Risposte:
Outlook: basta configurarlo per controllare i messaggi con imap;)
Credo che tu possa eseguire il tuo account Gmail DA Outlook. Uso Hotmail in questo modo da oltre un anno e sto iniziando a seguire le indicazioni per Gmail. Questo ti porterà lì: http://mail.google.com/support/bin/answer.py?hl=it&ctx=mail&answer=12103
Saluti
No.
Puoi usare un client di posta elettronica di tua scelta per accedere al tuo account GMail, nel qual caso puoi adattarlo a tuo piacimento, sì, ma non puoi cambiare l'interfaccia web.