Da quello che ti ho letto dire, Paweł Gościcki, la tua preoccupazione principale non è lo storage "portatile", ma "la codifica", "aggiornato" e "i servizi di fiducia".
Ci sono diversi punti che vorrei affrontare qui, dando opinioni e idee. Mi dispiace non so davvero nessuna buona soluzione pronta per questo. Ma immagino che alcuni di essi siano disponibili e altri che potresti avere abbastanza potere di frustrazione per costruire da solo.
Per i dispositivi di rottura, anche se cambiassi ambiente, scommetterei comunque che si tratta di un problema elettrico, anche se non dovrebbe esserlo se ti trasferissi davvero molto lontano. I supporti rimovibili sono più sensibili all'energia statica. Se sei così coerente nel rompere quei gadget, dovresti davvero considerare di misurare di più il tuo. Vorrei.
Per il "aggiornato", se non sbaglio, Dropbox (o forse un altro servizio come Moby o Carbonite) è effettivamente in grado di sincronizzare i tuoi file sulla tua rete senza andare al loro server PRIMA, quindi dovresti davvero dargli un prova perché non consumerebbe la tua larghezza di banda. Non ho provato, ma penso che manterrebbe sincronizzato il tuo file di chunk da 8 GB nella tua rete, quindi potresti usare un secondo computer per aprirlo e sincronizzarlo con un supporto esterno.
Anche se non esiste tale opzione, puoi crittografare ogni file singolarmente, anziché creare quel blocco da 8 GB che non può essere facilmente sincronizzato. Ottieni alcuni script per crittografare prima i tuoi file quando li butti in una cartella e poi li butti già crittografati nella cartella Dropbox, o qualunque. Non sarà facile, forse esiste già una soluzione, ma è una semplice idea aggirare il problema. Ovviamente, non è possibile eseguire il backup dell'intero sistema in questo modo.
E per utilizzare effettivamente più dispositivi portatili, se si immagina un servizio da utilizzare, o forse si utilizza un software di sincronizzazione, è possibile far funzionare un secondo computer con esso e sincronizzare tutto ciò che si collega. In questo modo sincronizzi il tuo computer una sola volta con un dispositivo in grado di replicare i supporti esterni a piacimento e facilmente.
Personalmente non mi interessa la crittografia. Quindi uso il cloud, le pen drive e la macchina del tempo. Molto più semplice :)
Spero di poter essere di aiuto.