Come produrre ghiaccio senza aria?

Il ghiaccio senza aria diluisce meno le bevande. Il modo ingenuo è far bollire l'acqua. Ma sembra uno spreco di carburante. Ho sia una stufa che un forno a microonde. Come faccio a produrre ghiaccio senza aria senza consumare più carburante?

Congelalo lentamente

Il problema con i congelatori oggi è che sono troppo veloci. L'acqua naturale non ha il tempo di far uscire tutta l'aria prima che sia intrappolata nel ghiaccio. Rallentandolo, puoi ottenere ghiaccio più chiaro.

Un modo per farlo è cambiare l'impostazione sul tuo congelatore. Usa qualcosa di molto vicino al congelamento, diciamo -1C o 30F. Per la maggior parte dei congelatori, questa sarà l'impostazione più calda. L'aspetto negativo di questo è che influenzerà anche tutto il resto nel congelatore. Se hai del cibo lì dentro che vorresti mantenere più freddo, questo probabilmente non è il metodo che fa per te.

Un altro modo è usare qualcosa di isolato. Probabilmente puoi trovare un dispositivo di raffreddamento in plastica o polistirolo che si adatta a una vaschetta del ghiaccio (e si adatta al tuo congelatore). Metti il ​​tuo vassoio e gettalo nel congelatore.

Entrambe queste cose causeranno molto più tempo per il congelamento. Una volta ho provato il metodo della temperatura del congelatore, ci sono volute circa 24 ore per congelare completamente due vassoi, ma erano belli e chiari.

Il metodo più interessante probabilmente richiede più tempo, ma non l'ho provato. Ho letto online che un buon dispositivo di raffreddamento può mantenere l'acqua congelata per alcuni giorni. In tal caso, provalo con il coperchio leggermente rotto. Ciò dovrebbe accelerare un po ', pur fornendo un buon isolamento.

Fai un blocco di ghiaccio molto più grande del necessario taglialo a pezzi. Scarta quelli dal centro. Il processo di congelamento spinge l'aria verso il centro del blocco in modo che l'esterno del ghiaccio finisca abbastanza libero da essere di qualità ottica.

Fonte: http://wildwoodsurvival.com/survival/fire/ice/rb/rbfirefromice3a.html

Esistono diversi metodi descritti in questo sito Web e riepilogati qui.

Dichiarazione di non responsabilità, non ho provato nessuno di questi, tranne l'uso di acqua purificata, che funziona bene.

Usa acqua pura. Questo metodo sembra estrarre quanta più aria e impurità minerali dall'acqua prima del congelamento, iniziare con acqua già distillata. L'acqua in bottiglia filtrata funzionerà o qualsiasi acqua purificata per osmosi inversa.

Metodo di congelamento dall'alto verso il basso

Usa un dispositivo di raffreddamento per isolare i tuoi cubetti di ghiaccio, costringendoli a congelare lentamente dall'alto verso il basso.

Posizionare la vaschetta del ghiaccio, la muffa o altro contenitore di congelamento nella parte inferiore del dispositivo di raffreddamento, aperto verso l'alto. Riempi il vassoio o gli stampi con acqua.

Versare acqua sul fondo del dispositivo di raffreddamento, riempiendo intorno alla vaschetta del ghiaccio o agli stampi. Quest'acqua sigillerà i cubetti di ghiaccio, impedendo all'aria fredda di congelare i lati o il fondo.

Metti il ​​dispositivo di raffreddamento con il coperchio nel congelatore. Assicurati che il tuo congelatore non sia troppo freddo — 17-25 ° F dovrebbe farlo. Lasciare il dispositivo di raffreddamento per 24 ore. allontana il ghiaccio dal vassoio o dagli stampi e rimuovi i cubetti di ghiaccio.

Metodo di congelamento ad alta temperatura

Imposta il tuo congelatore appena sotto lo zero, a circa 30 ° F o -1 ° C. Riempi una vaschetta del ghiaccio o uno stampo con acqua e mettila nel congelatore. Lasciare congelare per 24 ore. Il congelamento lento dovrebbe eliminare eventuali gas e impurità, lasciandoti con cubetti di ghiaccio perfettamente trasparenti.

Metodo di congelamento inferiore

Riempi una ciotola con acqua, quindi aggiungi molto sale per evitare che si congeli, quindi mettila nel congelatore. Fare attenzione a non mettere troppa poca acqua nella ciotola o il congelamento rilascerà abbastanza calore per riscaldare l'acqua salata a 0 ° C prima che i cubetti di ghiaccio finiscano di congelarsi. Più freddo è il congelatore, maggiore deve essere la concentrazione di sale per impedire il congelamento dell'acqua salata. Lasciare l'acqua salata nel congelatore per almeno 3 ore per fare davvero freddo. Prendi la ciotola di acqua salata dal congelatore per evitare che l'acqua nella vaschetta del cubetto di ghiaccio si congeli dall'alto.

Riempi una vaschetta per cubetti di ghiaccio con acqua, quindi galleggia sull'acqua salata nel congelatore che è più densa dell'acqua dolce. Il risultato è un ghiaccio privo di bolle che è super forte e privo di crepe perché si è congelato senza che si formassero regioni di acqua intrappolate durante il processo.

Metodo di ebollizione

(aggiunto per completezza, mi rendo conto che non vuoi far bollire l'acqua nella tua domanda).

Bollire l'acqua due volte. L'ebollizione rimuove le bolle d'aria dal liquido, consentendo alle molecole di acqua di aderire ancora più duramente nel congelatore. Dopo la prima ebollizione, lasciare raffreddare l'acqua. Quindi far bollire di nuovo. Mantenere coperta l'acqua di raffreddamento per evitare l'accumulo di polvere sulla superficie.

Coprire il vassoio mentre si raffredda per tenere fuori il particolato.

Esistono molti modi per produrre ghiaccio quasi trasparente. Non discuterò di quelli.

Esistono due metodi di base per rendere il ghiaccio perfettamente trasparente (privo di gas). Il più semplice è di gran lunga l'acquisto di un piccolo produttore di ghiaccio da bar, chiamato anche "produttore di ghiaccio trasparente". Tali fabbricatori di ghiaccio sono utilizzati da bar e ristoranti. Per circa $ 200 puoi ottenerne uno piccolo che si adatta a un ripiano. Funzionano utilizzando una piastra fredda sul fondo e facendo circolare l'acqua. Ciò provoca il congelamento del ghiaccio dal basso verso l'alto. L'aria fuoriesce dalla cima.

Il metodo fai-da-te è molto più lavoro. L'idea è il contrario del metodo della piastra fredda. Metti una scatola ben isolata (come un piccolo dispositivo di raffreddamento o una scatola di polistirolo) nel congelatore e crea un vassoio cubo che si adatterà semplicemente sul fondo. L'idea è di congelare il ghiaccio dall'alto verso il basso. La scatola isolata impedisce a qualsiasi freddo di raggiungere l'acqua, tranne dall'alto. Nella parte inferiore di ogni cella del cubo praticare un foro. Mentre il ghiaccio si congela verso il basso, spingerà l'aria fuori dal buco. Devi estrarre il ghiaccio non appena raggiunge il fondo del vassoio, altrimenti avrai delle protuberanze sul fondo del ghiaccio se ti è permesso di crescere attraverso i fori.

Usa acqua pura.

 This method looks to get as much of the air and mineral impurities out of the water as possible before freezing, start with already distilled water. Filtered bottled water will work, or any water purified by reverse osmosis.

Bollire l'acqua due volte.

Boiling removes air bubbles from the liquid, allowing the water molecules to stick together even harder in the freezer.
After boiling the first time, allow the water to cool. Then boil again.
Keep the cooling water covered to prevent any dust from collecting on the surface.

Versare l'acqua in una vaschetta del ghiaccio o altro stampo e coprire con un involucro di plastica per tenere fuori le particelle.

Make sure that you have let the water cool a little bit before pouring it in the tray so that it doesn't melt the plastic. If you really want to impress, try making extra large clear ice cubes and ice spheres. Nothing like drinking a cocktail on one very large rock.

Metti la vaschetta del ghiaccio nel congelatore.

Leave it for few hours to freeze.

Ecco fatto ... Hai fatto !!!