Quando dovremmo permettere ai bambini di sperimentare le spezie negli alimenti?

Sulla base di questa domanda , penso che sarebbe interessante ascoltare opinioni sull'uso delle spezie negli alimenti per i più piccoli.

Quando prepariamo i pasti, aggiungiamo il condimento / le spezie abbastanza tardi. Questo ci consente di preparare parte del cibo non ancora condito e prepararlo per il nostro bambino. Quindi aggiungeremo le spezie al resto del cibo e finiremo la cottura. Penso che le pappe che produciamo siano troppo insignificanti per i miei gusti (per adulti), ma poi anche le pappe che puoi comprare in piccoli barattoli sono insignificanti. Uno dei motivi è che i bambini piccoli non dovrebbero consumare troppo sale. Un altro motivo è che il bambino dovrebbe avere un'onesta opportunità di imparare che sapore hanno in realtà le singole parti: verdure, patate, carne, tutti hanno gusti distinti che sarebbero alquanto mimetizzati dietro il condimento. Sono sicuro che mia moglie può pensare ad alcune altre ragioni.

Quindi, proprio come la domanda sullo zucchero, questo pone la domanda:
quando introdurre spezie / condimenti nella dieta di un bambino? Perché allora ?

Non sto prendendo deliberatamente alcuna posizione estrema; Non sto chiedendo perché consentire ai bambini di sperimentare le spezie. Credo che i bambini abbiano il diritto di sperimentare le spezie ad un certo punto, proprio come dovrebbero imparare i gusti individuali degli alimenti. Ma quando ? E allora perché ?

Personalmente, non penso davvero che abbia senso spendere molti sforzi per preparare cibo speciale per il bambino a qualsiasi età, quindi tendo ad essere d'accordo con la guida di Matthew Amster-Burton dal suo libro Hungry Monkey.

Quando ha senso, riduciamo il contenuto di sale del cibo del nostro bambino mescolandolo con ingredienti blander (principalmente riso, patate o forse fagioli che non sono stati fortemente conditi). Per cibo meno pesantemente salato, non andiamo nemmeno così lontano.

Nostro figlio mangia in quel modo da quando aveva circa 6 mesi. Quando il nostro medico ha suggerito di introdurre lentamente cibi solidi tra 4 e 6 mesi, per lo più gli abbiamo dato cose come il porridge di riso con piccole quantità di cibo estratto da qualcosa che stavo cucinando prima di salare o condire, ma ora raramente metto da parte il cibo tranne se ha intenzione di utilizzare un livello insolito di stagionatura, e ora ha circa 9 mesi.

A causa del modo in cui cucino, molti piatti che faccio tendono a concentrarsi sul sapore naturale dell'ingrediente che sto cucinando comunque, ma non mi rifuggo dal condimento. Preparo comunque ingredienti familiari in diversi modi; anche senza un aggiustamento del condimento, le verdure arrostite contro scottate o grigliate avranno un sapore diverso.

L'unico condimento diverso dal sale di cui sono un po 'cauto sono i peperoncini, poiché tendono a lasciare una persistente sensazione di bruciore sulle labbra e sulla pelle che è scomoda per nostro figlio e la maggior parte dei bambini piccoli. Quindi non gli forniamo cibo pesante, ma ciò non vuol dire che "non" consuma mai qualcosa con peperoncini. A volte mangia con entusiasmo cose che hanno un tocco di peperoncino.

Quindi, la mia risposta è essenzialmente questa: quando usi le spezie nel tuo cibo, va bene presentarle a tuo figlio . Non c'è bisogno di aspettare fino all'infanzia.

Non abbiamo mai comprato alimenti per l'infanzia diversi da un paio di prodotti giapponesi che sono essenzialmente cracker morbidi e facilmente masticabili che usiamo principalmente come snack tra i pasti. Quindi non posso commentare molto sulle cose acquistate.

Ma il mio pensiero è piuttosto semplice: non abbiamo il lusso di preparare pasti completamente separati, non vogliamo davvero acquistare cibi pronti speciali solo per lui e vogliamo che impari ad adattarsi al modo in cui mangiamo . Inoltre, mettere da parte il cibo prima che sia completamente cotto a volte risulta più difficile da mangiare perché le verdure potrebbero non diventare abbastanza tenere da mangiare senza un po 'di tempo di cottura aggiuntivo. Sono certamente disposto ad adattare il cibo tagliandolo più finemente, usando un utensile per frullare, un frullatore o mescolando piccole quantità di cibo pesantemente condito con cose blander.

2015 addendumDopo qualche anno in più, posso dire che entrambi i nostri bambini hanno attraversato un periodo di maggiore comportamento guidato dalle preferenze tra i 2 e 3 anni, ma l'esposizione persistente, il cajoling e i mezzi di negoziazione hanno portato a bambini che per lo più mangiano ciò che facciamo , anche se potrebbero preferire uno o due piatti che serviamo rispetto ad altri (il mio stile di cottura prevede in genere 3-5 piccoli piatti per pasto, a meno che non stiamo facendo qualcosa di simile alla pasta). Per essere onesti, il nostro cibo è diventato un po 'meno aggressivamente condito di quanto avrei potuto fare 6 anni fa, ma il mio bambino più piccolo ha mangiato una tonnellata di mandorle speziate al peperoncino stasera, quindi è solo una diversa percentuale del mix. Sono ancora un po 'cauto riguardo alle cose che coinvolgono grandi quantità di peperoncini, ma entrambi i bambini a volte scelgono di mangiare alcune di quelle cose dal sapore forte. Inoltre, entrambi i bambini hanno verdure e condimenti preferiti notevolmente diversi e tali preferenze continuano a cambiare nel tempo. Abbiamo anche scoperto che alcune cose che potrebbero non andare bene in un contesto vanno bene in un altro; il più vecchio potrebbe rifiutare le foglie di menta o shiso che sono visibili, ma mangerà il gelato al cioccolato alla menta o il furikake shiso / umeboshi sul riso. Mangia un curry giapponese ma rifiuta molti piatti in stile indiano.

Prendo una posizione estrema e chiedo perché non dovresti lasciare che sperimentino le spezie? So che sale e zucchero sono cattivi, ma non ho mai sentito parlare di aneto, cumino e pepe che fanno male a nessuno. Quindi non so perché non lasceresti che sperimentino le spezie.

(Rant) Non capisco questa avversione per far sì che il cibo dei bambini sia buono. Il cibo pronto in Svezia, in particolare, è orribile e non ha assolutamente alcun sapore. Nostra figlia si rifiuta di mangiare tutti i marchi svedesi (Findus, Sempre), e sono assolutamente d'accordo, è assolutamente impossibile indovinare di cosa è fatto, il cibo potrebbe anche essere fatto di carta schiacciata. (Per fortuna Hipp viene venduto anche in Svezia).

Hai detto nella tua precedente domanda che non vuoi che il bambino diventi un palato esigente. Direi che un buon momento per introdurre le spezie è quando il bambino non vuole mangiare cibo insipido. :-)

L'uso delle spezie non preclude l'apprendimento dei gusti dei cibi componenti - ricorda, non tutti i pasti devono essere preparati allo stesso modo.

Una volta che un bambino è uscito dal palcoscenico degli omogeneizzati e ha mangiato ciò che mangia la famiglia, gli darei davvero da mangiare ciò che la famiglia mangia, come lo prepariamo. Proverei a renderlo piuttosto vario - tutti abbiamo cibi preferiti per il comfort, ma almeno una volta alla settimana proverei a fare qualcosa di nuovo e diverso, o almeno qualcosa che non abbiamo avuto da molto tempo. Tutti i bambini avranno fasi difficili, ma nella mia esperienza se sono abituati alla varietà è meno probabile che quelli saranno la norma anziché "solo fasi". E, naturalmente, come gli adulti non apprezzeranno semplicemente alcuni cibi.

Mio figlio ha sempre mangiato lo stesso cibo che facciamo sul tavolo. Se è qualcosa di apertamente piccante (Cajun Jambalaya - oh so cosa farò domani per cena!) O salato, metterò una porzione più piccola in una pentola / padella separata / qualunque cosa e userò meno / niente sale / spezie piccanti sul suo.

Devi anche ricordare che i bambini salgono sul palco 'pignoli' naturalmente tra 2-4 mentre si stanno affermando. Mio figlio non toccherà broccoli, porri o spinaci se è bollito o cotto a vapore, ma posso fare una zuppa di broccoli, porri e spinaci da zero e dovrò lottare per ottenerne uno per me. A volte non è il gusto, ma la trama a cui si oppongono.

Ma fondamentalmente, lascia che mangi quello che mangi (modificato per sodio / zucchero / calore), e imparerà ad apprezzare il cibo che ha gusto!

Adoro Wholesomebabyfood.com e ho usato molti dei loro consigli per i solidi per il mio bambino. Ci sono due articoli che sono molto interessanti su spezie e alimenti per bambini: Spice Up Your Baby's World - Scopri come aggiungere spezie ed erbe a alimenti per bambini fatti in casa e portare il curry, il peperoncino e il chipotle .

Tuttavia, le raccomandazioni generali dovrebbero essere prese con la dovuta considerazione dell'anamnesi del bambino e dell'anamnesi familiare. Il mio bambino ha generalmente mangiato "insipido" perché c'è una storia così forte di allergie alimentari, dobbiamo usare la regola di attesa di 4 giorni per tutti. singolo. cosa. lei mangia. Questo include le spezie. È del tutto possibile essere allergici alla cannella o alla senape, per esempio. Il mio bambino mangia molto "puro", nel senso che i suoi alimenti sono in genere 3 ingredienti o meno, e poiché è allergica ai latticini, le impedisce di mangiare praticamente tutto ciò che facciamo. La pagina sulle allergie alimentari di Wholesomebabyfood.com contiene alcune informazioni interessanti, anche se non riguarda esclusivamente le spezie e la tabella delle allergie è per una tipica dieta nordamericana (il tuo chilometraggio può variare).

Potrebbe essere perfettamente giusto introdurre qualunque spezia usi nella tua cucina normale, ma se sospetti che ci sia il potenziale di allergie, probabilmente vorrai consultare un medico a riguardo.

Credo che la risposta sia: a partire dall'età di 1-2 anni, inizierai a far assaggiare al bambino il più mite degli alimenti potenzialmente scarsamente stagionati che stai già preparando per i familiari più anziani.

Da quel momento in poi, è semplicemente una lenta evoluzione graduale in cui lentamente permetti condimenti più audaci alle cose che dai al bambino. Forse all'età di due e tre quarti (età attuale di mia figlia) stai dicendo "okay, sembra un po 'piccante, vuoi un sapore piccolo?" e se il bambino è pronto. Quindi, si misura la velocità con cui si procede lungo tale evoluzione, in base a (1) come il bambino reagisce positivamente o negativamente a questi piccoli passi e (2) come la digestione del bambino gestisce questi alimenti un paio d'ore dopo!

Vivo in Tailandia e ho parlato con la nostra tata thailandese e le ho chiesto se a un giovane bambino tailandese sarebbe stato dato il curry verde (che è uno dei curry più caldi che possono spesso esplodere la bocca degli stranieri.) Rise e disse di no , no, non quando sono giovani. Più tardi. Quindi, questo mi ha mostrato che il cibo piccante non è puramente una variabile relativa culturale, in cui un bambino mordiccherebbe i peperoni a destra e sinistra. No signore, il cibo piccante è oggettivamente piccante, anche in Tailandia, ei bambini aspettano fino a poco dopo per arrivare gradualmente a esso.

Diamo ai nostri figli lo stesso cibo che mangiamo, se vogliono provarlo facciamo loro assaggiare un po 'se non gli piace, possiamo dire subito dalla loro espressione. Comunque non usiamo molto sale, quanto basta per aggiungere sapore quando necessario, ma poiché mangiamo lo stesso cibo siamo più sani per noi e per i bambini. Altre spezie vanno bene, io e mia moglie tracciamo la linea con qualcosa di piccante, anche al nostro bambino di 6 anni non piacciono molto i cibi con molto pepe, quindi lo aggiungiamo noi stessi in seguito. Preferirei dare il buon esempio ai nostri figli, e non prendere l'abitudine di mangiare in modo diverso rispetto al resto di noi, il tavolo della famiglia è per noi di stare insieme e condividere lo stesso pasto, non le scelte individuali. Lo conservo per il ristorante.

Come ho detto nell'altro thread, puoi lasciare che i tuoi figli abbiano cose, solo con moderazione. Anche il sale va bene con moderazione, ma ne usiamo davvero poco, anche se sono cresciuto in modo diverso, so cosa dovremmo fare. Quindi facciamo l'esempio e preferirei dare un buon esempio per i miei figli piuttosto che insegnare loro e fare il contrario.

Non introdurre spezie e aromi naturali renderà il tuo bambino schizzinoso - Ho 25 anni ed è eccezionalmente schizzinoso, cosa che mi sento di non avere spezie (per non parlare dell'incoraggiamento) nella mia dieta in giovane età. Ora sono più vecchio, adoro alcuni dei sapori più blander ma semplicemente non riesco a gestirne altri - ci sono troppo lontani dalla mia zona di comfort e respingimi.

Incolpare i miei genitori per la mia stessa delicatezza? Forse ... Ma è certamente al di là di "Non voglio quello", raccolgo le cose per il gusto e devo sputarle indietro.

Vivo in Tailandia e sto crescendo un nipote, ora 11. Dal rifiuto di mangiare qualcosa di "piccante" (non piccante per gli standard tailandesi, piccante per i miei standard) ha lentamente iniziato ad accettare cibi piccanti. Vedo la stessa cosa succedere con un pronipote (che, per inciso, rifiuta anche il grasso). Non preoccuparti, sanno meglio di noi cosa mangiare. Più importante sarebbe non usare troppo sale e zucchero, ma sai che .....