Dovrei bere acqua prima, durante o dopo aver mangiato?


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Come dice il titolo, vorrei sapere qual è il momento migliore per bere acqua, prima, durante o dopo un pasto?

Supponiamo anche che la risposta sia stata durante, quale quantità è consigliata?


+1 come mio padre ha dovuto attenersi a una dieta molto irreggimentata dopo un intervento chirurgico di bypass gastrico in cui non poteva bere acqua 30 minuti prima di un pasto e 20 minuti dopo. Mi sono sempre chiesto perché.
James Mertz,

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Stai cercando di perdere peso, aumentare la massa muscolare, ecc.? Questa domanda necessita di molti più chiarimenti
Joe Phillips

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Ho bisogno di ridurre il mio corpo ventre
Prince Antony G,

Risposte:


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Ecco un estratto da un post sul blog che ho fatto qualche tempo fa rispondendo a questa domanda:

La "spina" nella parte inferiore dello stomaco è una stomia non una valvola. Può essere aperto, quindi quando bevi durante un pasto il liquido può spingere il cibo fuori dalla tasca dello stomaco e verso il basso nell'intestino. Ci sono due motivi per cui dovresti preoccuparti:

Questo libera spazio extra nella tasca dello stomaco in modo da poter mangiare di più durante quel pasto. Ti sentirai di nuovo affamato prima.

Una raccomandazione che mi sono imbattuto è la regola del 15/30. Non bere nulla da 15 minuti prima di un pasto fino a 30 minuti dopo un pasto. Questa non è una licenza per sottoidratare, solo una linea guida su quando bere.


Aggiornamento: il thread dei commenti ha indicato il desiderio di "prove" (pedanti! :-)), quindi ecco alcune informazioni di riferimento e alcuni ragionamenti costruiti sopra a quelli a supporto dell'ipotesi di cui sopra.

Innanzitutto, la quantità di liquido nello stomaco è positivamente correlata con il tasso di svuotamento gastrico . Accade così che 30 minuti siano un punto di flesso approssimativo nello svuotamento gastrico di un pasto solido e liquido, secondo la tabella seguente (stessa fonte).

Svuotamento gastrico di pasti solidi e fluidi

Affermerò che l'acqua potabile renderà più fluido il contenuto netto dello stomaco, spostando il tasso di svuotamento gastrico dalla curva blu verso la curva rossa.

Ciò sembra confermare la conclusione che evitare il liquido durante il pasto aiuterà a evitare il prossimo attacco di fame perché un pasto più solido impiegherà più tempo a svuotarsi. Anche i 15 minuti precedenti sembrano adattarsi, poiché circa la metà del liquido consumato 15 minuti prima sarà stata svuotata prima dell'inizio del pasto.

Se si considerano ulteriormente le dinamiche, bere acqua immediatamente prima di un pasto aiuterà a riempire lo stomaco e ridurre la fame immediata, ma farà sì che quel pasto venga digerito più velocemente, quindi ipotizzo che avrai fame prima con questo approccio.


Sfortunatamente non ho tracciato le fonti e penso che fossero tutte di seconda mano. Indipendentemente da ciò, ecco un parere con spiegazione ...
G__

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Peccato che non hai riferimenti ...
James Mertz,

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@KronoS Giuro che provenivano da persone che avevano parlato con altre persone che avevano parlato con medici reali! :-)
G__

Ho letto il tuo post sul blog, ma la maggior parte delle mie esperienze di cucina con giapponese e cinese include una teiera calda ai pasti.
wdypdx22,

@ wdypdx22 Difficile confrontare una vita di esperienze culinarie qui ... il tè viene servito, ma sorseggiato con parsimonia da piccole tazze (non si può sorseggiare un bicchiere di tè caldo da 16 once) e spesso non viene toccato durante il pasto.
G__

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Un link dalla Mayo Clinic. " In effetti, bere acqua durante o dopo un pasto può effettivamente migliorare la digestione. " Ci sono sostenitori su tutti i lati di questa domanda, e a questo punto non riesco a trovare abbastanza informazioni definitive che potrebbero farmi (o far preoccupare qualcuno) molto) bere o non bere durante un pasto.

Non riesco a trovare alcuna menzione se bere acqua prima, durante o dopo i pasti in 2 riferimenti finora. Uno è capire la nutrizione, decimo ed., Whitney / Rolfes un testo di nutrizione del college. Né nel Manuale dell'istruttore personale Ace, 3a edizione, American Council on Exercise . Entrambi i testi suggeriscono i tipici 8 bicchieri quotidiani, ma non necessariamente come bicchieri d'acqua, dal momento che una considerevole quantità di bisogni quotidiani viene fornita con il cibo.

Alla fine del 2010 sono state riportate alcune ricerche in numerosi punti di informazione popolari che suggeriscono che bere acqua prima dei pasti possa favorire la perdita di peso. http://www.nytimes.com/2010/11/16/health/16really.html

E secondo exrx.net , "Non esiste un numero magico nel prescrivere la quantità di acqua da consumare durante il giorno. La quantità ottimale varia in base alle dimensioni del corpo, al livello di attività, ai fattori ambientali e alla dieta".

Aneddoticamente, ho visto i miei nonni vivere bene (in modo sano) nei loro anni '90 bevendo caffè, acqua o tè freddo ad ogni pasto. In realtà non ho mai pensato a questa domanda, ma tendo a bere bevande con i pasti dipende dal fatto che il cibo sia umido o secco e che abbia sete o meno.


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Sono un fan del Dr. Thomas Levy. Ho letto i suoi libri. In breve:

Se il tuo ultimo cibo è stato digerito, puoi bere quanta più acqua puoi, anche un secondo prima dei pasti successivi. Il cibo non veg richiede circa 3 ore per digerire e quelli vegetariani 1-2 ore, frutta 30-40 minuti ecc.

Non bere quando il cibo è nello stomaco in quanto diluisce gli enzimi. Prendi meno quantità di acqua durante questo periodo. Tuttavia a volte è necessaria dell'acqua quando si mangiano oggetti asciutti.


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Se posso rispondere alla tua domanda con una sola parola, sarebbe "sì". L'acqua è necessaria per la corretta digestione del cibo. Aggiungete a ciò il fatto che molte persone sono disidratate dall'assunzione di liquidi insufficiente e potreste concludere che le persone dovrebbero sempre bere acqua, che mangino o meno.

Durante un pasto, suggerirei di bere un bicchiere d'acqua. Nel complesso, vorrei solo assicurarmi di non bere troppo: quanta acqua è troppa?

In caso di dubbio, bere più acqua.


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Hai qualcosa per il backup che l'acqua potabile in qualsiasi momento durante il pasto non ha alcuna differenza?
James Mertz,

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Inoltre, poiché il corpo contiene circa il 70% di acqua e la maggior parte del cibo è in gran parte acqua, quali prove indicano che tutta questa umidità non è ancora sufficiente per una corretta digestione e deve essere aumentata da una maggiore assunzione di acqua?
J. Win.

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Nonostante il mio background scientifico, suggerirò di usare un po 'di prove ed errori qui per vedere cosa funziona meglio per la tua digestione e sazietà. Possiamo ipotizzare e razionalizzare per settimane, ma questa è una circostanza in cui puoi eseguire l'esperimento per te stesso più volte in pochi giorni. Fallo e basta.


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Questo articolo del New York Times afferma che dovresti bere acqua prima di mangiare.

Nel più recente [studio], uno studio randomizzato pubblicato sulla rivista Obesity a febbraio, gli scienziati della Virginia Tech hanno seguito un gruppo di soggetti in sovrappeso dai 55 anni in su con diete ipocaloriche per circa tre mesi. A metà delle persone è stato detto di bere due tazze d'acqua prima di ogni pasto. Alla fine dello studio, il gruppo idrico aveva perso una media di 15,5 libbre, rispetto alle 11 libbre dell'altro gruppo .


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Sbagliato. L'articolo di NYT non fa affermazioni su ciò che "tu" dovresti fare. Discute lo studio citato e altri relativi alle persone anziane in sovrappeso con diete ipocaloriche, osservate in un breve lasso di tempo. La differenza tra gruppi di 4,5 libbre dopo tre mesi può essere statisticamente significativa, ma non è una grande differenza fisiologicamente e non può necessariamente essere estrapolata a diverse categorie di persone.
J. Win.

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Ho letto di questo online nei forum medici e mi hanno detto diversi medici. L'ho provato io stesso come molti parenti e funziona. Come ha commentato "J. Winchester" sopra: lo stomaco ha bisogno di acido per digerire correttamente gli alimenti. Quando l'acqua viene presentata al tuo sistema durante un pasto, induce il sistema a pensare che il liquido sia acido e quindi interrompe la produzione. Sì, avrai cibo umido che scende e alla fine digerirà ma non in modo efficiente come il modo naturale del corpo. Considera che se il corpo producesse ancora acido durante il pasto, l'acqua diluirebbe l'acido e lo renderebbe meno efficace. Pertanto, nessun liquido durante l'assunzione di cibo funziona molto bene per me e il mio.


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Ciao @CliffWood, intendevi postare questo come commento? A quale commento di J. Winchester ti riferisci?
Matt Chan,

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Penso che dovresti bere ogni volta che ne hai voglia. Mia nonna proibiva sempre a mia mamma di bere durante i pasti (per qualsiasi motivo) ma non ne vedo il punto e penso che fosse una moda degli anni '40. Come già sottolineato da altre domande, di solito non è una buona idea bere una grande quantità in un momento della giornata. È meglio diffondere l'assunzione di acqua / liquidi durante il giorno.

Mi piace mangiare i miei pasti con un drink, ma tendo a bere poco o niente immediatamente prima di andare a correre perché altrimenti mi sento male. Anche se bevo circa 20-30 minuti prima della corsa perché penso che sia bene essere idratati correttamente per il periodo dell'allenamento. Non sono mai stato preoccupato di essere disidratato e correre con una bottiglia d'acqua tutto il giorno è ridicolo secondo la mia modesta opinione :) Faccio 10-15 ore di sport a settimana e non mi sono mai schiantato a causa della privazione dell'acqua. Quindi, ascolta il tuo corpo e starai bene.


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Ciò non fornisce dettagli o riferimenti alla tua ipotesi, e quindi è proprio questo. Questo dovrebbe probabilmente essere un commento, più che una risposta.
James Mertz,

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La risposta è che non c'è tempo che devi bere! Questa è sicuramente una risposta. Dovresti bere ogni volta che hai sete. cos'altro c'è da dire
Martin H

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Ai genitori non piace bere i propri figli durante i pasti perché si riempiranno più velocemente e non finiranno i pasti. Dò ai miei figli abbastanza da bere per non soffocare, quindi possono averne di più dopo aver finito il pasto. Altrimenti, non mangeranno.
DustinDavis,

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D'accordo, per due motivi. Motivo del buon senso: nessun animale ha bisogno di essere costretto a bere acqua, bevono ogni volta che ne hanno voglia. Esistono prove ZERO che in qualche modo noi umani siamo unici tra le creature evolute nel mondo e abbiamo un senso di sete difettoso. Motivo fisiologico: il tuo stomaco deve essere acido per digerire il cibo. L'acqua diluisce l'acido. Bevi un'altra volta.
J. Win.

Puoi aggiungere alcuni riferimenti per dimostrare che si tratta di qualcosa di più di un'opinione personale? Non che io sia d'accordo o in disaccordo con la tua opinione, ma grandi risposte su SE valgono buoni riferimenti e fatti concreti ben al di sopra dell'opinione e della teoria.
Nathan Wheeler,
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