Gestisco diversi server Archlinux dal 2013 in un ambiente di produzione e funziona come un fascino.
Sicuramente devi assicurarti che gli aggiornamenti stiano andando bene eseguendoli spesso e controllare sempre la pagina archlinux prima di aggiornare.
Ma questo è tutto, alla fine avrai molti più problemi ad aggiornare RedHat / CentOS da 6 a 7 (quasi impossibile) o SLES / SLED da 11 a 12 e così via.
Hai costantemente piccoli aggiornamenti che, di tanto in tanto, causano qualche azione ma non ho mai avuto qualcosa di grosso negli ultimi 5 anni.
E anche tu sei sempre aggiornato, se c'è una perdita di sicurezza nel kernel, in openssl, in bash o altro, hai gli aggiornamenti in poche ore anziché giorni o mesi.
Il mio server, ad esempio, è completamente aggiornato e protetto contro lo spettro v1, lo spettro v2 e il tracollo, sono abbastanza sicuro che solo l'1% delle persone che pubblicano qui ha server protetti contro tutti e tre.
È veloce, sicuro, stabile (!) E hai un software attuale che ti solleva da molti problemi.
Consiglio vivamente di usare Archlinux su Server, l'unico aspetto negativo è che devi sapere cosa fai. Dovresti aver installato un sistema LFS almeno una volta in modo da capire le basi su come viene costruita e come funziona una distribuzione Linux.
L'unico sistema server che ho trovato più solido di Archlinux in un ambiente server era Gentoo. Esisteva un sistema Gentoo senza aggiornamenti per 700 giorni e 1 ora dopo questo sistema era aggiornato e funzionante con l'unico tempo di inattività che era un singolo riavvio.
Ma altri sistemi come Debian / Ubuntu, RedHat, SUSE ti rovineranno completamente quando c'è un aggiornamento della distribuzione. RedHat ti scoraggia anche attivamente a fare un aggiornamento della distribuzione e consiglia di reinstallare (secondo la documentazione ufficiale).
Quindi sì, RedHat è più stabile rispetto ad Archlinux, ma solo perché non si ottengono grandi aggiornamenti. E quando li ottieni, sei fregato.