Quando si "complimentano" con le proteine, come si determina la quantità di proteine ​​complete? [chiuso]

Per aggiungere un po 'al titolo:

Se mangio 5 grammi di proteine ​​dal riso bianco e 7 grammi di proteine ​​dai fagioli, ho mangiato 12 grammi di proteine ​​complete? Ho mangiato 5 grammi? Qualcos'altro?

Una "proteina completa" non è in realtà una proteina, ma piuttosto l'intera serie di aminoacidi essenziali nella giusta proporzione. Puoi usare quella proporzione per determinare quanti "insiemi" di proteine ​​complete hai e quali aminoacidi che hai ottenuto erano "extra". Sono dell'opinione che questa scomposizione esatta non sia utile, ma è possibile utilizzare il profilo di una proteina completa per calcolare la quantità totale di proteina completa.

È più facile usare i rapporti. Ad esempio, se il pasto conteneva 10 mg di triptofano, dividerlo per 7 mg / g dal grafico per ottenere 1,42. Se avesse 54 mg di treonina, dividerlo per 27 mg / g per ottenere 2,00. Fallo per tutti gli aminoacidi, quindi seleziona il rapporto più basso . Supponiamo che tu abbia continuato attraverso il grafico e che tutti gli altri rapporti fossero superiori a 1,42, quindi 1,42 è il minimo. Hai quindi ottenuto 1,42 grammi di proteine ​​complete. Hai anche ricevuto (2,00 - 1,42) * 27 mg di treonina "extra", oltre ad altri aminoacidi oltre al triptofano.