Un suggerimento negli Stati Uniti / Canada per un cattivo servizio?

In Aus / NZ non si punta, generalmente non fa parte della cultura.

Negli Stati Uniti / Canada sembri dare la mancia per quasi tutto, ma è pensato per un buon lavoro. Tuttavia, ho anche scoperto che alcuni lavoratori hanno i suggerimenti presi in considerazione nella loro retribuzione - cioè se non li mantieni, ottengono meno del salario minimo.

Pertanto, dovresti ancora dare la mancia in questi paesi quando il servizio è spaventoso?

ma [mancia] è pensato per un buon lavoro

Sì, in teoria, ma in pratica è normale lasciare (quasi) sempre la mancia. Anche se il servizio è semplicemente "cattivo", generalmente si lascia una mancia sulla parte bassa della bilancia. Se è davvero spaventoso (cioè hanno sbagliato completamente il tuo ordine o sono stati eccessivamente lenti senza una buona ragione), allora lasci una mancia molto bassa (cioè il 5%) o lasci la mancia da 1 cent se vuoi invia un messaggio appuntito. Penso di averlo fatto solo una volta o due (e mangio molto al ristorante).

Non è legale pagare il personale meno del salario minimo esclusi i consigli, quindi non è questo il problema. Tuttavia, il salario minimo (negli Stati Uniti) è irrisorio ($ 7,25 / ora) rispetto ad altri paesi come il Canada ($ 10 +) e l' Australia ($ 16). E poi, il personale di servizio viene spesso retribuito nella fascia bassa della scala, nonostante la natura relativamente difficile del lavoro.

Quindi è un segno di rispetto ribaltarsi generosamente come politica; e c'è uno stigma associato all'essere troppo economico, per il quale si presume che la scarsa mancia sia una prova.

Esistono diverse ideologie quando si tratta di ribaltare. Come ex cameriere negli Stati Uniti, tendo a dare la mancia molto generosamente. Questo è come lo faccio. YMMV.

1. Calcolo una mancia del 15%, in base al prezzo del pasto (prima che vengano applicati eventuali sconti).

2. Se il servizio è stato molto buono / amichevole, aumento fino al 25%. Ho mai superato il 25% solo in circostanze molto rare / eccezionali (se ho costruito un rapporto particolarmente singolare con il cameriere, o ho chiesto loro di andare ben al di sopra della chiamata del dovere per qualche motivo).

3. Se il servizio era scadente, diminuisco, di solito non inferiore al 10%.

Alcuni altri pensieri sul trasmettere insoddisfazione per il servizio di attesa:

• Non puoi lasciare alcuna mancia, o meglio, una mancia di $ 0,01. Nessun suggerimento può essere frainteso per aver dimenticato di lasciare la mancia o per aver lasciato la mancia su una carta di credito (molti camerieri non vedranno i loro consigli sulla carta di credito fino alla fine del turno, e quindi in una somma forfettaria, quindi non sapranno che non hai dato la mancia - possono presumere che tu abbia appena dato la mancia sulla tua carta). Ho sempre considerato di non lasciare la mancia (o la mancia di $ 0,01) in casi estremamente rari, dove credo che il cameriere meriti di essere licenziato per il loro scarso servizio. Non ribaltare è come dire che credo che il loro servizio sia stato inutile - sto pagando il loro salario (o mi sto rifiutando di).

  Quando non lasci alcun suggerimento, fai attenzione, come altri hanno sottolineato, che i camerieri vengono pagati molto poco. Stai pagando il loro stipendio con i tuoi consigli! Questo è il motivo per cui considero solo di non superare i reati "incendiabili".

• È possibile trasmettere insoddisfazione al cameriere, pur continuando a dare la mancia. Il modo standard è di lasciare la punta normale, oltre a un centesimo. Ovviamente per far funzionare tutto questo, devi dare una mancia di un importo in dollari e non solo il resto rimasto dal conto.

  vale a dire se il conto era di $ 18,17, lasciando una mancia di $ 1,84 (cambio di $ 1,83 da $ 20 + $ 0,01) non funzionerà. Vorresti lasciare una mancia di $ 1 o $ 2, più $ 0,01.

• Puoi sempre lamentarti con un manager. La maggior parte dei gestori di ristoranti ascolta un reclamo e affronta la questione con il personale di attesa. Possono anche pagare per parte o tutto il pasto se ritengono che il reclamo sia giustificato!

• Molte catene di ristoranti statunitensi hanno anche numeri verdi pubblicati vicino all'ingresso o sul menu, che chiami per presentare un reclamo, se ti senti più a tuo agio con questo approccio. È meno probabile che tu ottenga un pasto gratuito in questo modo, ma il tuo cameriere potrebbe anche essere più propenso a essere rimproverato, poiché il reclamo va a un responsabile distrettuale o regionale, non a quello locale, che è più probabile che sia amico di il cameriere, e meno probabile che sia duro, quando la situazione lo richiede.

• Alcuni ristoranti hanno "schede di commento" sui tavoli o vicino all'ingresso. Puoi lasciare un feedback in questo modo, sia dando la carta al tuo cameriere (forse non una buona idea se gli stai dando una recensione critica!) O il gestore. Alcuni offrono opzioni di affrancatura, in modo da poterle rilasciare in una casella di posta. Altri hanno una scatola chiusa da qualche parte nel ristorante, dove puoi lasciare i tuoi commenti, come una donazione in beneficenza.

lifehacker ha un post (A proposito di buoni e cattivi servizi, secondo un'ex cameriera) su questo che è abbastanza rilevante.

Se ricevi un servizio davvero terribile (o maleducato), non partire senza fornire una mancia. Credetemi, un suggerimento da $ 1 sarà notato molto più che nessun suggerimento poiché molte persone dimenticano di tornare al tavolo e il vostro server potrebbe pensare di aver dimenticato. Tuttavia, prima di lasciare un suggerimento più basso, prova a prendere in considerazione il personale e il livello degli utenti nel ristorante e tieni presente che il tuo server potrebbe avere solo una brutta giornata. Lasciare una piacevole nota di incoraggiamento o una mancia decente può essere sufficiente per cambiare la giornata.

Ho anche scoperto che alcuni lavoratori hanno i suggerimenti presi in considerazione nella loro retribuzione - cioè se non li mantieni, ottengono meno del salario minimo.

IANAL, né negli Stati Uniti, ma ho sentito che i datori di lavoro sono legalmente autorizzati a utilizzare i suggerimenti per compensare il salario minimo del lavoro, ma se i suggerimenti non lo coprono, il datore di lavoro deve pagare legalmente. Ciò implica che se tutti rispettano la legge, nessuno potrà scendere al di sotto del salario minimo se non si lascia la mancia.

Varie avvertenze: (a) salario minimo basso negli USA (b) norme sociali (c) datori di lavoro che infrangono la legge.