Perché i nutrizionisti continuano a sostenere la soia come una buona fonte di proteine? (soprattutto per i maschi)

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In questo post , la risposta di Nutrition Diva alla domanda n. 10 "Qualche buon suggerimento per ottenere abbastanza proteine come vegetariano?" include la soia. Mentre il resto delle sue risposte sembrano essere sulla buona strada con gli ultimi studi (rispetto a ciò che molti medici / "esperti" raccomandano), questo in particolare mi preoccupa. (Incolpo @codinghorror per aver twittato questo post in primo luogo :))

Da quello che ho letto, i fitoestrogeni (in cui la soia non fermentata ha un contenuto estremamente elevato ) hanno dimostrato di contribuire a molti problemi per i maschi, in particolare con problemi di cancro e fertilità. Credo che ci siano anche problemi legati al cancro per le donne, ma non ho letto molto sull'argomento. Sfortunatamente, né i libri (ad es. Slow Death di Rubber Duck ), né i video (ad esempio The Disappearing Male ) sono facilmente collegabili e esito a prendere fonti casuali ottenute da ricerche poiché non tendono a basarsi su effettive recensioni imparziali (ovvero non sponsorizzati) studi.

Esiste una fonte affermativa (collegabile) che abbia le stesse informazioni?

testosterone soy

— Jedidja
fonte

Le domande sulla nutrizione sono fuori tema secondo le nuove FAQ .

— Baarn,

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Non posso parlare per ogni nutrizionista, ma sostengo la soia (con moderazione e minimamente elaborata) come fonte proteica perché:

È ricco di proteine (33% di calorie dalle proteine)
Contiene tutti gli aminoacidi essenziali (ovvero, è una proteina "completa")
È economico, versatile e adatto ai vegani.

Grandi studi indipendenti mostrano che moderate quantità di proteine di soia hanno effetti benefici sui fattori di rischio di malattie cardiache e possono persino aiutare a proteggere dal cancro alla prostata. Tuttavia, raccomando di limitarlo a 2-3 porzioni al giorno, che - in base alle prove che ho esaminato - non rappresenta alcun pericolo per l'equilibrio o la funzione endocrina.

Ecco alcune citazioni che potrebbero aiutarti a rassicurarti:

— Monica Reinagel MS LN
fonte

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Ottima risposta @Monica, bello vedere che è stato eseguito un backup così forte di qualcosa legato all'alimentazione :-)

— Ivo Flipse,

Questo sarebbe un post più accurato se riformulassi i reclami. I documenti che hai elencato trovano prove che il ridotto rischio di malattia è CORRELATO dal consumo di soia, non (come intendi) CAUSATO da esso.

— J. Win.

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Ho pensato che questo articolo (con più link pubblicati) avesse anche una prospettiva interessante. Il punto principale è che la scienza attuale è inconcludente, ma che la grande quantità di fitoestrogeni durante l'infanzia è probabilmente una cattiva idea.

Questa panoramica dei casi di assunzione di soia elevata evidenzia anche i problemi con i fitoestrogeni:

Uno studio ha riferito che un maschio di 19 anni ha sviluppato diminuzione della libido, disfunzione erettile e basso testosterone dopo aver consumato quantità molto grandi di soia come parte di una dieta vegana. I ricercatori, tuttavia, non hanno segnalato la presenza di ginecomastia (ovvero seno maschile). Va anche notato che il paziente aveva il diabete di tipo 1, indicando un certo livello di disfunzione metabolica, e si basava sulla soia come fonte primaria di proteine. I sintomi sono scomparsi un anno dopo aver interrotto la sua dieta vegana.

Un altro studio ha riferito che un uomo di 60 anni ha sviluppato il seno e le disfunzioni sessuali dopo aver consumato tre quarti di latte di soia al giorno per sei mesi. Ancora una volta, i sintomi sono sbiaditi dopo l'interruzione dell'assunzione di soia.

Casi di studio estremi a parte, l'assunzione di soia sembra essere sicura a livelli normali o moderatamente alti, anche quelli al di sopra del livello di consumo relativamente alto degli uomini asiatici. I problemi sembrano sorgere solo quando la soia viene consumata ai livelli 9 - 10 volte la norma per diversi mesi alla volta.

Un'assunzione estremamente elevata sembra essere problematica, ma come osserva l'articolo, "è la dose che rende il veleno".

— Dave Liepmann
fonte

... scienza o arte: P Mi dispiace che questo sia stato in parte uno scherzo e una realtà, è estremamente difficile fare una ricerca imparziale su quest'area. È di per sé un grosso problema decisionale elaborare il materiale scientifico - ottieni molti punti pareto-ottimali nel tuo problema MILP multivariato se stai davvero cercando di quantificarlo oggettivamente ... e in ogni fase, puoi fare errori ...

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Inerzia, ci vuole un po 'prima che le informazioni si propaghino. Inoltre, la soia è legata all'ideologia. È la risposta, in particolare per i vegani, su come possono ottenere proteine senza prodotti di origine animale (ignorando convenientemente / non sapendo in primo luogo che per coltivare le piante è necessario l'azoto nel fertilizzante e indovinare da dove proviene l'azoto?). Prova a dire loro che la soia è dannosa e ti ignoreranno allo stesso modo in cui ti ignorano se dici loro che ad alcune persone mancano gli enzimi per ottenere proteine da fonti vegetali. Prova a dire a un vegetariano che non dovrebbero mangiare soia e si arrabbieranno molto con te, perché ciò significa che non ci sono cani di tofu, tofurkey, hamburger di tofu, pollo di tofu e ogni altra carne finta prodotta con soia pesantemente lavorata. È più religione che scienza per molti di loro.

Finché i vegani vedranno la soia come il fagiolo magico, la soia continuerà a essere raccomandata di fronte a qualsiasi ricerca che dimostri che è dannosa per te.

— Robin Ashe
fonte

-1 Dici che è più religione che scienza per loro, ma non ti interessa nemmeno sostenere le tue affermazioni. "non esistono prove [...] conclusive di danno" ( fonte ).

— Baarn,