Sembra che tu voglia semplicemente mettere in pausa e riprendere il tuo mirror. Hai già visto questo link? http://msdn.microsoft.com/en-us/library/ms190664.aspx
Il gotcha con questo sarebbe il periodo di tempo che ti aspetti di avere il mirror in pausa. Se impieghi troppo tempo, il server principale potrebbe subire una notevole crescita del registro delle transazioni. se non ti aspetti di essere in pausa per un lungo periodo di tempo, allora dovresti andare bene.
Se ritieni di dover rompere il mirror e riprendere in seguito, devi procedere come segue:
Rompere il mirror usando questo contro il principal: ALTER DATABASE SET PARTNER OFF
Se si teme che la manutenzione richiederà molto tempo, è necessario eseguire regolarmente backup del registro delle transazioni, in modo da assicurarsi che il registro non cresca senza controllo e riempia i dischi. tuttavia, maggiore è il numero di backup del registro trx di cui disponete, più sarà necessario ripristinarli sul mirror in un secondo momento.
Dopo aver ripristinato i log di trx, dovresti riuscire a riavviare il mirroring.
Un'altra opzione sarebbe quella di reinizializzare tutto, ma non so quanto sia grande un database, potrebbe essere troppo per te da ripristinare, quindi i registri trx potrebbero essere l'opzione migliore.
Questo collegamento lo spiega meglio: http://msdn.microsoft.com/en-us/library/ms189112.aspx
E questo link copre più argomenti: http://msdn.microsoft.com/en-us/library/ms175059.aspx
HTH