Puoi farlo :
mysqldump -u root -p -h <db-host> --opt <db-name> -d --single-transaction | sed 's/ AUTO_INCREMENT=[0-9]*\b//' > <filename>.sql
Come accennato da altri, se vuoi sedche funzioni correttamente, aggiungi il parametro g(for g lobal replacement) in questo modo:
mysqldump -u root -p -h <db-host> --opt <db-name> -d --single-transaction | sed 's/ AUTO_INCREMENT=[0-9]*\b//g' > <filename>.sql
(questo funziona solo se è stato installato tools grafici: mysqldump --skip-auto-increment)
Nuovo AGGIORNAMENTO grazie ai commenti.
Il \bè inutile e, talvolta, si romperà il comando. Vedere questo argomento SO per le spiegazioni. Quindi la risposta ottimizzata sarebbe:
mysqldump -u root -p -h <db-host> --opt <db-name> -d --single-transaction | sed 's/ AUTO_INCREMENT=[0-9]*//g' > <filename>.sql
--no-dataometta i valori auto_increment per impostazione predefinita.