Posso partecipare all'agricoltura / raccolta di cioccolato / cacao come turista in qualsiasi parte del mondo?

Anche noi amanti del cioccolato non sappiamo molto da dove provenga il cioccolato. Viene da una pianta. I turisti possono aiutare dove è cresciuto ovunque?

Apparentemente la maggior parte del cacao / cacao proviene dalla Costa d'Avorio e dal Ghana in Africa, e ci sono storie di lavoro minorile e persino traffico di minori nel settore. Non sono sicuro se questo renderebbe più pericoloso partecipare qui. O forse la presenza di organizzazioni che lavorano per prevenire il lavoro minorile illegale faciliterebbe il coinvolgimento di un turista.

Ma a parte l'Africa apparentemente produceva anche in Indonesia e Malesia nel sud-est asiatico e in molte parti dell'America Latina, sia in America Centrale che in Sud America.

Ricordo che una volta ho comprato delle fave di cacao con un amico in una piccola città di mercato indigena vicino a Oaxaca in Messico, quindi deve essere prodotta ad esempio nelle Valles de oaxaca.

Immagino che una sorta di eco-fattoria o finca che porti i turisti come volontari sarebbe la migliore opzione, ma sono aperto a tutto e probabilmente viaggerò in qualsiasi regione durante i miei viaggi futuri. Sarebbe bello avere un'esperienza pratica di coltivazione del cioccolato!

BONUS Non ci avevo pensato al momento in cui ho posto la mia domanda, ma se c'è un posto che fa l'intero processo dalla coltivazione del cacao alla produzione di barrette di cioccolato sarebbe perfetto. Per quanto ne so, la maggior parte del cacao viene coltivata nei paesi in via di sviluppo ma trasformata in quello che conosciamo come cioccolato nei paesi sviluppati.

Dai un'occhiata a http://www.claudiocorallo.com/

La sua storia è straordinaria ed è probabilmente uno dei migliori produttori di cacao al mondo.

Fanno tutta la coltivazione del cacao da vendere e producono anche il loro cioccolato.

Conosco un amico che è andato alla fattoria di Claudios a S. Tome e Principe e hanno una visita guidata in cui spiegano l'intero processo di produzione del cioccolato, dalla pianta del cacao al cioccolato stesso. Alla fine hai una sessione di degustazione di cioccolato, molto simile alla degustazione di vini, con una spiegazione. Puoi persino assaggiare il cioccolato al 100% di cacao, senza zucchero. Ho avuto l'opportunità di provarlo a Lisbona, dove hanno un piccolo negozio e l'aroma è semplicemente fantastico (hanno anche sessioni di degustazione a Lisbona). Non avrei mai pensato che fosse possibile avere il cioccolato al cacao al 100%. Ma lo è, tutto grazie alla selezione del grano. Accompagnare Claudio con grano di cattiva qualità lo rende amaro.

Claudio applica le tecniche agricole più avanzate al cacao. Per avanzato non intendo macchinari pesanti o produzione in serie. Intendo un'attenta selezione del grano, non necessariamente quella che produce di più, ma la più gustosa. Prende in considerazione il "terroir" - il luogo in cui coltivi la pianta, l'esposizione al sole, ecc. Tutto per produrre il miglior cacao.

Per quanto ne so non hanno "programmi" di crescita / raccolta per i turisti. Ma ancora una volta, anche se molto bella S. Tome e Principe non è molto conosciuta, quindi i turisti sono un po 'scarsi, ancora di più per partecipare alla raccolta. Contattali. Probabilmente ti permetteranno di partecipare alla raccolta. Sono abbastanza piccoli da poterli parlare personalmente e farli organizzare.

Puoi leggere dalla descrizione di un visitatore qui .

Ho solo una risposta parziale. Se sei in Europa e non hai i fondi, un sostituto della sensazione di cioccolato e cacao può essere trovato nel Museo del cioccolato (DE) a Colonia, in Germania. In realtà hanno una serra con alberi di cacao. Anche se non ti sarà permesso di sceglierli.

Puoi anche andare in Suriname. Non esiste più alcuna piantagione commerciale, ma ci sono ancora alcuni alberi di cacao allo stato brado. Le tue migliori possibilità sono nel distretto di Commewijne . La maggior parte delle piantagioni passarono agli agrumi quando gli olandesi abolirono la schiavitù nel 1863. Quindi nessun cacao commerciale lì. Ci sono ancora alcuni entusiasti attivi nel mantenere viva la pianta e nel preparare del cioccolato artigianale.

C'è anche una località turistica ( Peperpot ) costruita attorno alle piantagioni di caffè e cacao di un tempo.

Se sei davvero alla ricerca di cacao e cioccolato dall'inizio alla fine, Chuao in Venezuela è il posto dove andare.

Non hanno un accordo ufficiale di "assistenza per la piantagione", ma la vita locale ruota attorno al processo e sarete sicuramente in grado di vederne ogni parte e assaggiare i prodotti in varie fasi.

Secondo me, il MIGLIORE cioccolato al mondo ha origine a Chuao.

Dal 1978 la Costa d'Avorio è il maggiore produttore mondiale di cacao con una produzione di 1,65 milioni di tonnellate, più della vicina Ghana, Nigeria, Camerun e Togo combinate (1,55 milioni di tonnellate) e l'Africa occidentale produce due terzi del raccolto mondiale di cacao.

All'epoca questa domanda veniva posta in Costa d'Avorio e non esisteva una fabbrica di cioccolato nel paese. Tuttavia, a maggio 2015 il produttore di cioccolato francese CÉMOI ha aperto uno stabilimento ad Abidjan . Quindi ora c'è produzione e lavorazione lì.

Il collegamento menziona anche la cioccolatiera Dana Mroueh e pedala furiosamente sulla sua cyclette (per schiacciare le fave di cacao in un macinino attaccato!).

(stessa fonte)

"Qui è davvero un fagiolo da escludere", dice Mroueh. "Vogliamo essere locali. Vogliamo mostrare al mondo che la Costa d'Avorio è ricca." Compra le fave di cacao direttamente dal contadino e poi le asciuga sul tetto della sua fabbrica di Abidjan o nella sua asciugatrice appena acquistata.

Gli ivoriani sono estremamente ospitali e semplicemente non riesco a immaginarla rifiutare un'offerta di aiuto gratuito da parte tua per pedalare sulla sua bicicletta, o almeno aiutare in qualche modo.

Se sei davvero alla ricerca della forma di cacao e cioccolato che inizia a finire, l'Africa in Ghana è il posto dove andare. Non hanno un accordo ufficiale di "assistenza per la piantagione", ma la vita locale ruota attorno al processo e tu sicuramente poterne vedere ogni parte e assaggiare i prodotti in varie fasi.