Risposte:
Chiudere è un arresto grazioso. Nginx termina di servire le connessioni aperte prima dell'arresto
Stop è un arresto rapido in cui termina tra il servizio della connessione
SIGQUIT
provoca l'interruzione di nginx se è in ascolto su socket di dominio Unix. Non riuscirà a ripulire i socket, quindi terminerà immediatamente alla successiva chiamata perché non può creare socket in percorsi già esistenti.
SIGTERM
fa in modo che nginx si spenga in uno stato coerente dal quale può avviarsi. Il demone rimuove tutti i socket di dominio Unix, lascia tutte le cache in uno stato utilizzabile e così via.
Fondamentalmente non vuoi mai usare QUIT.
quit
opzione è documentata come il modo per eseguire un'uscita graziosa.