La noce di cocco non è davvero una noce, anche se ora la FDA la classifica come una "noce degli alberi". Non è cross-reattivo con le allergie alle noci in generale; vedi per esempio questa pagina discutere di allergie alle noci
La noce di cocco non è una noce botanica; è classificato come un frutto, anche se la Food and Drug Administration riconosce la noce di cocco come una noce di alberi. Mentre sono state documentate reazioni allergiche al cocco, la maggior parte delle persone che sono allergiche alle noci degli alberi possono tranquillamente mangiare cocco. Se sei allergico alle noci degli alberi, parla con il tuo allergologo prima di aggiungere il cocco alla tua dieta.
Pertanto, la preoccupazione per le allergie dovrebbe essere simile a quella di altri alimenti; servirlo in un periodo da tre a cinque giorni in cui non sono serviti altri nuovi alimenti per identificare se esiste un'allergia (beh, per sapere da cosa proviene l'allergia se è servita).
Le noci di cocco fresche non sono molto pericolose dal punto di vista della sicurezza alimentare, ma come quasi tutti i cibi crudi possono avere qualche rischio di contaminazione E.Coli o Salmonella. Questa domanda di Cooking.SE discute questo in una certa misura.
Come tale, almeno lava accuratamente il cocco prima di maneggiarlo o aprirlo (anche se non stai mangiando all'esterno - il lavaggio è quello di rimuovere eventuali agenti patogeni che potrebbero arrivare sulla lama del coltello o del martello o quant'altro durante l'apertura, e poi passare al dentro). Più sicuro sarebbe quello di far bollire l'acqua prima di servire, anche se non so quali cambiamenti potrebbero indurre sul latte di cocco stesso. Dieci mesi è abbastanza vecchio per essere un po 'più sicuro dalle malattie di origine alimentare (rispetto a un bambino di 3 mesi), ma è certamente abbastanza giovane da dover fare molta attenzione.
I prodotti a base di cocco cotti, soggetti alla normale cura con cui cucini, conservi e servi cibo, dovrebbero essere perfetti per il tuo bambino, a condizione che tu prenda i normali passaggi sopra documentati per verificare che non sia allergico.
Questa pagina di ricette per bambini va più in dettaglio di quanto non sia in precedenza su questi argomenti, oltre a discutere i diversi modi in cui dovresti preparare le diverse parti della noce di cocco.
Infine, dovresti prestare attenzione anche ai rischi di soffocamento quando stai dando al tuo bambino carne di cocco o cocco grattugiato. O dategli un pezzo abbastanza piccolo che non sia un rischio di soffocamento (cioè tritato finemente), o prendete altre precauzioni. Anche essere consapevoli di quanto secca è la noce di cocco, se è triturata; assicurati di bere periodicamente, o potrebbe essere troppo secco per lui e potrebbe causare un rischio di soffocamento anche se è finemente triturato.