Penso di aver trovato la risposta (non è possibile modificare gli FGDB) ma sembrano esserci pochi rapporti sul fatto che sia possibile modificare i file FGDB in QGIS.
Qualcuno può avvisare se è possibile configurare QGIS (attualmente 1.8) per modificare gli FGDB e come?
Sembra che questa mancanza di capacità di modifica potrebbe essere un bug in OGR o qualcosa a che fare con la compilazione con l'API FGDB (ho sempre usato OS4GEOW per installare QGIS ecc.).
Insert, Delete and Edit the contents of simple datasets:
. Vedendo ciò, l'impossibilità di modificare in QGIS è probabilmente una limitazione del driver OGR.