Quando parliamo di fast food, immagino che tu debba dividere in due categorie: quei ristoranti gestiti da catene (inter) nazionali e "Street food". Perché?
Quando vanno in un paese sconosciuto, la maggior parte delle persone si sente a disagio a mangiare solo nel primo posto in cui si imbattono a causa di considerazioni igieniche. Ad esempio, Starbucks in Cina è il primo posto dove andare quando vuoi assicurarti che il cibo sia sicuro e che i servizi igienici siano puliti se - specialmente nelle aree più remote del paese - non hai il tempo di cercare un reputazione Posizione. Tuttavia, ciò che normalmente si ottiene in quei luoghi non è il cibo locale. Per operare su grandi catene nazionali è necessario spesso un marchio forte che possa attirare le masse necessarie per giustificare le routine sofisticate che si possono vedere dietro un bancone di un McDonalds o KFC. Ciò non significa che non ci siano catene di fast food non americane. Ci sono catene Pho Noodle in Vietnam, catene Ramen in Giappone ecc. Tuttavia, per il bonus di sicurezza aggiunto, ti limiterai rapidamente ai paesi più grandi dove tale operazione ha senso e lì anche alle società in gran parte statunitensi con 1-2 eccezioni di franchising locali, a seconda delle dimensioni e dello stato di sviluppo del paese. Inoltre, ti limiterai anche a una selezione molto più ristretta di cibo, poiché ciascuno di questi ristoranti offrirà lo stesso menu a livello nazionale. Forse aziende come McDonalds servono un menu leggermente cambiato in Giappone, ma in Giappone i piatti sono per lo più gli stessi.
Quindi, al fine di ottenere un'esperienza veramente locale con le varietà che ogni regione o città può offrire, consiglierei di usare il termine street food anziché fast food. E lì, troverai molto rapidamente una grande varietà di siti Web, elenchi e directory online che soddisferanno ogni tuo desiderio - ma richiedono di tenere gli occhi aperti in termini di igiene del cibo. Poiché i venditori di cibo di strada spesso non dispongono di bagni, questo problema si risolve da solo.
E quella ricerca in cambio ti permetterebbe di scoprire quali tipi di cibo sono popolari per ogni area di un paese (diciamo Ramen in Giappone), e puoi quindi tornare a google e cercare ad esempio "Catena di ramen giapponese" per trovare qualcosa con una qualità più coerente.
Quindi alcune buone liste per lo street food sono Wikipedia e persino le guide dei ristoranti . Anche Anthony Bourdain della rete di canali di viaggio di solito sta mangiando uno street food durante la sua visita in ogni paese. Potresti anche dare un'occhiata alla pagina web del World Street Food Congress . Flickr sta avendo un gruppo che ti consente di esplorare un'esperienza visiva. E, ultimo ma non meno importante, anche googling per lo street food è un'opzione valida.
