Qualcosa non va con uova e pancetta ogni giorno per la colazione dei miei figli?

Ho due bambini, un ragazzo di 6 anni e una ragazza di 8 anni. Al momento mangiano i soliti cereali zuccherati per la colazione ogni mattina.

Di solito cucino una frittata per me ogni mattina. Mi chiedevo se non avrei dovuto fare lo stesso per i bambini invece che per i cereali.

Quindi sto pensando a uova e pancetta ogni mattina. Vedremo se ce la faranno, ma mi chiedo se c'è qualcosa di cui dovrei preoccuparmi o cercare con questo?

Il cereale da colazione zuccherato, sebbene non ideale, è probabilmente arricchito con vitamine e probabilmente contiene una buona quantità di fibre. Le uova e la pancetta, d'altra parte, sono ricche di proteine ​​e hanno poco altro a loro favore - e molto contro di loro. Entrambi sono ricchi di grassi e la pancetta è probabilmente ricca di sodio e (a seconda di come è stata prodotta) ha nitrati che sono assolutamente terribili per chiunque, figuriamoci i bambini.

Di solito nutro i miei figli (ragazzi gemelli di quattro anni) con un sacco di frutta fresca e polpette di salsiccia vegetariane per colazione, ma non sono un fanatico dei cibi salutari - abbiamo pancetta quasi ogni fine settimana, anche se è una sorpresa speciale e non un alimento base della loro dieta. Facciamo anche un punto di sfoggiare sul tipo più costoso e privo di nitrati, il che non è un grosso problema poiché non lo mangiamo tutti i giorni. Penso anche che abbia un sapore molto migliore del normale bacon del supermercato.

Secondo me, dovresti nutrire i tuoi figli almeno un uovo al giorno e farai loro un enorme favore nutrizionale. Occasionalmente servire pancetta senza nitrati non farà alcun male.

Lo dico a causa della ricerca scientifica. Vi è un ampio dibattito nelle comunità scientifiche e di ricerca sul ruolo dei grassi nella salute, sul ruolo del colesterolo nelle malattie cardiache e in altri disturbi e sul valore relativo del consumo di carboidrati denso rispetto ad altri nutrienti.

Una persona ha pubblicato un link su About.com che suggerisce di limitare i tuorli a 4 alla settimana, ma una ricerca approfondita racconta una storia diversa :

... non è stata trovata alcuna relazione tra l'assunzione di uova e l'incidenza di malattie coronariche. Si è concluso che entro l'intervallo dell'assunzione di uova di questa popolazione le differenze nel consumo di uova non erano correlate al livello di colesterolo nel sangue o all'incidenza di malattie coronariche.

Non conosco la gamma di assunzione di uova, ma in 912 persone puoi scommettere che alcuni erano avidi mangiatori di uova. Anche se nessuno ha mangiato più di 4 uova, non è stata trovata alcuna differenza, quindi dov'è il limite in cui quelle uova cattive per te iniziano a produrre effetti deleteri?

Ricercatori molto rispettati si esprimono avidamente contro l'idea che il colesterolo causi malattie. Colesterolo, amico o nemico dice:

In conclusione, il colesterolo è una delle sostanze più importanti nel corpo. Non possiamo vivere senza di essa, figuriamoci funzionare bene. L'ipotesi perniciosa di dieta-cuore ha diffamato questa sostanza essenziale. Sfortunatamente, questa ipotesi ha servito fin troppo bene molti interessi commerciali e politici, quindi ne garantiscono la lunga sopravvivenza. Tuttavia, la vita dell'ipotesi dieta-cuore sta finendo quando ci rendiamo conto che il colesterolo è stato erroneamente accusato del crimine solo perché è stato trovato sulla scena.

Per una certa comprensione del perché "si trova sulla scena:"

I nostri ormoni dello stress sono fatti di colesterolo nel corpo. Situazioni stressanti aumentano i nostri livelli di colesterolo nel sangue perché il colesterolo viene inviato alle ghiandole surrenali per la produzione di ormoni dello stress. A parte questo, quando siamo sotto stress, una tempesta di radicali liberi e altre dannose reazioni biochimiche si verificano nel sangue. Quindi il fegato lavora duramente per produrre e inviare più colesterolo possibile per affrontare l'attacco dei radicali liberi. In situazioni come questa, il colesterolo nel sangue sarà alto. In breve, quando abbiamo un livello elevato di colesterolo nel sangue, significa che il corpo sta affrontando un qualche tipo di danno. L'ultima cosa che dovremmo fare è interferire con questo processo! Quando il danno è stato affrontato, il colesterolo nel sangue diminuirà naturalmente. Se abbiamo una malattia in corso nel corpo che provoca costantemente danni, quindi il colesterolo nel sangue sarà permanentemente alto. Quindi, quando un medico trova il colesterolo alto in un paziente, ciò che questo medico dovrebbe fare è cercare il motivo. Il medico dovrebbe chiedere: "Che cosa sta danneggiando il corpo in modo che il fegato debba produrre tutto quel colesterolo per affrontare il danno?" Sfortunatamente, al posto di questa procedura ragionevole, i nostri medici sono addestrati ad attaccare il colesterolo.

La ricerca che ho fatto mi ha portato a credere che le uova siano buone per te e che siano più ricche di nutrienti di qualsiasi cereale per la colazione arricchito. Il grasso in sé e per sé non è male per te (anche se quando è rancido, ossidato o quando contiene legami nella configurazione trans invece che cis lo è sicuramente). Mentre ha più calorie per grammo, è anche più saziante.

I nitrati o altri conservanti nella pancetta certamente esprimono contro il suo uso comune. Ci sono pancette non polimeriche disponibili in alcuni negozi di alimentari (non lasciarti ingannare da "nessun nitrato tranne quelli presenti in polvere di sedano e sale marino" , in quanto è solo un modo disonesto e subdolo per ottenere nitrati nella pancetta con un altro nome e ingannare te, il consumatore: i produttori alimentano l'acqua di nitrato di sedano, quindi estraggono nuovamente i nitrati ed estraggono nitrati dall'acqua di mare, quindi non è diverso). Ma il grasso nella pancetta non è intrinsecamente male per te. Voglio sapere di più? Leggi The Skinny on Fats . Potresti anche essere interessato a The Oiling of America .

Inoltre, ciò che i maiali che stai mangiando può fare la differenza. I maiali allevati in una tradizionale fattoria di piccole dimensioni dove ricevono cibi vegetariani nutrienti e non tossici saranno molto più favorevoli alla salute del tuo corpo rispetto ad altre alternative. I maiali possono mangiare ogni sorta di scarti di cibo buono da una fattoria (quasi come un mucchio di compost di ricambio). Va bene alimentare loro il latte in eccesso di vacca (da mucche sane) se è anche un caseificio. Se i maiali vengono allevati in mangimi commerciali con troppi animali nello stesso spazio, tutti in casa, con antibiotici, nutriti con alimenti commerciali, mangimi trasformati pieni di soia e altre tossine, beh, quella carne non sarà più buona per te .

La gente, l' ipotesi lipidica - che il consumo di grassi e colesterolo aumenta i livelli di colesterolo e che entrambi causano malattie cardiache e altre malattie - mentre è ancora la linea di partito dell'establishment medico, è sottoposta a gravi incendi da molti ricercatori là fuori.

Innanzitutto, vorrai essere sicuro che uno o entrambi i tuoi figli non siano allergici alle uova. Probabilmente lo sapresti già, ma nel caso in cui non sei sicuro che potrebbe essere utile scoprirlo prima.

In secondo luogo, le uova e la pancetta sono buone tanto per i tuoi figli quanto lo sono per te ... in altre parole, considera l'uso di un sostituto dell'uovo (o una miscela di uova intere e albumi d'uovo), e forse pancetta di tacchino piuttosto che maiale grasso pancetta, per rimanere dal lato più sano dello spettro nutrizionale.

A parte questi due punti, non vedo alcun motivo per non cucinare un buon pasto caldo per i tuoi bambini. Li manterrà sicuramente più pieni più a lungo di quelli che i cereali carichi di zucchero.

Invece della pancetta usiamo fette di prosciutto o tacchino a seconda della marca che contiene meno sodio.

Per ogni pasto utilizziamo la seguente regola empirica

Proteine, frutta o verdura, carboidrati, latticini

• Proteine: uova con pezzi di prosciutto, tacchino o formaggio
• Frutta o verdura: potresti fare un grande frullato di frutta verde da condividere con la famiglia (hanno un sapore migliore di quello che sembrano)
• Carboidrati: una fetta di pane tostato o pane
• Latticini: formaggio nelle uova, yogurt nel frullato o un bicchiere di latte

Questo pasto non richiederebbe molto più tempo per te e sarebbe un buon pasto solido e salutare per tutta la famiglia.

Ricorda anche che non ci sono alimenti che non possono essere consumati a colazione. La sola cultura - non la salute o l'alimentazione - ha dettato alcuni cibi più accettati a colazione. "Rompere le regole" o "mangiare al di fuori delle aspettative" può essere interessante per i tuoi figli e aumentare l'interesse e l'accettazione, mentre amplia la possibilità di opzioni nutrizionali.

Penso che pancetta e uova siano un buon prodotto per la colazione, ma dovresti farli mangiare una varietà di cibi per colazione. A lungo termine, se mangi troppi pezzi di pancetta e / o uova fritte, non sarà salutare, poiché entrambi sono ricchi di grassi e la pancetta può contenere sostanze chimiche. Conservano molte proteine, quindi è una buona cosa, ma i tuoi bambini possono anche stancarsi di mangiarle se ce l'hanno tutti i giorni. Una varietà di cibi per la colazione è la migliore.

Molte risposte, per qualche motivo nessuno ha sottolineato che mangiare la stessa cosa di qualcosa ogni singolo giorno non è una strategia molto buona!

Mette tutte le uova nello stesso paniere, per così dire.

Sappiamo che la pancetta aumenta il rischio di alcuni tumori secondo l'Organizzazione mondiale della sanità. In base alle nostre attuali conoscenze, non riesco a pensare a molte cose peggiori da mangiare ogni giorno!

Tuttavia, noi stessi mangiamo uova quasi tutti i giorni. Penso che siano cose fantastiche.

Ma l'altra ragione per cui questa è una cattiva idea è che renderà i tuoi figli poco flessibili. Che dire di quando sei in viaggio, in vacanza, malato, non riesci ad arrivare al negozio?

Secondo questa pagina, anche gli adulti non dovrebbero mangiare più di 4 tuorli alla settimana a causa dell'elevata quantità di colesterolo.

Altre alternative per la colazione potrebbero essere granola, cereali meno zuccherati o cereali caldi (farina d'avena e farina). Puoi aggiungere frutta e un po 'di zucchero alla farina d'avena per renderlo gustoso.

Normalmente non sono uno che sostiene molto l'argomento, ma secondo recenti studi e tendenze si potrebbe considerare che nessuno dei due è "buono" per te. Ecco solo un articolo sugli studi sulla salute tra diete a base vegetale e carnivore.

Questa è un'interessante conferenza in cui un nutrizionista ha spiegato le ultime scoperte nella composizione della carne che erano collegate al rigor mortis e all'incapacità del corpo umano di elaborare una determinata proprietà, che era collegata a malattie cardiache, diabete e altri disturbi di salute comuni che affliggono la maggior parte dei gli Stati Uniti.

Tuttavia, dal punto di vista dei genitori, i miei figli sono piuttosto esigenti. Cerchiamo di aumentarli su tutti i cibi biologici preparati in casa, ma ovviamente ciò può essere impossibile se non vivi praticamente in una grotta. Attraverso un numero qualsiasi di influenze i nostri bambini finiscono per desiderare determinati cibi, caramelle, prelibatezze, ecc. E sono bambini, quindi dovrebbero divertirsi e se in seguito scelgono di andare tutti biologici e vegani, allora vanno bene per loro. In caso contrario, sono le loro vite in modo che possano scegliere anche quello.

Hanno pancetta di tacchino senza nitrati. Ha un buon sapore. Puoi ottenerlo in qualsiasi Super Target. Alcuni sosterranno che i nitrati nel succo di sedano sono sostanzialmente la stessa cosa dei nitrati aggiunti. Non sono sicuro, ma dal punto di vista della salute generale il consenso è ancora che la pancetta di tacchino è meno dannosa della carne di maiale o di manzo.

Sono disponibili uova organiche senza gabbia e se sei un membro di Costco non sono praticamente più costose delle uova normali.

Dal punto di vista della salute e dell'apporto proteico, probabilmente stai facendo bene a nutrire i tuoi bambini un uovo e un po 'di pancetta più volte alla settimana per facilitare le proteine ​​e i grassi che altrimenti non potrebbero assumere. Argomentativamente puoi anche raggiungere gli stessi livelli da una mano piena di noci e alcuni fagioli preparati a mano e burritos a base di riso. Ma so che può essere una sfida.

Qualcosa a cui potresti pensare: è una sfida personale per qualsiasi genitore superare i problemi della pazzia legata all'alimentazione dei bambini. Se dovessi riuscire a interessarli a frittate, burritos, frullati, ecc. Considera che un'enorme quantità del profilo nutrizionale giornaliero può essere ottenuta con una quantità molto piccola di super alimenti vegetali, come broccoli, cavoli, noci, ecc. Intendo indistinguibile livelli. Puoi frullare cavoli e broccoli fino a farli diventare micro e mescolarli in una frittata. A quel punto probabilmente potresti dare loro una tazza di kool-aiuti e doritos e avrebbero comunque assorbito più vitamine di quante ne ricevano la maggior parte dei bambini in un giorno intero. (non consiglia di farlo, ma solo dicendo ...)

Abbiamo lavorato duramente per superare il caos alimentare di nostro figlio. Otteniamo un elevato apporto nutrizionale dall'uso intelligente di cibi comuni e occasionalmente combattiamo contro la loro carineria conquistandoci e procurandoci un cheeseburger di McDonald's, che probabilmente annulla gran parte del nostro duro lavoro. Ma li mantiene sani di mente e accolgono ampiamente le nostre iniziative in super alimenti mascherati da gustosi alimenti per bambini.

Riassumendo però - rimanendo alla tua domanda - sì, ci sono serie implicazioni per la salute che accompagnano la decisione di mangiare pancetta e uova ogni giorno. Preoccupazioni mediche altamente provabili anche, ma ruotano intorno all'intera industria agricola e non specificamente alla carne o ai prodotti animali. La decisione ottimale sarebbe il più vicino possibile all'impianto.

Vorrei citare più link, ma qualsiasi ricerca su google sulle diete vegane ti fornirà le informazioni per supportarlo. La lezione a cui mi riferivo conteneva alcune informazioni scoraggianti (soprattutto da quando mi amo un po 'di pollo, che per loro sono identiche a MALE che manzo!) Ma è un video piuttosto interessante e sta cambiando il modo in cui penso che pianificherò i pasti per i miei figli.