Modo rapido per scongelare il cibo?

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Il cibo surgelato è molto conveniente, ma scongelarlo può essere un dolore al collo. Normalmente (soprattutto per piccoli oggetti) potrei facilmente scongelare i cibi surgelati con un forno a microonde, ma non ne possiedo uno ! Lasciarlo semplicemente in panchina funziona, ma è sia lento che possibilmente pericoloso (il processo lento può favorire la crescita batterica). Sicuramente c'è un modo migliore.

Qualcuno è a conoscenza di modi semplici e veloci per scongelare facilmente alimenti surgelati (o qualsiasi altra cosa)?

food temperature

— felixphew
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Che ne dici di un forno a microonde?

— Dawnkeeper,

@Dawnkeeper, sicuramente degno di nota, tuttavia puoi cucinare il cibo all'esterno se non stai attento.

— Felixphew,

Le microonde di @felixphew hanno anche quelle impostazioni di scongelamento (mai viste senza di essa). Il tempo di scongelamento è essenzialmente determinato dalla conducibilità termica del cibo, a meno che non sia coinvolto un dispositivo ad alta tecnologia.

— Tomáš Zato - Ripristina Monica

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Un metodo che funziona davvero bene per le cose piatte (come le bistecche) è metterle su una padella o una teglia, non riscaldate . Il metallo conduce il calore nel cibo molto rapidamente. Questo dovrebbe funzionare anche per altri oggetti piatti.

— felixphew
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Questo funziona ancora meglio quando l'oggetto ha molta superficie per condurre calore nel cibo congelato. Dovrebbe esserci un post di fisica che spieghi come funzionano.

— Vogel612,

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Quando la padella o il vassoio si raffreddano, è possibile cambiarlo con una nuova padella o vassoio a temperatura ambiente.

— BrettFromLA

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Riempio il lavello della cucina con acqua molto calda e metto la confezione di plastica di qualsiasi cosa ci sia dentro. Confezioni di pezzi di pollo congelati si scongelano in circa 15 minuti e singoli filetti di salmone in circa 5 minuti.

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Lo faccio sempre quando devo scongelare qualcosa immediatamente

— Mario Garcia il

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Una cosa che fa mio padre per scongelare le cose è lasciarle nel lavandino, sotto l'acqua corrente. Mentre lo fa correttamente, questo viene fornito con alcuni avvertimenti dal National Center for Home Food Preservation :

Lo scongelamento in acqua fredda richiede meno tempo ma più attenzione rispetto allo scongelamento in frigorifero. Questo dovrebbe essere usato solo se l'acqua viene mantenuta fredda (meno di 70 ° F) e il cibo si scongelerà in meno di 2 ore. Il cibo deve essere in una confezione a prova di perdite o in un sacchetto di plastica. Se la sacca perde, i batteri presenti nell'aria o nell'ambiente circostante potrebbero essere introdotti nel cibo. Inoltre, il tessuto a base di carne può anche assorbire acqua come una spugna, risultando in un prodotto acquoso. In alternativa all'acqua che scorre costantemente, il sacchetto di cibo potrebbe essere immerso in acqua di rubinetto fredda, cambiando l'acqua ogni 30 minuti mentre il cibo continua a scongelarsi.

Vedi anche la scheda informativa dell'USDA sullo scongelamento .

.... anche se, secondo wikiHow, il metodo più rapido e semplice per scongelare la carne è il microonde ; anche se l'avevi già escluso per mancanza di uno. L'acqua corrente sembra essere l' alternativa più veloce al microonde , ma richiede più attenzione. :)

— Shokhet
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La maggior parte delle microonde ha un'impostazione di scongelamento per scongelare il cibo senza scaldarlo. Questo può anche essere usato per ammorbidire leggermente il gelato al burro.

— J. Musser
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Ho solo pensato di aggiungere: le microonde riscaldano anche dall'esterno, non penetrano magicamente nel cibo. Vedi anche il mio commento a @Dawnkeeper sopra.

— Felixphew,

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C'è un'impostazione di scongelamento sulla maggior parte delle microonde che viene utilizzata per questo.

— J. Musser,

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Le microonde @felixphew penetrano infatti nel cibo. Non magicamente, solo fisicamente. Ecco perché il cibo viene riscaldato in modo non uniforme e alcune cose possono scoppiare o esplodere in un forno a microonde.

— Kevin,

@Kevin penetrano il cibo in misura limitata, ma le regioni esterne continuano a cuocere (o scongelarsi) più velocemente (a causa di una maggiore esposizione), a tal punto che l'esterno può iniziare a cucinare prima ancora che lo scongelamento sia interno. L'ho scoperto (e del resto ho anche ricevuto il mio consiglio di scongelamento) da un eccellente libro di scienze alimentari di Bob Wolke.

— Felixphew,

Questo non risponde più alla domanda, come per la modifica più recente (che ha reso la domanda sull'argomento). Scusa!

— Shokhet,

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@michaelpri Ho inserito la seconda risposta, perché era pertinente in entrambi i casi ma sembra che tu abbia eliminato entrambi. Potrei capire che stai eliminando uno o sostituendolo con un link. È impossibile per me commentare lì.

Ripeto la mia risposta in questo un posto in modo da non rompere le regole.

Il mio forno ha un'impostazione di scongelamento in cui soffia aria fresca sul cibo - scongela un'intera carne in circa due ore - un singolo pezzo di pollo dovrebbe essere abbastanza rapido da scongelare e anche abbastanza sicuro. Vedi se il tuo forno ne ha uno? Il mio è indicato da un'icona di un fiocco di neve; forse non l'hai mai notato sul tuo forno?

— bigbadmouse
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