Se desideri applicare con precisione alcuni di questi effetti di tratto sul testo vettoriale, penso che il modo migliore sia farlo manualmente.
Il tratto in Illustrator a volte è difficile da prevedere e anche molto noto ... a volte è facile riconoscerli e probabilmente non vorrai che il tuo testo assomigli a un tratto predefinito.
Ecco un modo per farlo. Non è necessario lavorare sui punti di ancoraggio e rischiare di spostare le curve del testo, ma non sarà più modificabile, quindi fare una copia del testo originale. Se devi mantenere il testo modificabile, vai alla fine di questo "tutorial".
Inizio
Supponiamo che questo sia ciò che si desidera modificare.

1.
Trova alcuni tratti di pennello o qualsiasi trama che desideri applicare ai bordi del testo.
Esempio:

2.
Traccialo per renderlo un vettore se non fosse già un vettore.

Otterrai un vettore perfetto. Pulirlo per rimuovere i percorsi bianchi e trasparenti.

3.
Rendi bianchi questi nuovi tratti di pennello o trame e applicali sui bordi del testo, come preferisci. Potrebbe essere necessario deformarne alcuni e utilizzare solo i bordi di quel tratto per ottenere lo stesso effetto del tuo esempio.
Ho aggiunto un po 'di grunge in questo esempio per mostrarti che è lo stesso concetto. Puoi usare qualsiasi trama.

4.
Seleziona il testo e la nuova trama e usa Pathfinder per dividere tutto questo! Puoi usare la funzione che preferisci sul pathfinder, ho usato Divide nel mio esempio.

5.
Pulisci quel nuovo vettore per rimuovere i percorsi bianchi e vuoti. Il modo più veloce è selezionare una parte del bianco ed eseguire un "seleziona lo stesso riempimento e tratto", quindi eliminare. Fai lo stesso con una forma che non ha tratto né riempimento per rimuovere i percorsi vuoti.
Questo non è esattamente come il tuo esempio, ma puoi arrivarci facilmente se passi qualche minuto in più!

Se si desidera aggiungere anche alcune pennellate su ogni lato delle lettere, è possibile utilizzare questa tecnica per accentuare i bordi e utilizzare le pennellate standard a dimensioni molto ridotte per rendere tutte le lettere meno uniformi. Puoi trovarlo nel menu "Finestra", quindi "Librerie pennelli", quindi seleziona uno stile in "Artistico". In questa schermata di seguito, è il "Pennello artistico". Puoi anche usare questi stili di tratto a dimensioni maggiori e spostarli separatamente sul testo invece di eseguire i passaggi # 1-2-3.

Se è necessario mantenere il testo modificabile perché potrebbe essere necessario modificarlo in un secondo momento, esiste un modo economico per utilizzare i tratti senza vettorializzare il testo.
È possibile duplicare il testo su cui si desidera aggiungere un tratto e vettorializzarlo ("Crea contorno"). Quindi è possibile aggiungere liberamente i tratti del pennello sopra menzionati. Non è un modo perfetto ma è possibile almeno modificare parzialmente il testo e aggiungi semplicemente un nuovo tratto quando è necessario aggiornarlo, magari anche creare un'azione per questo.
Ho fatto l'esempio con un riempimento giallo in modo da poter vedere come appare. Il testo sotto il tratto è ancora modificabile.
