Qual è l'effetto di dare zucchero a un bambino?

Istintivamente cerco di evitare di dare il nostro zucchero di 1 anno. Tuttavia, non capisco davvero perché sia ​​un male per lei.

Spesso quando non vuole mangiare altro cibo salato, è più che felice di avere qualcosa di dolce - frutta o yogurt o talvolta (biasimo sua madre!) Un po 'di torta. A questa età non è stata influenzata dalla pubblicità o da altri fattori sociali e agisce per istinto - una qualche forma di impulso evolutivo che ha aiutato lo sviluppo umano per molto tempo. Questo mi porta a pensare che forse lo zucchero potrebbe avere alcuni benefici per i bambini ed è in realtà abbastanza importante per loro avere alcuni.

Mi rendo conto che c'è una differenza tra zuccheri naturali alla frutta e zucchero altamente raffinato. Anche nei tempi antichi lo zucchero non era affatto così disponibile come lo è oggi.

Quali ricerche sono state condotte sugli effetti dello zucchero e sugli effetti delle diverse forme di zucchero sui bambini? Quanto è dannoso / benefico? C'è un importo giornaliero raccomandato?

Versione breve: una volta che un bambino ha più di 6 mesi, piccole quantità di zucchero (zucchero con moderazione) sono probabilmente a posto, ma gli zuccheri raffinati dovrebbero essere evitati e l'assunzione di succo di frutta dovrebbe essere limitata e monitorata (The American Academy of Pediatrics (AAP) raccomanda di limitare l'assunzione di succo a 4-6 once (118-177 millilitri) per i bambini di età inferiore a 7 anni e non più di 8-12 once (237-355 millilitri) di succo per i bambini più grandi e gli adolescenti.). Troppi dolciumi possono portare all'obesità, alla carie e ai continui schemi di aumento del consumo di zuccheri e grassi nella vita successiva.

Lo zucchero è una forma di carboidrato semplice . Il consumo di carboidrati semplici consente al livello di zucchero nel sangue di aumentare molto rapidamente. Gli zuccheri semplici presenti in natura non sono necessariamente cattivi, poiché spesso includono una serie di altri componenti nutrizionalmente utili, come le vitamine. Gli zuccheri raffinati mancano di valore nutrizionale, ma hanno maggiori probabilità di essere consumati in quantità maggiori perché hanno un ottimo sapore e non sono troppo ricchi. Peggio ancora, tendono ad essere ricchi di calorie, portando potenzialmente a problemi di obesità.

Questo studio ha esaminato, tra gli altri fattori, l'impatto dell'introduzione precoce dello zucchero sui modelli di consumo a lungo termine dello zucchero.

A 12 e 24 mesi, l'assunzione totale di zucchero era correlata con l'assunzione totale di grassi (entrambi p≥.001) anche se aggiustati per il peso. L'assunzione totale di zucchero a 12 e 24 mesi era correlata alla massa magra (p = .9 e p = .06). Inoltre, l'assunzione di zucchero / kg per 24 mesi era positivamente correlata con l'assunzione totale di zucchero / kg a 12 mesi, p≥.001. A differenza dei dati sugli adulti che mostrano un effetto di compensazione calorica (una relazione inversa tra consumo di calorie da zucchero e grassi), i dati da 12 e 24 mesi mostrano correlazioni positive tra alto contenuto di zuccheri e elevato apporto di grassi. Inoltre, non vi era alcuna correlazione tra l'assunzione di zucchero e la massa magra a 12 o 24 mesi. Un'elevata assunzione di zucchero / kg a 12 mesi è positivamente correlata con un'alta assunzione di zucchero / kg a 24 mesi, suggerendo un modello in via di sviluppo delle preferenze dolci.

Quindi un maggiore consumo di zucchero nei neonati può comportare un maggiore consumo di grassi e può stabilire un modello di preferenza per gli alimenti dolci e grassi che potrebbero persistere negli anni successivi.

Questo studio dell'American Association of Pediatrics si concentra sui succhi di frutta, piuttosto che sullo zucchero, ma le principali preoccupazioni espresse nel documento sembrano concentrarsi sul contenuto di zucchero del succo:

Non ci sono indicazioni nutrizionali per nutrire il succo di lattanti di età inferiore a 6 mesi. Offrire succo prima che i cibi solidi vengano introdotti nella dieta potrebbe rischiare che il succo sostituisca il latte materno o la formula per neonati nella dieta. Ciò può comportare un ridotto apporto di proteine, grassi, vitamine e minerali come ferro, calcio e zinco.37 La malnutrizione e la bassa statura nei bambini sono state associate a un consumo eccessivo di succo.4,38

e

I denti iniziano a scoppiare a circa 6 mesi di età. La carie dentale è stata anche associata al consumo di succo.39 L'esposizione prolungata dei denti agli zuccheri contenuti nel succo è un importante fattore che contribuisce alla carie dentale

Per i più piccoli e i bambini piccoli:

Il succo di frutta e le bevande alla frutta sono facilmente esagerati dai bambini e dai bambini perché hanno un buon sapore. Inoltre, sono comodamente confezionati o possono essere riposti in una bottiglia e trasportati durante il giorno. Poiché il succo è considerato nutriente, i limiti di consumo non sono generalmente stabiliti dai genitori. Come la soda, può contribuire allo squilibrio energetico. Le elevate assunzioni di succo possono contribuire alla diarrea, alla sovralimentazione o alla malnutrizione e allo sviluppo della carie dentale.

I problemi dentali sono un tema ricorrente nella preoccupazione professionale riguardo al consumo di zucchero da parte dei bambini (presumibilmente non è un problema prima che i denti effettivamente scoppino, ma i denti generalmente iniziano a scoppiare intorno ai 6 mesi di età, e prima dei sei mesi i neonati dovrebbero consumare solo latte materno e / o formula). L' American Dental Association mette in guardia contro i liquidi zuccherati o l'uso di zucchero sui ciucci:

Un altro fattore per la carie è l'esposizione frequente e prolungata dei denti del bambino a liquidi che contengono zucchero, come acqua zuccherata e succo di frutta e potenzialmente latte, latte materno e formula. La carie dentaria può verificarsi quando il bambino viene messo a letto con un biberon o quando un biberon viene utilizzato come ciuccio per un bambino esigente. I liquidi zuccherati si raggruppano intorno ai denti mentre il bambino dorme. I batteri in bocca usano questi zuccheri come cibo. Quindi producono acidi che attaccano i denti. Ogni volta che il bambino beve questi liquidi, gli acidi attaccano per 20 minuti o più. Dopo attacchi multipli, i denti possono decadere.

I ciucci immersi nello zucchero o nel miele possono anche portare alla carie poiché lo zucchero o il miele possono fornire cibo per gli attacchi di acido dei batteri.

Condizionamento evolutivo per i più golosi

Dal punto di vista evolutivo, in effetti i cibi dolci hanno offerto un vantaggio ai loro consumatori: molte calorie. Quasi tutti noi - non solo i neonati, ma la maggior parte degli adulti, infatti, anche la maggior parte degli animali - siamo attratti da sapori dolci per questo. Ma soprattutto noi umani, poiché i nostri cervelli grandi bramano molta energia. E ancora di più per i bambini, che richiedono un'enorme quantità di energia per la loro crescita e l'enorme quantità di attività fisica e mentale (di apprendimento) che svolgono quotidianamente. È molto più facile ottenere l'apporto energetico necessario dal miele o dalla frutta piuttosto che dalle verdure o dalla carne crude, molto meno dall'erba.

Come notate, per molto tempo lo zucchero non era disponibile nella sua forma pura, il più vicino a quello usato per essere il miele (o forse lo sciroppo d'acero in alcune località). Era una sorpresa rara, non un'indulgenza quotidiana, quindi in natura non c'era il rischio di mangiarla troppo. Oggi c'è, ma non abbiamo una protezione integrata contro di esso. È ormai noto che può causare carie, anche obesità e successivamente malattie cardiache e altre malattie, ma potrebbero esserci anche altri problemi.

Valore nutrizionale (o sua mancanza)

Non sono un esperto medico, quindi questa è solo la mia opinione soggettiva sul problema. Nella sua forma grezza, che si tratti di miele, canna o frutta, ci sono molte altre cose utili - vitamine, minerali ecc. - nel cibo oltre allo zucchero. Questi forniscono valore nutrizionale e aiutano ad assorbire e digerire lo zucchero. Ho letto che la digestione dello zucchero richiede effettivamente la vitamina B2, che normalmente è presente nel miele / frutto, ma non nello zucchero raffinato. Quindi non solo lo zucchero raffinato è assente di qualsiasi valore nutrizionale, ma il suo consumo in effetti riduce le tue risorse vitaminiche. Quindi è consigliabile limitare l'assunzione di zucchero e sostituire lo zucchero raffinato con frutta (fresca o secca), zucchero di canna / demerara crudo ecc.

Livello di zucchero nel sangue e stato mentale / energetico

Esistono anche molti tipi diversi di zuccheri e materiali simili allo zucchero (ad esempio l'amido). Alcuni vengono assorbiti più velocemente, altri più lentamente. Quando lo zucchero viene digerito, entra nel sangue, aumentando il livello di zucchero nel sangue. Nel cibo naturale, lo zucchero viene assorbito più lentamente poiché la sua concentrazione è inferiore, è circondato da molti altri nutrienti e potrebbe anche essere necessario prima trasformarlo in un'altra forma di zucchero (glucosio) che è direttamente utilizzabile per il nostro corpo. Pertanto, il livello di zucchero nel sangue aumenta delicatamente e, poiché la digestione richiede più tempo, viene mantenuta in modo abbastanza costante per un periodo di tempo più lungo. Livelli elevati di zucchero nel sangue ti rendono attivo, energico e positivo. Quando il livello di zucchero inizia a diminuire, si ha di nuovo fame - e anche stanco, potenzialmente arrabbiato o di cattivo umore - e il ciclo si ripete. Lo zucchero raffinato, tuttavia, viene assorbito molto più velocemente, quindi aumenta i livelli di zucchero nel sangue più velocemente e su livelli più alti, rendendone potenzialmente eccessivamente agitato. Poco dopo, il livello di zucchero nel sangue scende, poiché non vi è una fornitura costante, causando potenzialmente un brusco cambiamento dell'umore verso la fatica e la depressione. Questo è quando molti di noi cercano il prossimo candy bar, per rianimare e ripetere il ciclo ...

Ipoglicemia e diabete

Mia moglie ha una condizione comunemente chiamata ipoglicemia . È molto sensibile alle variazioni del suo livello di zucchero nel sangue, quindi non può assolutamente digiunare e deve mangiare regolarmente ogni 3 ore circa, altrimenti si trasforma in un drago. Aveva sofferto di un'intensità quasi maniaco-depressiva degli alti e bassi sopra descritti, per molti anni, prima che in qualche modo capisse che era causata dallo zucchero. Da allora, limita più o meno con successo la sua assunzione di zucchero raffinato (lo zucchero della frutta è OK), tenendo a bada i suoi sbalzi d'umore.

Secondo il libro Sugar Blues, l'ipoglicemia è in realtà abbastanza comune, solo la maggior parte delle persone non si rende mai conto che è causata dallo zucchero raffinato. Il libro afferma anche che può trasformarsi in diabete se lasciato inosservato per anni o decenni. Penso che il libro contenga alcune opinioni piuttosto estreme con cui non mi identifico (come collegare lo zucchero alla peste bubbonica), tuttavia penso che ci sia almeno un granello di verità in molte delle sue affermazioni. Ad esempio, secondo la storia di mia moglie, posso vedere come in alcuni casi estremi lo zucchero possa causare sintomi (errati) diagnosticati come una malattia mentale. Inoltre, la sua spiegazione di come la ripetizione prolungata del ciclo glicemico di cui sopra può alla fine consumare il pancreas così tanto che smette di produrre insulina, causando diabete (di tipo 1), mi sembra plausibile. Sarei molto interessato a sentire l'opinione scientifica su queste affermazioni.

Effetti sui bambini

I bambini sono in genere più sensibili a tali effetti e, nella mia esperienza personale, l'assunzione di zucchero raffinato può avere effetti drammatici su di essi. Sui nostri figli (e su quelli degli altri), abbiamo osservato regolarmente iperattività e comportamenti talvolta difficili dopo l'assunzione di molti dolci (nelle feste di compleanno, ecc.), Quindi stanchezza intensa o esaurimento isterico dopo un'ora o due. Quindi cerchiamo di ridurre l'assunzione di zucchero verso il minimo socialmente accettabile (senza essere troppo zelanti). IIRC non ottennero quasi nessun zucchero raffinato al di sotto di 1 anno, e ancora poco dopo (tranne alle feste di compleanno ecc.) Fino a quando non iniziarono a mangiare lo stesso cibo di noi adulti.

Questa è solo la nostra esperienza soggettiva, e AFAIK non ci sono studi scientifici per dimostrare questo effetto (o almeno, gli scienziati che conducono tali studi potrebbero essere stati single senza figli :-).

Lo zucchero è "energia rapida" per mancanza di un termine migliore. Se al corpo viene data una scelta di molecole che producono energia (grasso, proteine ​​o zucchero), prenderà prima lo zucchero perché richiede pochissimi sforzi per scomporre i polisaccaridi o i disaccaridi nei semplici zuccheri necessari per penetrare attraverso i cellulari respirare e generare energia. Il grasso e le proteine ​​richiedono alcuni passaggi aggiuntivi e quindi richiedono più lavoro. Allo stesso modo, il nostro cervello agisce al 100% sul glucosio (comunemente chiamato zucchero nel sangue) che è il tipo di monosaccaride preferito dall'organismo.

Il dottor Sears afferma che i bambini sono nati con una certa affinità per lo zucchero e ho letto dichiarazioni simili in altri luoghi. Questo tipo di senso ha senso. Il latte materno, da quello che ho capito, ha un sapore un po 'dolce, probabilmente per aiutare a incoraggiare l'allattamento. Ovviamente, i bambini che hanno allattato meglio avevano una maggiore probabilità di sopravvivenza rispetto a quelli che non lo facevano, e le madri di questi bambini hanno avuto più bambini sopravvissuti all'età adulta probabilmente semplicemente perché avevano più bambini sopravvivere in generale.

Non (personalmente) penso che ci sia qualcosa di sbagliato nel dare a tua figlia frutta o yogurt dopo che ha mangiato la sua cena o il suo pranzo. Il fruttosio è uno zucchero perfettamente naturale, così come il lattosio, anche se devi stare attento allo yogurt poiché molti produttori aggiungeranno più zucchero al loro yogurt, quindi controlla sempre le tue etichette (alcune ricette di yogurt richiedono una piccola quantità di zucchero per nutrire le colture batteriche , ma sono certo che i produttori di yogurt utilizzano lo zucchero in eccesso rispetto a quanto è necessario). Inoltre, quando tua figlia mangia questi alimenti, sta ricevendo altri nutrienti dal latte o dalla frutta che sta mangiando (potassio dalle banane, proteine ​​dal latte, ecc.).

Sappiamo tutti, tuttavia, che c'è poco valore nutrizionale nella torta o nelle caramelle. Penso che (di nuovo, personalmente) sia solo una cattiva abitudine iniziare a dare troppo ai bambini troppo presto con zuccheri raffinati. Con moderazione, come una delizia ogni tanto, va bene, ma dare troppo imposta il tuo bambino per cattive abitudini alimentari e in alcuni ambienti si pensa persino che lo zucchero possa creare dipendenza . Tuttavia, se istituisci la regola dello "zucchero raffinato", rischi di far impazzire tuo figlio ogni volta che si trova in una situazione in cui non sei lì per supervisionare (pensa alle feste in pigiama quando è più grande, a scuola, ecc.) .

L' American Heart Association ha pubblicato una raccomandazione giornaliera raffinata sull'assunzione di zucchero. Raccomandano non più di 20 g di zucchero (5 cucchiaini) per le donne adulte al giorno, 36 g (9 cucchiaini) per gli uomini adulti e 12 g (3 cucchiaini) per i bambini. L'articolo non suddivide la quantità dei bambini in età specifiche, ma immaginerei nulla di seguito che sarebbe accettabile per neonati / bambini molto piccoli. Tuttavia, l'AHA sottolinea che gli zuccheri naturali (carboidrati complessi come quelli presenti nei cereali integrali, zuccheri da frutta intera, zuccheri da latte) non devono essere evitati.