Come evitare che l'acqua bolle?
Risposte:
Il più delle volte quando hai bisogno di acqua bollente non devi tenerla a ebollizione. Ho scoperto che il modo migliore per evitare che le cose bollano è ridurre leggermente il calore, quindi mentre l'acqua bolle ancora non è così vigoroso.
Quello, oppure puoi provare a usare una pentola più grande durante la cottura.
Ecco un metodo che prevede il burro che può aiutare il problema:
Strofina un po 'di burro sulla parte superiore della pentola. Avrai bisogno di circa 1/2 cucchiaino, più non dovrebbe danneggiare il cibo. Alcune persone lo aggiungono direttamente nel piatto, ma può funzionare in entrambi i modi.
Informazioni addizionali
Come posso evitare che le mie padelle ribollano? - In questa risposta dice che puoi usare oleo, burro o crisco. E avere almeno un anello da 1-2 pollici.
Le differenze non dovrebbero importare fintanto che aggiungi almeno 1/2 pollice.
L'hack di vita più comune è quello di mettere un cucchiaio di legno su una pentola d'acqua bollente per evitare che bolle. Impostalo e dimenticalo!
Alcuni consigli:
- dipende da cosa stai bollendo (ad es. pasta, zuppa) in quanto non funziona solo con un semplice vaso d'acqua,
- dipende davvero dal cucchiaio e dalla superficie del legno che darai all'acqua (più, meglio è),
- può fare la differenza metterci sopra il cucchiaio prima,
- se si alza deliberatamente il calore fino in fondo solo per testarlo, un singolo cucchiaio non potrebbe aiutare qui.
Perché funziona
La teoria alla base di come funziona è che il cucchiaio di legno spezza una tensione superficiale delle bolle e non è anche un ottimo conduttore di calore, quindi aiuta a raffreddare le bolle quando raggiungono la superficie.
In altre parole, quando la schiuma bolle, alla fine incontrerà il cucchiaio. La schiuma è termodinamicamente instabile, il che significa che quando le bolle raggiungono il cucchiaio esploderanno, rompendo lo strato di schiuma e facendo ricadere tutte le bolle. [ gizmodo ]
In alternativa, usa il vaso più grande con pareti più alte per arrampicarti.
Ecco alcuni video che dimostrano un metodo a cucchiaio di legno:
Nel momento in cui inizia a bollire, sollevalo dal fuoco. Questo di solito fermerà il boilover. Se possibile, abbassare il fuoco prima di riaccenderlo.
Se il semplice sollevamento non funziona, prova a soffiarci come faresti con una tazza di caffè calda . Questo arresta il boilover (e lo manterrà fermo finché soffi) dandoti il tempo di spostare la pentola, abbassare il fuoco o altrimenti affrontare il problema. Potresti pensare che non funzionerà, ma la prossima volta che affronti un piatto bollente, provalo!
Tengo una molletta di legno in cucina. Quando preparo pasta o riso, aggancio la molletta al coperchio, creando un piccolo spazio tra il coperchio e la padella. Con il coperchio chiuso, la padella potrebbe ribollire. Con il perno in posizione, il boilover non si verifica (con la stessa impostazione di calore).