Sembra che i thread di lavoro nginx possano gestire altre connessioni in attesa di dati dal client o mentre il buffer di output è pieno:
https://www.nginx.com/blog/inside-nginx-how-we-designed-for-performance-scale/
Ma gestiscono altre connessioni mentre attendono che PHP generi l'output?
Esiste ulteriore documentazione sul funzionamento interno di nginx?