Le aziende hanno incentivi a dividere gli assegni perché sono abituati all'ottimizzazione aggressiva delle spese. In Ucraina questo è stato un caso limite, che lo spettatore esterno vede come incapacità del governo di riscuotere correttamente le tasse.
Quindi si tratta di tasse (è una regola empirica seguire i soldi, quindi si tratta comunque di tagliare le spese del venditore), ma non nel modo descritto nella risposta precedente (il limite annuale per il reddito per entità a bassa tassazione è superiore a $ 50.000 e la soglia è abbastanza alta da non abusare dei clienti dividendo le bollette per piastra!).
L'articolo che ho collegato nel commento in precedenza spiega (in russo) i dettagli su come le aziende tradiscono le loro vendite e la fornitura di servizi. Uno dei casi è la suddivisione degli assegni in particolare.
... Quasi sempre ti vengono addebitati due volte in un ristorante di un bar. Ottieni un conto per le bevande del bar e l'altro per gli spuntini. La prima ricevuta ha un nome di alcune LLC, poiché la licenza del venditore di alcolici è costosa e può essere data solo alle aziende ...
Nella maggior parte dei paesi questi metodi potrebbero essere considerati illegali, ma ha funzionato perfettamente per anni in Ucraina. Al giorno d'oggi viene utilizzato in modo massiccio, e ancora di più: non si può gestire un'attività altrimenti perché la concorrenza ti farebbe perdere molto rapidamente.
Il motivo tipico per cui si otterrebbero due fatture è che alcuni prodotti non possono essere venduti da soggetti giuridici a bassa tassazione. Quindi ti viene addebitato un importo per tale alimento (in particolare l'alcool) da un'entità e poi ricevi un'altra fattura per il resto del tuo acquisto da un'altra entità. In alcuni casi la divisione è meno chiara perché potrebbe non riguardare solo l'alcol. Suppongo che nel tuo esempio la cioccolata calda sia venduta dalla parte del negozio nota come "bar" e che la torta sia venduta dalla parte del negozio che vende prodotti completi.
Cioè, non è la fatturazione per piastra come si suppone. È piuttosto un diverso tipo di ottimizzazione quando tecnicamente il tuo acquisto è fornito da diversi "dipartimenti". Nella maggior parte dei casi si tratta di una sorta di procedura interna del venditore e la tua richiesta di combinare il conto non può essere d'aiuto . Il venditore divide il conto non perché desidera aggiungere due volte il divertimento nell'inserimento del PIN, ma perché divide i prodotti e i servizi per i propri motivi, che non possono essere modificati su richiesta. Inoltre, i camerieri e le persone al banco non sono nemmeno necessariamente consapevoli dei motivi reali alla base della scissione.
L'ottimizzazione va ben oltre lo scopo dei caffè. In Ucraina è possibile trovare anche un supermercato, che ha strutturato l'attività in modo tale che i dipartimenti, che sono parti integranti della struttura, siano gestiti come entità legali separate a bassa tassazione. Se acquisti articoli da diversi dipartimenti, puoi chiedere di combinare i beni acquistati come un'unica transazione, ma è ovviamente impossibile: i venditori hanno i loro beni da vendere e nessuno dei due potrebbe venderti dal reparto peer.
UPD. Per coincidenza, c'è una nuova pubblicazione (odierna) sulla suddivisione degli assegni: due entrate in un ristorante // Два чека в ресторане :
... quindi ci sono due aziende sotto lo stesso tetto: LLC vende alcolici e un singolo imprenditore [a basso costo] serve cibo.
... se ti capita spesso di visitare lo stesso posto, puoi anche notare occasionali cambi di nome commerciale. È un mistero? Un singolo imprenditore si avvicina al limite annuale delle entrate, quindi viene sostituito da uno nuovo.
L'articolo menziona vari aspetti dell'ottimizzazione delle spese, nonché il motivo fondamentale dietro due fatture. La parte interessante è che la fonte del commento è un ex viceministro delle finanze. Cioè, tutti là fuori sono consapevoli di ciò che sta succedendo ma non c'è motivazione sufficiente per fermare la farsa.