Risposte:
IIRC, puoi vedere alcuni campi di fiori dall'Oude Lijn, quindi dai treni che vanno tra Haarlem e Leiden (che include alcuni ma non tutti i treni tra Amsterdam e Rotterdam).
Il Keukenhof è un parco dedicato a tulipani e altri fiori. Si trova in questa zona di coltivazione di tulipani (il Bollenstreek o "regione del bulbo"), quindi se non ti dispiace il prezzo di entrata, potresti andare lì, vedere molti tulipani nel parco stesso ma anche nei campi circostanti. È aperto per due mesi, corrispondente approssimativamente alla stagione della fioritura, ma spesso c'è poco da vedere all'inizio e alla fine del periodo, quindi fine aprile è probabilmente il momento migliore. Ci sono autobus che vanno lì durante la stagione.
Holland.com (in olandese) raccomanda anche la seconda metà di aprile ed elenca tre aree principali: tra Leiden e Den Helder (quella che ho menzionato prima), vicino a Enkhuizen, e infine Flevoland.
Renditi conto che la maggior parte delle fotografie rende deliberatamente tutto più grande e drammatico di quanto non sia in realtà. Come puoi vedere nella tua foto aerea, molti campi di fiori sono relativamente piccoli e si trovano tra edifici, strade e altre culture (o almeno fiori non in fiore). Anche i colori sono alterati (vedi commento).
Infastidito ha già risposto alla maggior parte delle tue domande (ha ricordato correttamente) ma volevo aggiungere alcune informazioni extra.
Un bel vantaggio per la stagione dei fiori è l'annuale "bloemencorso", questa è una sfilata, molto simile a una tipica sfilata di carnevale in altre parti d'Europa, ma con le macchine tutte fatte di fiori. Quest'anno si tiene il 3 maggio, quindi alla fine della stagione dei fiori. Non è ottimale combinarsi con i fiori sul campo (perché quei fiori di campo sono usati per fare le macchine) ma se vieni con una settimana di anticipo puoi combinare i due.
Se sei nei Paesi Bassi e vuoi goderti i tulipani "alla maniera olandese", ovviamente non c'è modo migliore che in bici! Seguire il "bollenroute" . Inizia alla stazione ferroviaria di Leida, noleggia una bici e parti! Nel punto più lontano si raggiunge il keukenhof in modo da poter combinare la corsa con una visita lì. È una corsa di 37 km, che può o meno adattarsi al tuo livello di forma fisica, ma se il tempo è bello questo è assolutamente il modo migliore per godersi i campi di tulipani! Due cose da tenere a mente prima di decidere che andare in bicicletta non fa per te:
Per la migliore vista sui campi, fai un tour.
Mentre i guidatori del tour controllano i campi e si tengono reciprocamente aggiornati, hai le migliori possibilità di vedere le migliori viste dei campi.
La maggior parte dei campi viene "raccolta" non appena tutti i fiori sono aperti, poiché i fiori vengono tagliati per migliorare la crescita dei bulbi e ottenere un fiore migliore l'anno prossimo.
Ciò significa che la maggior parte dei campi sono in fiore solo per alcuni giorni, quindi è difficile ottenere una buona visione con molti campi in fiore per scelta casuale o per caso.
Ci sono campi di fiori lungo la maggior parte della costa occidentale dei Paesi Bassi, a nord dell'Aia, e c'è una linea ferroviaria che attraversa gran parte di quella zona, ma non tutti i campi sono convenienti vicino alla linea ferroviaria.
I fiori primaverili sbocciano, a seconda del tipo e del clima, da febbraio a giugno, con aprile che probabilmente vede una buona selezione di campi.
Nel resto dell'anno potresti vedere altri fiori. Nelle stesse aree ci sono coltivatori che sviluppano nuove varianti o che si propagano solo per la vendita delle piante e per i fiori recisi. In alcuni casi gli steli dei fiori verranno tagliati prima che i fiori si aprano fino a quando non ci saranno troppi sul mercato e il costo della raccolta è maggiore del denaro per cui vendono. Questo rende i campi inaspettati pieni di fiori. Quindi ogni volta che viaggi nei Paesi Bassi dovresti tenere gli occhi aperti, perché potresti vedere "campi pieni di fiori".