Come scegli un ristorante quando viaggi?

Quando viaggiano quasi tutti vogliono godersi un pasto locale. Fa parte dell'esperienza di viaggio. Se non stai attento, potresti finire in un posto costoso, "estremamente" orientato al turista, che potrebbe non rappresentare nemmeno la gastronomia locale.

Come scegli un ristorante? Dove cerchi le informazioni prima di viaggiare? Ci sono delle buone guide online?

Sul posto quali sono le cose da fare e da non fare? Chiedete ai locali? Sono una buona fonte?

Nota: il problema con i locali è che a volte cercano di essere più gentili con te e ti invieranno esattamente nei luoghi che vuoi evitare. Non mangiano in quei posti, ma è comune pensare che sia un bel posto per te, dato che è sempre pieno di turisti :)

Uno dei problemi con la maggior parte dei siti Web di recensioni è che i ristoranti entrano in una spirale positiva. Ricevono attenzione per qualche motivo. Da lì, attireranno più visitatori a causa della loro posizione e, naturalmente, quei visitatori li rivedranno, rafforzando la spirale. Ciò significa che uno potrebbe perdere altre possibilità, forse anche più interessanti, anche solo guardando "top".

Esistono alcune strategie che è possibile utilizzare:

• Preparati: controlla siti web come Tripadvisor o Yelp prima di andare lì. Se vuoi davvero pianificare, scrivi i ristoranti che vuoi visitare. In base alle valutazioni e ai commenti, dovresti essere in grado di giudicare se si tratta di un ristorante autentico con un buon servizio.

• Non attenersi alla strada principale: molto spesso, i luoghi turistici attraggono ristoranti turistici. Quindi, per ottenere un'esperienza più autentica, vai nelle aree in cui non vanno molti turisti. A volte è sufficiente andare a un isolato dalla strada principale e non troverai turisti.

• Evita le trappole per turisti evidenti: ci sono alcuni suggerimenti che possono dirti immediatamente se il ristorante è una trappola per turisti. Come ha sottolineato l'utente1187008, ad esempio, si dovrebbero evitare i ristoranti con un grande menu illustrato in inglese (specialmente se l'inglese non è la lingua locale)
  

• Osserva i locali: controlla dove vanno i locali a mangiare. Sanno cosa sono buoni i ristoranti.

• Usa Internet: prova a trovare blog locali che enfatizzano il cibo. Per ogni grande città, troverai blog di cibo / ristorante.

• Sii spontaneo: Tripadvisor e altri siti Web hanno app per smartphone che ti consentono di controllare i ristoranti nelle vicinanze della tua posizione attuale.

• Chiedi a un amico: come ha sottolineato Rory Alsop, è sempre una buona idea chiedere consiglio a un amico locale se conosci qualcuno a destinazione.

Consulto sempre Happycow . Questo è un sito Web per ristoranti vegetariani, vegani e vegetariani. Un buon effetto collaterale è che finisco in alcuni posti molto insoliti e non turistici, e che il numero di opzioni è ridotto da centinaia a una manciata o al massimo poche decine. Forse non vuoi sempre mangiare vegetariano, ma anche come non vegetariano puoi mangiare vegetariano di tanto in tanto.

Nel novembre 2012 ho attraversato Varsavia e ho pranzato nell'improbabile ristorante Surya . Mentre cercavo il ristorante, ero convinto di avere sbagliato indirizzo, perché lasciai completamente il vecchio centro e mi ritrovai a camminare in un quartiere residenziale con alti appartamenti di cemento e senza negozi o ristoranti.

Ristorante Surya, Varsavia. Un'esperienza unica senza turisti.

Ci sono stato in un momento abbastanza insolito (15: 30 ish), quindi era abbastanza vuoto all'interno, ma considerando l'ambiente circostante, l'interno è stata piuttosto una sorpresa:

Ristorante Surya all'interno.

Non avrei mai trovato un posto come questo semplicemente passeggiando. Non vorrei mangiare lì ogni giorno (il cibo crudo vegano è un po 'estremo), ma come esperienza occasionale, anche i non vegetariani possono trovarsi in luoghi abbastanza insoliti fuori dai sentieri battuti.

Solo qualche giorno fa, ero in strada in Spagna con un'amica e ha deciso di chiedere a un poliziotto un posto dove pranzare. Il ristorante che raccomandava era davvero popolare tra i poliziotti. C'erano diversi menu giornalieri in offerta, a basso prezzo, e il cibo era abbondante - non riuscivo a finire il deserto.

Per quanto riguarda la domanda alla gente del posto: a volte chiedo a molti, e potrebbe essere una buona idea dire qualcosa del tipo: ho un budget limitato, non posso pagare molto. Quindi guarda il cibo che viene servito, le persone nel ristorante, il menu e tutte le solite cose.

Inoltre, dipende da quale cibo è comune nella regione. Se sei vicino al mare, ad esempio, è probabile che il pesce sia buono ed economico, a volte anche nei luoghi turistici.

Sempre più spesso vado * un * preparato. Questa mancanza di nozione preconcetta si traduce in un'esperienza molto più unica. Certo, non finirai sempre nel posto "migliore", ma, chiaramente, non è quello che stai (o sto cercando). Per questo, ci sono moltissime app e guide.

Ed è facile evitare le trappole per turisti e i luoghi eccessivamente popolari. Utilizzare le strade secondarie e secondarie. Segui qualcuno che sembra uscire per cena. Cammina per alcuni minuti in una direzione casuale. Pensa a cosa vuoi mangiare e poi cerca qualcosa di completamente diverso.

In tutta Europa ho usato le guide Michelin per trovare ristoranti. Hanno un punteggio per la fantasia e la bellezza del cibo. Di solito vado al ristorante con una forchetta, il che significa che ha buon cibo a buon prezzo (ti dice il prezzo nella guida).
C'è anche un'app che puoi scaricare e trovare tutti i ristoranti nella tua zona.

Ho usato molto l'app in Scozia, dove abbiamo trovato fantastici ristoranti di pesce che altrimenti sarebbero stati difficili da trovare. Michelin cerca di allontanarti dalle zone turistiche e ti porta nella strada ventosa con un affascinante ristorante alla fine.
(Non lavoro per Michelin, mi piace solo quello che fanno!)

Un'opzione suggerita da un amico è chiedere nei forum di Couch Surf. Questo è un ottimo posto poiché le persone di solito ci sono locali o vivono sul posto per qualche tempo. Di solito amano anche viaggiare. Per concludere, hanno conoscenze locali e probabilmente capiranno quello che stai cercando.

Gruppi alimentari locali

Come ho detto nella mia risposta su come diventare una migliore guida turistica nella tua città / paese d'origine , uno dei modi migliori per scoprire di scoprire i migliori locali (e di solito economici) posti in cui mangiare è quello di scoprire il cibo locale- gruppi di innamorati in città . Alcuni di questi organizzano escursioni gastronomiche a piedi organizzate in modo professionale (come quella di Bangkok ); la maggior parte ha una sorta di guida / blog sulla città (cerca su Google "X food blog" o "X food lovers" dove X è una città. Queste guide alimentari sono talvolta disponibili anche in forma stampata (ad esempio, questa guida su Istanbul food ) e abbastanza spesso citano gemme poco conosciute che non "sembrano" popolari.

App / siti Web

Ho sentimenti contrastanti su app (come Foursquare ) e siti come TripAdvisor / Yelp . A volte ho avuto buoni consigli attraverso questi su ciò che è un buon posto dove mangiare o ciò che è "popolare", ma nel tempo ciò che ho scoperto è che questi tendono ad inclinarsi verso luoghi che sono popolari tra i turisti piuttosto che dove la gente del posto mangia. (E il più delle volte, "popolari" sui siti forniti dagli utenti tendono a rispecchiare i consigli di Lonely Planet solo perché è una guida più popolare là fuori.) Sono stato spesso deluso di trovare un posto che avesse recensioni superlative su contributi degli utenti siti,tabbouleh .

Le raccomandazioni alimentari sono un aspetto in cui si pensa che Wikivoyage / Wikitravel siano enormi fallimenti. Possono darti una descrizione generale molto buona dei piatti che puoi trovare in un paese / regione, ma sono molto cattivi nel curare i posti migliori dove mangiare e presentarti in modo visivamente utile. (Semplicemente un elenco di tipo di annunci senza informazioni sulla mappa è molto difficile da trasformare in informazioni utilizzabili mentre in realtà è in giro in una città.) Inoltre, ho trovato le "recensioni" o le descrizioni vaganti per rimanere il più neutrali possibile, il che è ottimo per dire monumenti ma non tanto per qualcosa di così ovviamente dipendente da un giudizio soggettivo come il cibo.

guide turistiche

Suggerimento: quando acquisti una guida da Lonely Planet / Rough Guides / Frommer's ecc., Vai alla sezione sui profili degli autori e scopri da quanto tempo vivono nel paese . Non sto dicendo che è impossibile per qualcuno che ha trascorso meno tempo in un paese a dare buoni consigli (dipende da quali fonti locali hannotoccare) ma la mia osservazione generale è stata che se si trattava di un autore inviato nel Paese solo per poche settimane per coprire una sezione specifica per il proprio Paese, le loro raccomandazioni sono generalmente tiepide. Cerca gli autori che hanno trascorso molto tempo nel paese / regione (diciamo, almeno un quarto di anno o più) e fidati maggiormente delle loro raccomandazioni. Molte guide in questi giorni hanno più autori in base alla regione del paese, quindi non dovresti (dis) fidarti del libro nel suo insieme; proprio quello che l'autore stesso ha recensito.

Se mi manca totalmente la conoscenza della zona, dico al concierge (o al personale) dell'hotel che mi piacerebbe trovare un ristorante che offra cibi locali con questo budget.

Se lui / lei raccomanda il ristorante dell'hotel stesso (possibilmente non la scelta giusta ..), chiedo di nuovo, di dirmi al ristorante che vanno frequentemente.

Funziona quasi sempre. L'unica volta che non ha funzionato è stato, quando sono stato a Malaga, in Spagna, dal momento che non possiamo parlare spagnolo. Fortunatamente, il ristorante che abbiamo visitato era sempre buono. Anche questo schema non ha funzionato bene nel Regno Unito; p.

Se vuoi mangiare in un ristorante di alta qualità dove servono buon cibo (ovunque questo sia forse nel mondo), ma di sicuro in città e villaggi d'Europa, rispetti una regola d'oro:

Cerca il ristorante che è quasi pieno di capacità della gente del posto ed evita il ristorante che è praticamente vuoto.

Anche se ciò significa fare la fila, varrà la pena aspettare.

Semplice come quella.....

Modificare:

Evita anche quei ristoranti in cui il menu è visualizzato in più lingue (poiché sono rivolti ai turisti).

L'unico modo affidabile che ho trovato per mangiare fuori nei ristoranti locali è quando sono stato accompagnato da amici locali.

A volte, buoni ristoranti locali sono fuori città e hanno bisogno di un po 'di guida in auto. A volte sono su strade laterali e secondarie. A volte questa è solo una caffetteria affollata solo da gente del posto o cibo di strada servito in negozi che sono molto meno lucenti del vicino McDonald's.

Ma la migliore esperienza culinaria locale che di solito ho è a casa di un amico.

Quando ricevo amici stranieri cerco sempre di portarli al mercato del contadino locale in modo da poter cucinare i pasti locali con prodotti locali.

Se vuoi davvero cenare con la gente del posto e mangiare un'autentica cucina del luogo che stai visitando dai un'occhiata a questo nuovo sito web EatWith che ti consente di avere esperienze culinarie locali nelle case delle persone in tutto il mondo.

Vedi anche la loro pagina Twitter .

Alcuni quartieri servono buon cibo, altri no

Trovo che lo standard per ciò che conta come il buon cibo varia notevolmente da un quartiere all'altro. Il risultato è che una giuntura di hamburger grassa a basso costo potrebbe essere considerata la panacea per tutta la fame in alcune aree, mentre in altre aree quasi tutti i ristoranti hanno piatti ben preparati a base di ingredienti freschi - anche il fast food.

Uso spesso questo principio per decidere innanzitutto quale quartiere patrocinare, quindi scegliere un ristorante specifico con qualsiasi altro mezzo disponibile. Spesso, alcune decine di miglia di differenza nella geografia cambiano completamente la qualità generale del cibo.

Spiegazioni sul tipo di quartiere in cui ti trovi

Male:

• c'è una preponderanza di ristoranti fast food
• ... o peggio, ci sono formazioni sul disco di pollo fritto attraverso
• gli unici negozi di alimentari sono Walmart e Costco
• Le recensioni di Yelp relative ai ristoranti sono dominate da aspetti diversi dal cibo stesso (prezzo, vista, velocità, convenienza, servizio al personale)
• la zona è frequentata da passanti che non potrebbero mai tornare (es. trappole per turisti, zone commerciali)
• le persone non vivono nel quartiere

Buono:

• ci sono macellerie, panetterie e mercati degli agricoltori
• ci sono palestre e studi di yoga e in realtà vedi le persone che li usano
• i residenti camminano verso i ristoranti, i negozi di alimentari e le caffetterie
• la caffetteria hipster è occupata almeno quanto gli starbucks al suo fianco
• le case hanno giardini alimentari
• il quartiere ha molte persone che vivono uno stile di vita bohémien

Una soluzione pratica è quella di trovare una libreria e controllare varie guide lì, non necessariamente guide di viaggio ma anche libri destinati ai locali. Ovviamente, la libreria probabilmente vorrebbe che tu acquistassi il libro, quindi non essere troppo odioso.

Usavo Foursquare a tale scopo frequentemente e non mi ha mai deluso. Recentemente, tuttavia, sembra che le valutazioni degli utenti non possano più essere attendibili (distorte, falsificate, ecc.). C'erano alcuni ristoranti a 9+ stelle che ho visitato in diverse città e sono rimasto deluso sia dalla qualità del cibo che dal prezzo (alias trappola per turisti). Quindi, di solito chiedo il consiglio dei miei amici che vengono o che sono stati nella città in cui sto andando. Inoltre, faccio una ricerca su Google per i "10 migliori ristoranti in" Nome della città "" e controllo incrociato i risultati con altre fonti per essere sicuro di potermi fidare o meno. Nel peggiore dei casi, vado al McDonalds più vicino :)

Una soluzione interessante che ho utilizzato di recente è ricorrere a siti Web di vendita di gruppo come groupon. Ho sentito tutti i tipi di teorie sul perché i ristoranti vogliono essere lì - dall'ultimo strumento di risparmio dell'ultimo resort in bancarotta al ristorante di cibo cattivo che cerca di salvare la giornata. Nella mia esperienza ho sempre avuto un buon pasto a un prezzo accessibile. (a seconda di ciò che significa conveniente per te)

Di solito i ristoranti si sforzano di servire bene, perché la maggior parte dei siti Web ha un sistema di recensioni. Vogliono anche clienti di ritorno, ed è un modo per farsi conoscere. I ristoranti di solito non sono troppo affollati. Tuttavia, potresti avere delle restrizioni sui giorni. Molte volte questi sconti sembrano esistere per riempire giornate meno impegnative.

Il prezzo potrebbe non essere sempre le occasioni estreme che annunciano, ma in media, secondo la mia esperienza, è un buon rapporto qualità-prezzo e non è difficile trovare cucina locale, dal momento che la maggior parte di queste pubblicità si rivolge alla gente del posto.

L'ho trovato di recente e offre una buona serie di suggerimenti. Fondamentalmente risponde alla domanda viceversa. Non come trovare un buon ristorante ma come evitarlo.

Uno dei più interessanti è quello che mette in relazione la qualità della stampa dei menu con la qualità del ristorante.

Esistono diversi suggerimenti interessanti:

Come scegliere un ottimo ristorante leggendo il menu.

Ciò che ha funzionato per me molte volte è cercare la migliore scelta nella tua guida. Trova il ristorante, saltalo e vai alla porta accanto. Questo ovviamente è solo una specie di euristica.

Per quanto riguarda la guida online, mi piace molto FoodSpotting che ti offre una mappa dei piatti vicini nel ristorante. Ha una copertura mondiale abbastanza buona e hanno un'app.

Sono sorpreso che nessuno abbia menzionato Chowhound . Ho usato questo sito molte, molte volte con un successo molto più grande di Yelp. Yelp è controverso perché dipende dalla pubblicità delle stesse attività che recensisce. Questo non può portare a niente di buono. Il formato del forum Chowhound porta a meno ... problemi.

Fidati del mio istinto (o del mio partner)

I ristoranti di tutto il mondo sembrano simili (tranne quel ristorante di Varsavia lassù, che sembra un asilo dall'esterno), hanno menu simili e truffano i turisti allo stesso modo.

La nostra regola empirica è: non andare in un ristorante che non andrei mai a casa.

Che cosa esclude?

• Aree turistiche Nexus (grandi, affollate, zone piene di monumenti)
• Ristoranti vicoli bui, dall'aspetto strano, economici.

• Ristoranti che hanno più voci straniere (per i locali) nel loro menu rispetto ad altri tipi di cibo. (esempio: un ristorante per la colazione pieno di specialità spagnole e francesi, a Londra .) Eviterei davvero qualsiasi ristorante che offra più di due lingue sulla loro carta.

• I ristoranti che cucinano principalmente il cibo da cui provengo (nessuno può cucinare come noi (la persona media che vive in X country) cucina la gente, nemmeno i nostri ristoranti orientati ai turisti, quindi perché il paese Y cucinare farebbe meglio al cibo X country? E qual è il divertimento nel mangiare lo stesso, a 4000 km di distanza?)

Finalmente:

Chiedi ai locali quando non riesci a trovare qualcosa di utile (anche se potresti chiedere al locale sbagliato e finire in un ristorante no-sports-wear da 3 michellin con forchetta da $ 40)

Chiedi al nostro telefono utilizzando il coffee shop / macdonalds / bking / KFC wifi, google maps offre una vasta gamma di ristoranti stellati e moderati.