Risposte:
Per Mac, i file .sql si trovano in una cartella come /Library/PostgreSQL/8.3/share/postgresql/contrib
Sulla base della risposta qui nel contesto di una migrazione di Rails, è sufficiente:
create extension fuzzystrmatch;
create extension pg_trgm;
Di solito con un file sql pieno di funzioni, è qualcosa del genere:
cat fuzzystrmatch.sql | psql {database name}