Risposte:
Dalla rsync(1)pagina man:
--ignore-existing skip updating files that exist on receiver
L' --ignore-timesopzione dovrebbe farlo.
Da man rsync:
-I, --ignore-times
Normalmente rsync salterà tutti i file che hanno già le stesse dimensioni e hanno lo stesso timestamp di modifica. Questa opzione disattiva questo comportamento di "controllo rapido", causando l'aggiornamento di tutti i file.