Quando un bambino dovrebbe iniziare ad apprendere le abilità del coltello per l'uso in cucina?


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Aiutare in cucina è qualcosa che a mio figlio piace molto. Ora che è alle elementari ha una conoscenza della maggior parte delle abilità di cucina "sicure" dall'impastare la pasta alla lettura di una ricetta e persino misurare gli ingredienti dopo aver raddoppiato o dimezzato una ricetta (con un po 'di controllo e aiuto con la matematica a volte) .

Con l'avvicinarsi delle festività natalizie, so che passeremo molto tempo in cucina. Ha ancora paura di avvicinarsi al fuoco e non vuole ancora aiutare a capovolgere le cose o rimuoverle dal forno (non che mi stia lamentando) ma ha iniziato a chiedere aiuto per tagliare, affettare e tagliare a dadini.

Devo solo dirle di no, devi aspettare un altro anno o due? In tal caso, quali segni di maturità deve dimostrare per dimostrarmi di essere pronta a usare i coltelli?

Naturalmente le ho permesso di usare un coltello da burro per cose come tagliare la pasta o le banane, ma qualcuno ha suggerimenti per insegnare l'uso e le abilità del coltello SICURO. Una volta deciso che è pronta;

Da dove iniziamo? Ci sono strumenti là fuori progettati per aiutare a insegnare questa abilità? Quale abilità è la più semplice / più sicura per cominciare e quali sono alcune buone risorse per assicurarsi che sto davvero coprendo tutto ciò che dovrei in termini di suo uso sicuro del coltello?


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Ho lasciato che il mio bambino di 4 anni preparasse il cibo con me. Se si tratta di tagliare, la guido con molta attenzione, ma non lascio maneggiare da sola armi da taglio ... ancora. In realtà non è poi così male in cucina. Sa che il fuoco ti porterà, quindi stai lontano. I coltelli vogliono sangue e se non stai attento lo avranno. ecc.
Kai Qing,

Risposte:


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Il sito web Cosa sta cucinando con i bambini offre alcuni suggerimenti eccellenti su come facilitare i bambini a tagliare e ci sono alcune eccellenti attrezzature per tagliare alternative là fuori che non ho mai nemmeno pensato.

Ovviamente, puoi sempre rivolgerti al robot da cucina o al frullatore per tritare. Questi sono buoni, ma se i tuoi sono come i miei, sono un dolore al sedere per ripulire.

Ma avevo dimenticato tutto dell'elicottero! Quanto sono grandi quelli per i bambini piccoli ?!
I pelapatate per vegetariani sono buoni costruttori di fiducia e l'articolo fornisce alcuni ottimi consigli per iniziare i tuoi figli con i veri coltelli.
Anche le affettatrici di uova sono buone alternative per frutta e verdure più morbide (o, apparentemente, mozzarella!).

Ad ogni modo, suggerisce quanto segue (è un grande elenco e pieno di cose che non avrei mai pensato da solo)

  1. Utilizzare un tagliere più grande del necessario. È più difficile tagliare se ti senti affollato e sarei totalmente d'accordo.
  2. Indossare ovviamente scarpe con le dita dei piedi. Tratto sempre la mia cucina come il mio laboratorio a scuola. Pelo posteriore, scarpe (soprattutto con coltelli).
  3. Non cercare di afferrare i coltelli che cadono.
  4. Trasportare il coltello con la punta rivolta verso il pavimento.
  5. Il genitore dovrebbe selezionare lo strumento di taglio per il bambino.
  6. Tenere sempre il cibo con una mano mentre l'altra mano usa il coltello.
  7. La mano che tiene dovrebbe essere sempre a forma di artiglio per tenere al sicuro i mignoli (r).
  8. La punta del coltello dovrebbe rimanere sul tagliere. Sollevi il dorso del coltello per tagliare.
  9. La forma del coltello da cuoco potrebbe funzionare meglio per il tuo bambino e impedirgli di battere le nocche sulla tavola durante il taglio.
  10. Se stai lavorando con cibi rotondi o traballanti, taglia una fetta dal fondo o tagliala a metà per stabilizzarla.
  11. Assicurati che i tuoi coltelli siano affilati. Questo sembra controintuitivo, ma sottolinea legittimamente che un coltello sordo può causare una sovracompensazione del bambino premendo più forte e le lesioni causate da questo possono essere terribili.

Ad ogni modo, fanno dei coltelli di sicurezza e c'è un link in quell'articolo a un tipo se averne uno in giro ti farebbe sentire meglio. Spero che questo ti sia utile perché è stato incredibilmente penetrante per me!

Per quanto riguarda l'età, penso che dipenda interamente da te. Chiaramente c'è un certo livello di abilità motorie di cui deve avere il controllo e puoi valutarlo meglio di chiunque altro, e penso che probabilmente ci sia molta personalità coinvolta nel determinare se tuo figlio è pronto a maneggiare un coltello. Se la tua bambina si concentra bene e capisce davvero che può ferirsi seriamente se abusa di questo strumento, probabilmente è sulla buona strada per essere pronta per alcune esercitazioni di base sul coltello. Mio figlio, ad esempio, non gli sto dando un coltello in questo momento.

Sono contento che tu abbia posto questa domanda poiché il mio bambino di 4 anni ha iniziato a passare più tempo in cucina con me (anche se soprattutto vuole solo leccare la ciotola della pastella di torta).

Quindi ... ovviamente sono andato a fare qualche ricerca.


GRANDE risorsa - grazie! E sono completamente d'accordo sulla personalità e sul focus.
mamma equilibrata,

+1 per i coltelli affilati! I coltelli più affilati significano meno pressione e meno pericolo di scivolare e tagliarsi.
Stephie,

Ottimi consigli! Come ex cuoco di breve durata, vorrei aggiungere un altro suggerimento che molti adulti non conoscono. Insegnare loro la "presa artiglio" che si trova qui: foodschool.files.wordpress.com/2010/07/par4001.jpg . Aiuta a prevenire tagli delle dita. Inoltre, non posso sottolineare l'importanza di un coltello ben affilato. La maggior parte delle ferite da coltello sono il risultato di un coltello smussato.
Krugmeister65,

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Sì, probabilmente è pronta. Penso che il criterio più importante per decidere se provare a imparare a usare un coltello sia la volontà di seguire le indicazioni . Se non sta ascoltando e obbedendo a ogni parola che dici, nessuna pratica di coltello, punto. Sarebbe importante questo e sufficienti capacità motorie grossolane e motorie fini per controllare il coltello. Se è in grado di maneggiare coltelli da burro e non è un bambino super-maldestro, probabilmente è pronta. Persino il mio bambino di 2 anni e mezzo chiede di imparare a tagliare le verdure, e abbiamo iniziato a lavorare per imparare a tagliarle insieme, e questo è andato bene per noi.

Ovviamente, potresti volere che lei ti osservi da vicino e vedere come tagli, e avere una finestra di dialogo su come usare correttamente il coltello (probabilmente ogni volta che tagli), quale lato della lama è affilato / usato per tagliare , dove dovrebbero essere le dita quando tagli, come non vuoi che le dita si avvicinino alla lama, come dovresti tagliare lentamente e con attenzione piuttosto che in modo rapido e disinteressato, ecc. Quando insegnavo a mio figlio come tenere il coltello per tagliare, gli ho fatto mettere la mano sul manico, e poi ho messo la mano attorno alla sua, ho tenuto le verdure e abbiamo tagliato insieme, così che potesse avere la sensazione di un movimento tagliente, mentre stavo fissando il coltello per assicurati che sia andato dove doveva ... costruire quel ricordo muscolare di come dovrebbe essere il taglio. Da quel livello di taglio congiunto, puoi aumentare l'indipendenza, lasciala posizionare l'altra mano in modo sicuro per tenere le verdure, e poi aiutala a mettere il coltello in posizione, e lascia che faccia il taglio, e così via fino a quando non fa tutte le parti se non ha assistenza. Assicurati che stia in un posto stabile e sia abbastanza in alto da vedere cosa sta facendo. Stare su una sedia o su una superficie inferiore come il tavolo, se necessario.

Inoltre, noterei di abbinare il tipo di coltello al compito da svolgere. Un coltello piccolo come un coltello da cucina sarà molto più facile da controllare per un bambino piccolo, ma non ha il peso e il peso di un coltello grande, quindi sarà più difficile tagliare le verdure dure come le carote con un coltello da cuoco. Quindi, se desideri continuare ad iniziare la pratica del taglio con piccoli coltelli, assicurati di scegliere qualcosa di abbastanza morbido (ad esempio: fragole, banane, cetriolo pelato, ecc.) Che non richiederà di combattere lo strumento.

E, naturalmente, ricordale ogni volta che ti alleni che è molto importante avere l'aiuto della mamma quando tagli con coltelli affilati in modo da non farti male, e che deve venire a prenderti e farti "guardare" (es. : aiuta nella misura necessaria) se vuole tagliare qualcosa, non usare il coltello da solo quando non stai guardando. Almeno fino a quando non sarà completamente padroneggiata usando i coltelli.

Se vuole davvero imparare ad usare il coltello, probabilmente sarà molto disposta a prestare molta attenzione a tutte le regole che vanno con il taglio e ad apprenderle. In caso contrario, metti via il coltello per un po 'e riprova una settimana o un mese diverso.


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Lasciamo che il nostro inizi a tagliare a partire da circa quattro anni, ma per mantenere le cose al sicuro abbiamo comprato un coltello di sicurezza per loro, che è dentellato ma molto schietto, con un'estremità arrotondata. Le dentellature consentiranno il taglio della maggior parte delle verdure, anche se i pomodori possono semplicemente schiacciare.

Funziona perfettamente con peperoni e carote.

Abbiamo anche trovato un pelapatate sicuro per le carote che riduce il rischio che si sbuccino le dita, ma non ci hanno mai veramente preso, quindi alla fine abbiamo solo aspettato che potessero usarne uno normale.


A quanto ho capito, l'uso dello strumento sbagliato per qualsiasi lavoro aumenta effettivamente il pericolo. So che usare coltelli più opachi o smussati di quanto un particolare lavoro richieda risultati in più infortuni che in situazioni in cui il coltello è il coltello giusto per il lavoro e affilato. Il coltello che citi è destinato all'insegnamento e quindi in qualche modo elude questo fattore? In tal caso, dove dovrei trovarne uno?
mamma equilibrata,

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Sì, è un coltello da allenamento speciale - assomiglia molto a questo: productreview.com.au/p/kiddie-food-kutter-safety-knife.html
Rory Alsop

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Questo è ovviamente aneddotico, ma il mio ha iniziato ad aiutare a tagliare le cose quando aveva 2 anni; soprattutto tagliare i funghi con un coltello da burro. Adesso ha 4 anni e usa un normale coltello da taglio su cose semplici come porri, funghi, cetrioli e altri prodotti abbastanza grandi o morbidi. Ieri ha anche tagliato i pomodori a pezzi senza alcun aiuto.

Devo ancora vedere qualcosa che non va, sembra abbastanza consapevole di ciò che sta facendo e non gioca con il coltello. Tutta l'esperienza e iniziare con le cose più semplici sembra aiutarla a crescere in termini di abilità motoria.

Finché sei nella zona, c'è abbastanza spazio, i materiali non sono troppo complicati e non critichi la scarsa abilità (spesso devo fare un secondo taglio per rendere i pezzi più piccoli) possono maneggiare un coltello va bene. Impareranno rapidamente a fare meglio.

Ma le abilità di base del coltello non sono così pericolose; è solo quando fai trucchi come tagliare una cipolla a dadi o tagliare una lastra di carne o usare una mannaia che diventa un po 'spaventoso; che ritarderei fino a quando non saranno sostanzialmente più vecchi.

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