La risposta breve
Il latte materno può essere consumato in modo sicuro se è stato a temperatura ambiente per non più di 6-8 ore in totale, incluso tutto il tempo che il latte trascorre al di sopra della temperatura refrigerata. Quindi, se lo riscaldi a temperatura ambiente, quindi lo riponi in frigorifero dopo mezzo periodo di tempo, devi tenere conto di:
- Il tempo necessario per riscaldare il latte
- Il tempo che passa il latte fuori dal frigorifero
- Il tempo necessario per il raffreddamento del latte, una volta rientrato nel frigorifero. A seconda della temperatura iniziale, della dimensione della bottiglia e della temperatura del frigorifero, potrebbero essere necessari altri 30 minuti.
Più a lungo il latte materno rimane al di sopra delle temperature refrigerate, meno tempo sarà praticabile in frigorifero. Le linee guida dicono che il latte in frigorifero può durare 5-8 giorni, ma che il tempo sarà notevolmente inferiore se il latte non viene posizionato correttamente nel frigorifero immediatamente dopo il pompaggio. Al contrario, più a lungo il latte rimane in frigorifero, meno tempo sarà praticabile a temperatura ambiente . Continua a leggere per ulteriori spiegazioni e dettagli.
La lunga risposta
Nel servizio alimentare, le temperature ideali per l'allevamento di microrganismi sono chiamate zone di pericolo o qualcosa di simile. Alimenti diversi hanno diversi periodi di tempo che possono trascorrere nella zona di pericolo in base ai tipi di batteri / organismi che crescono su / in essi.
Una volta che un alimento è stato portato nella zona pericolosa, accorcia anche la sua data di scadenza refrigerata. Mentre il latte materno fresco che viene immediatamente messo in frigorifero può durare 5-8 giorni, una bottiglia che viene spesa 2 ore a temperatura ambiente invece può durare solo 3-4 giorni.
Non credo che troverai dati concreti su quanti altri giorni durerà una bottiglia in frigorifero in base al tempo trascorso a temperatura ambiente. Dovrebbero essere alcuni esperimenti molto controllati che, alla fine, non sarebbero serviti a molta utilità.
Per rispondere alla tua domanda, dobbiamo fare alcune deduzioni con i dati che facciamo abbiamo.
Ad esempio, sappiamo anche che se si congela del latte espresso, dopo averlo scongelato deve essere consumato entro 24 ore o eliminato.
Quindi, sappiamo:
- Mantenere il latte a temperature più elevate riduce la durata a temperature più basse
- Mantenere il latte a temperature più basse non preserva necessariamente il tempo massimo di sicurezza iniziale a temperature più elevate
Mettendo tutto insieme, e alcune ipotesi generali:
più a lungo il latte è rimasto in frigorifero, prima andrà male. Se è stato solo in frigorifero per un giorno, dovrebbe essere ancora ok per circa 6 ore. Se è stato lì per 5 giorni, lo darei solo 2 ore.
Tua moglie non dovrebbe preoccuparsi di usare il latte di un giorno entro due ore. Sarei sorpreso se non avessi avuto almeno quattro ore. Tuttavia, se la temperatura della stanza / del latte è superiore a 77 F / 25 C, allora durerà significativamente meno delle 6 ore indicate.
Altri fattori da tenere a mente che influenzeranno la durata del latte:
- La pulizia dell'area del capezzolo prima / durante il pompaggio
- Quanto sono igienizzati i contenitori di stoccaggio se sono riutilizzabili
- Quanto sono ben sterilizzati e mantenuti i pezzi della pompa a contatto con il latte
- Indipendentemente dal fatto che lo conservi nel retro del frigorifero (perché la parte anteriore incontra l'aria più calda ogni volta che la porta del frigorifero è aperta)
- Quanto riscaldi il latte, se lo "serve" a temperatura ambiente
Esperienza personale
Non abbiamo mai avuto problemi con il deterioramento del latte refrigerato entro 1-2 ore. Quando mio figlio aveva meno di 1 anno, di notte lasciavamo spesso una bottiglia nella sua culla. Quelli che non ha finito sarebbero ancora a posto 4-6 ore dopo. Di solito non glielo restituivamo , ma se si fosse svegliato e avesse deciso di finire la bottiglia prima che avessimo avuto la possibilità di prenderlo, non ci sarebbero mai stati problemi. Raramente, se mai, il latte è rimasto in frigorifero per più di 2 giorni.
Tuttavia, abbiamo avuto momenti in cui il latte immagazzinato in una borsa termica isolata con impacchi di ghiaccio si deteriorava molto più velocemente di quanto ci aspettassimo, il che ha reso sorprendentemente più difficili alcuni dei nostri viaggi in auto più lunghi.
