No, la latitudine non segue la gravità (come osserva @mkennedy, segue la normale fino all'ellissoide).
E, no, la gravità non segue la tua curva iperbolica (né una linea retta).
Il modello più semplice per gravità della terra che rappresenta la sua forma ellissoidale e la sua rotazione è "gravità normale". (E le formule per la gravità normale sono convenientemente espresse in termini di coordinate ellissoidali.) Sfortunatamente, gli articoli di Wikipedia su questo argomento, la gravità teorica e la formula della gravità normale , sono carenti in quanto la variazione di altezza è trattata solo approssimativamente. (Non ho ancora avuto l'energia per risolvere questo problema!) Tuttavia, ho scritto alcune note dettagliate sulla gravità normale qui .
Ecco la figura di quelle note che mostrano le linee di campo (verde) e le superfici di livello (blu) per un modello esagerato della terra:
La curva rossa è la superficie dell'ellissoide. La gravità normale è definita in modo univoco all'esterno dell'ellissoide poiché la gravità all'interno dell'ellissoide dipende dalla distribuzione di massa (che non è specificata nella derivazione della gravità normale). In questa figura, la gravità normale è stata estesa all'interno dell'ellissoide supponendo che la massa sia tutta concentrata su un disco sul piano equatoriale.
ADDENDUM
A proposito, i corpi che cadono non seguono le linee del campo. Poiché questo è un sistema rotante, le forze di Coriolis entrano in gioco. Inoltre, i corpi interia faranno deviare il corpo da una linea di campo curva.
UN ALTRO ADDENDUM
Le linee di campo seguono iperboli se l'ellissoide non ruota. Due possibili distribuzioni di massa che si traducono quindi in un potenziale gravitazionale costante sull'ellissoide di riferimento (cioè che soddisfano le condizioni di gravità normale) sono:
Tutta la massa è inserita uniformemente tra l'ellissoide e un ellissoide leggermente più piccolo simile . In questo caso il potenziale è costante all'interno dell'ellissoide. Un tale guscio ellissoidale è chiamato un
omeoide .
Un disco circolare massiccio di raggio E , dove E 2 =
a 2 - b 2 , con distribuzione di massa proporzionale a 1 / sqrt ( E 2 - R 2 ), per raggio R < E . Questo è il caso limite dell'omeoide.
Se a < b (l'ellissoide è prolato), il disco viene sostituito da un'asta massiccia con distribuzione uniforme della massa.
I dettagli sono riportati nelle mie
note .
TERZO ADDENDUM
Una distribuzione di massa uniforme è una possibile soluzione al problema della gravità normale. Questo è il cosiddetto
sferoide maclaurinico . In questo caso l'appiattimento è dato dalla rotazione (anziché essere specificata indipendentemente). In questo caso, le superfici piane all'interno dell'ellissoide sono ellissoidi concentrici simili e le linee di campo terminano tutte al centro dell'ellissoide. (Il campo esterno all'ellissoide è naturalmente normale). Ecco le superfici di livello (blu) e le linee di campo (verde) all'interno dell'ellissoide per f = 1/5: