Dovrei bere acqua prima, durante o dopo aver mangiato?

Come dice il titolo, vorrei sapere qual è il momento migliore per bere acqua, prima, durante o dopo un pasto?

Supponiamo anche che la risposta sia stata durante, quale quantità è consigliata?

Ecco un estratto da un post sul blog che ho fatto qualche tempo fa rispondendo a questa domanda:

La "spina" nella parte inferiore dello stomaco è una stomia non una valvola. Può essere aperto, quindi quando bevi durante un pasto il liquido può spingere il cibo fuori dalla tasca dello stomaco e verso il basso nell'intestino. Ci sono due motivi per cui dovresti preoccuparti:

Questo libera spazio extra nella tasca dello stomaco in modo da poter mangiare di più durante quel pasto. Ti sentirai di nuovo affamato prima.

Una raccomandazione che mi sono imbattuto è la regola del 15/30. Non bere nulla da 15 minuti prima di un pasto fino a 30 minuti dopo un pasto. Questa non è una licenza per sottoidratare, solo una linea guida su quando bere.

Aggiornamento: il thread dei commenti ha indicato il desiderio di "prove" (pedanti! :-)), quindi ecco alcune informazioni di riferimento e alcuni ragionamenti costruiti sopra a quelli a supporto dell'ipotesi di cui sopra.

Innanzitutto, la quantità di liquido nello stomaco è positivamente correlata con il tasso di svuotamento gastrico . Accade così che 30 minuti siano un punto di flesso approssimativo nello svuotamento gastrico di un pasto solido e liquido, secondo la tabella seguente (stessa fonte).

Affermerò che l'acqua potabile renderà più fluido il contenuto netto dello stomaco, spostando il tasso di svuotamento gastrico dalla curva blu verso la curva rossa.

Ciò sembra confermare la conclusione che evitare il liquido durante il pasto aiuterà a evitare il prossimo attacco di fame perché un pasto più solido impiegherà più tempo a svuotarsi. Anche i 15 minuti precedenti sembrano adattarsi, poiché circa la metà del liquido consumato 15 minuti prima sarà stata svuotata prima dell'inizio del pasto.

Se si considerano ulteriormente le dinamiche, bere acqua immediatamente prima di un pasto aiuterà a riempire lo stomaco e ridurre la fame immediata, ma farà sì che quel pasto venga digerito più velocemente, quindi ipotizzo che avrai fame prima con questo approccio.

Un link dalla Mayo Clinic. " In effetti, bere acqua durante o dopo un pasto può effettivamente migliorare la digestione. " Ci sono sostenitori su tutti i lati di questa domanda, e a questo punto non riesco a trovare abbastanza informazioni definitive che potrebbero farmi (o far preoccupare qualcuno) molto) bere o non bere durante un pasto.

Non riesco a trovare alcuna menzione se bere acqua prima, durante o dopo i pasti in 2 riferimenti finora. Uno è capire la nutrizione, decimo ed., Whitney / Rolfes un testo di nutrizione del college. Né nel Manuale dell'istruttore personale Ace, 3a edizione, American Council on Exercise . Entrambi i testi suggeriscono i tipici 8 bicchieri quotidiani, ma non necessariamente come bicchieri d'acqua, dal momento che una considerevole quantità di bisogni quotidiani viene fornita con il cibo.

Alla fine del 2010 sono state riportate alcune ricerche in numerosi punti di informazione popolari che suggeriscono che bere acqua prima dei pasti possa favorire la perdita di peso. http://www.nytimes.com/2010/11/16/health/16really.html

E secondo exrx.net , "Non esiste un numero magico nel prescrivere la quantità di acqua da consumare durante il giorno. La quantità ottimale varia in base alle dimensioni del corpo, al livello di attività, ai fattori ambientali e alla dieta".

Aneddoticamente, ho visto i miei nonni vivere bene (in modo sano) nei loro anni '90 bevendo caffè, acqua o tè freddo ad ogni pasto. In realtà non ho mai pensato a questa domanda, ma tendo a bere bevande con i pasti dipende dal fatto che il cibo sia umido o secco e che abbia sete o meno.

Sono un fan del Dr. Thomas Levy. Ho letto i suoi libri. In breve:

Se il tuo ultimo cibo è stato digerito, puoi bere quanta più acqua puoi, anche un secondo prima dei pasti successivi. Il cibo non veg richiede circa 3 ore per digerire e quelli vegetariani 1-2 ore, frutta 30-40 minuti ecc.

Non bere quando il cibo è nello stomaco in quanto diluisce gli enzimi. Prendi meno quantità di acqua durante questo periodo. Tuttavia a volte è necessaria dell'acqua quando si mangiano oggetti asciutti.

Se posso rispondere alla tua domanda con una sola parola, sarebbe "sì". L'acqua è necessaria per la corretta digestione del cibo. Aggiungete a ciò il fatto che molte persone sono disidratate dall'assunzione di liquidi insufficiente e potreste concludere che le persone dovrebbero sempre bere acqua, che mangino o meno.

Durante un pasto, suggerirei di bere un bicchiere d'acqua. Nel complesso, vorrei solo assicurarmi di non bere troppo: quanta acqua è troppa?

In caso di dubbio, bere più acqua.

Nonostante il mio background scientifico, suggerirò di usare un po 'di prove ed errori qui per vedere cosa funziona meglio per la tua digestione e sazietà. Possiamo ipotizzare e razionalizzare per settimane, ma questa è una circostanza in cui puoi eseguire l'esperimento per te stesso più volte in pochi giorni. Fallo e basta.

Questo articolo del New York Times afferma che dovresti bere acqua prima di mangiare.

Nel più recente [studio], uno studio randomizzato pubblicato sulla rivista Obesity a febbraio, gli scienziati della Virginia Tech hanno seguito un gruppo di soggetti in sovrappeso dai 55 anni in su con diete ipocaloriche per circa tre mesi. A metà delle persone è stato detto di bere due tazze d'acqua prima di ogni pasto. Alla fine dello studio, il gruppo idrico aveva perso una media di 15,5 libbre, rispetto alle 11 libbre dell'altro gruppo .

Ho letto di questo online nei forum medici e mi hanno detto diversi medici. L'ho provato io stesso come molti parenti e funziona. Come ha commentato "J. Winchester" sopra: lo stomaco ha bisogno di acido per digerire correttamente gli alimenti. Quando l'acqua viene presentata al tuo sistema durante un pasto, induce il sistema a pensare che il liquido sia acido e quindi interrompe la produzione. Sì, avrai cibo umido che scende e alla fine digerirà ma non in modo efficiente come il modo naturale del corpo. Considera che se il corpo producesse ancora acido durante il pasto, l'acqua diluirebbe l'acido e lo renderebbe meno efficace. Pertanto, nessun liquido durante l'assunzione di cibo funziona molto bene per me e il mio.

Penso che dovresti bere ogni volta che ne hai voglia. Mia nonna proibiva sempre a mia mamma di bere durante i pasti (per qualsiasi motivo) ma non ne vedo il punto e penso che fosse una moda degli anni '40. Come già sottolineato da altre domande, di solito non è una buona idea bere una grande quantità in un momento della giornata. È meglio diffondere l'assunzione di acqua / liquidi durante il giorno.

Mi piace mangiare i miei pasti con un drink, ma tendo a bere poco o niente immediatamente prima di andare a correre perché altrimenti mi sento male. Anche se bevo circa 20-30 minuti prima della corsa perché penso che sia bene essere idratati correttamente per il periodo dell'allenamento. Non sono mai stato preoccupato di essere disidratato e correre con una bottiglia d'acqua tutto il giorno è ridicolo secondo la mia modesta opinione :) Faccio 10-15 ore di sport a settimana e non mi sono mai schiantato a causa della privazione dell'acqua. Quindi, ascolta il tuo corpo e starai bene.