Quali costi aggiuntivi posso aspettarmi quando visito un ristorante negli Stati Uniti in cui è incluso il servizio?

Questo autunno andrò in un ristorante a tre stelle Michelin a New York City. Sul loro sito web, si dice che per il menu degustazione a prezzo fisso, sia il menu del corso che l'abbinamento delle bevande sono "inclusivi del servizio".

Ciò significa che se sommare questi due prezzi insieme, questo è ciò che alla fine mi costerà? Non mi aspetto di lasciare un solo centesimo, anche se il servizio è stato fantastico? A ciò si aggiungeranno imposte sulle vendite e / o statali?

Per la cronaca, anche se vengo dall'Europa, non ho assolutamente alcun problema a lasciare la mancia quando mi aspetto. Probabilmente mi mancheranno comunque quando sono negli Stati Uniti, solo per non ingannare il personale di servizio per i loro stipendi guadagnati duramente. Non voglio offendere nessuno.

"Incluso nel servizio" dovrebbe significare che non ci si aspetta che mancia. Ciò non significa che non puoi dare la mancia se lo desideri, soprattutto se il servizio era buono. Il settore della ristorazione negli Stati Uniti è praticamente legato alle mance e saranno apprezzate in ogni caso. Tuttavia, un ristorante 3 stelle Michelin dovrebbe pagare uno stipendio decente ai suoi camerieri, con o senza mance.

Sì, ci sarà un'imposta sulle vendite oltre al prezzo (a meno che non ci si trovi in ​​uno stato in cui non vi è alcuna imposta sulle vendite).

Ho cenato al Per Se la scorsa notte, quindi immagino che ci sia una probabilità del 20% che pranzerai anche lì (ci sono solo 5 tre stelle a New York a partire dal 2018).

Quando è arrivato il conto, era molto chiaro che la mancia era già inclusa. Ho persino ricevuto una fattura ben scritta a mano, senza posto per la mancia aggiuntiva. Il personale era eccellente e non ho dubbi sul fatto che non si sarebbe tenuto contro di te se non avessi incluso un suggerimento aggiuntivo. Soprattutto perché il conto può facilmente raggiungere $ 1.000 per due persone senza nemmeno comprare vino. E se avessi cenato per qualcosa che non era un'occasione speciale, probabilmente l'avrei lasciato.

Tuttavia nella nostra occasione (anniversario di matrimonio di 10 anni e il compleanno di mia moglie) hanno davvero fatto il possibile. Abbiamo ricevuto tocchi personali e una nota dal sous-chef, champagne in omaggio, e hanno inviato una borsa aggiuntiva per i nostri bambini. E poiché non siamo grandi bevitori, siamo andati con bevande analcoliche che non ci hanno fatto pagare e il barista ci ha visto personalmente e onestamente rubato lo spettacolo con i suoi cocktail analcolici.

Con questi tocchi extra oltre, abbiamo lasciato un ulteriore suggerimento del 10% in aggiunta alla gratitudine già inclusa, principalmente a causa del barista.