Come posso sapere se un uovo è andato male senza aprirlo?

Come chiunque altro sul pianeta, odio l'odore delle uova marce. Come posso sapere se un uovo è cattivo senza aprirlo?

Finora tutto quello che ho provato è semplicemente aprirlo e poi buttare via l'uovo se è cattivo, ma questo crea un cattivo odore ed è uno spreco - potrei essere in grado di usarne un po 'per cucinare che altrimenti getterei via.

Metto l'uovo in un bicchiere d'acqua.

Se galleggia, è male. Se si alza, usalo per cucinare (ad esempio un uovo sodo ma non morbido), invecchia. Se affonda, sei al sicuro.

Perché?

Il guscio esterno di un uovo ha due membrane sotto di esso. Quando un uovo viene deposto, è caldo e inizia a raffreddarsi, il che contrae la parte interna dell'uovo più del guscio e separa le due membrane. Di conseguenza, l'aria rimane intrappolata tra le membrane (inizialmente non c'è abbastanza aria per poter galleggiare).

^fonte

Man mano che questo uovo invecchia, l'aria viene assorbita (a causa della pressione leggermente più alta dalle contrazioni) attraverso i pori dell'uovo. Alla fine entreranno anche i batteri. Quando l'uovo ha abbastanza aria per galleggiare, probabilmente è andato male con i batteri.

Immagine © Tim, 2014

Se ti trovi in ​​una situazione in cui portare acqua ti aggiunge un altro peso, puoi identificare la qualità di un uovo scuotendolo delicatamente e ascoltandolo. Questo funziona come un incantesimo in me.

Si afferma nella fonte:

Prendi un uovo dal frigorifero e tienilo vicino all'orecchio. Scuotilo delicatamente. Se è fresco, non emetterà alcun suono. Se è sul lato più vecchio, l'uovo farà un leggero crepitio.

Ma secondo questa fonte c'è un avvertimento qui

Scuotere un uovo vicino al tuo orecchio per vedere (o meglio sentire) se è marcio funziona senza fallo per me. Le uova che sono andate male producono il caratteristico suono di qualcosa che schizza all'interno del guscio mentre le uova fresche non emettono alcun suono.

Per coloro che non sono abituati a questo metodo di rilevazione, potrebbe essere necessaria una parola di avvertimento. Non tenere l'uovo troppo stretto o agitare troppo energicamente. Non nel caso in cui lo fai, non riuscirai a rilevare un uovo marcio. Il rilevamento sarà facile o persino più semplice in questo caso. Tuttavia, potrebbero esserci effetti collaterali indesiderati.

fonte

Con questo metodo è possibile trovare l'età approssimativa delle uova. Quindi possiamo essere in grado di sapere per quanto tempo possiamo conservare e quale uovo usare per primo.