Quali precauzioni dovrei prendere in un viaggio in Giappone con una persona allergica ai gamberetti?

Io e mia moglie stiamo programmando di viaggiare in Giappone il prossimo settembre 2014. Sfortunatamente mia moglie ha un grosso problema con i gamberi: è estremamente allergica (anche il cibo fritto con lo stesso olio usato per friggere i gamberi potrebbe creare un grosso problema per lei). So che troveremo molti cibi diversi laggiù, inclusi McDonald's e cibi occidentali convenzionali, ma sicuramente proveremo un autentico cibo giapponese (oltre a tutto, mia moglie lo adora).

Quali precauzioni dovremmo prendere? C'è qualche cibo giapponese che si mescola con gamberetti che non vorremmo (e dovremmo) conoscere? Le allergie alimentari sono un problema comune in Giappone e le persone sono abituate ad affrontarlo?

Le allergie ai frutti di mare sono un grosso problema in Giappone, il vegetarismo è spesso difficile da affrontare, una forte allergia ai gamberetti causerà problemi a meno che tu non sappia cosa non mangiare e sia disposto a dire al cameriere le tue esigenze in giapponese. Se fai affidamento solo sulle competenze in inglese e non eviti tipi speciali di cibo, avrai un problema, garantito.

La mia prima raccomandazione sarebbe sicuramente quella di evitare cibi fritti come Tempura, Kushikatsu e Tonkatsu. Sono tutti fritti nello stesso olio degli altri clienti e quindi sicuramente mescolati con gamberi.

In secondo luogo, fintanto che vai per altri tipi di alimenti potresti stare bene la maggior parte del tempo a condizione che tu prepari un documento per il cameriere in giapponese che li renda consapevoli del problema e quindi stai al sicuro nell'ordinare qualcosa che contiene una salsa o una zuppa fatto di gamberi. Farai anche meglio a capire cosa provoca l'allergia in modo da sapere se sono solo gamberi o anche granchi o altri tipi di crostacei. Le varietà di molluschi in Giappone sono numerose e si vuole evitare un malinteso. Allora starai bene e godrai di un'enorme varietà di cibo giapponese. Tieni presente che in molti casi i camerieri non sanno troppo del cibo che stanno servendo e devono verificare con il cuoco gli ingredienti di ciò che servono, quindi è meglio avere qualcosa sulla carta che dice "Per favore controlla con il cuoco che ... ".

Ultimo ma non meno importante, c'è l'avvertimento probabilmente più importante: il sistema sanitario giapponese soffre di una serie di casi di contenzioso che fanno sì che molti ospedali e cliniche rifiutino casi di emergenza. Un mio amico ha dovuto essere portato in 6 (!) Diverse cliniche a Tokyo con un'appendice sul busto fino a quando non è stato accettato. Quindi, se le conseguenze dell'allergia sono pericolose per la vita, è meglio chiedere al proprio medico a casa se è possibile ottenere qualsiasi iniezione di emergenza o pillole per interrompere o ritardare gli effetti dell'allergia fino a quando non si può essere accettati in ospedale e ottenere un trattamento adeguato . Altrimenti potresti avere gravi conseguenze.

Mia moglie è anche allergica ai frutti di mare e ha scoperto l'ultima volta che abbiamo sofferto a causa del dashi (letteralmente brodo, ma per lo più brodo di pesce / frutti di mare) che si è fatto strada in un sacco di posti inaspettati. Il mio giapponese non è orribile ma non mi fido di me stesso di poterlo spiegare correttamente a un cameriere / cameriera.

Questa volta stiamo portando con noi delle flash card esplicative. Puoi acquistarli commercialmente (es. Http://www.selectwisely.com/catalog/Seafood_Fish_and_Shellfish_Allergies ) ma ci sono anche versioni stampabili gratuite (es. Http://www.justhungry.com/japan-dining-out-cards ). È facile da stampare e personalizzare esattamente in base alle tue esigenze.

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Ho dimenticato di aggiornare con i risultati di queste carte. Alcuni posti erano 🙅🏻: niente nel menu era OK o non erano felici di garantirlo. Un paio erano 🙆🏻: non avevano problemi con nulla sul menu. Più di solito però il cameriere / cameriera era felice di indicare qualsiasi cosa fosse decisamente commestibile, e in un'occasione la cameriera andò in cucina e ricevette una lista scritta dallo chef degli articoli che dichiarò OK. A +++ userebbe di nuovo le carte.

Sono andato in Giappone nel febbraio 2014, sono allergico ai crostacei. Ho fatto molte ricerche. Prima di tutto, è illegale portare in Giappone una penna elettronica e quasi impossibile ottenere un permesso speciale per ottenerli nel paese. Ho preso la carta stampata e anche un ciondolo pandora che diceva che ero allergico ai crostacei. Ho portato con me Benadryl ovunque. Server nei ristoranti e persino a McDonals farà un miglio in più per assicurarti di non mangiare nulla che non sia sicuro per te. Imparo a dire in giapponese che ho un'allergia e potrei morire oltre a portare e mostrare loro la carta in modo che la prendessero abbastanza sul serio.

Muoio di fame alcune volte perché la maggior parte dei posti non avrà nulla di sicuro da mangiare. McDonalds cucina i suoi hamburger di gamberetti vicino a quelli normali, quindi l'unica cosa sicura sul menu sono le loro patatine fritte. Nella catena di hamburger giapponese MOS puoi avere hamburger ma non patatine fritte mentre friggono i gamberi sullo stesso olio. Il cibo vegetariano è la soluzione migliore! Le case di curry vanno bene e qualsiasi cucina giapponese zen Shojin ryori dovrebbe essere sicura. Fai attenzione ai dessert, adoro il dango, ma non dovresti mangiare quelli salati / di soia perché possono contenere dashi (il dashi ha sempre frutti di mare), i sapori dolci vanno bene. Attenzione alle steak house, ho avuto una reazione dopo aver pranzato in una (ho potuto controllarlo con 2 Benadryl) cucinano carne e crostacei sulle stesse superfici e anche se chiedi loro di stare molto attenti come ha fatto la mia guida, non ha funzionato. Gli alimenti che non dovresti mangiare sono:

Vai in un minimarket o in un supermercato e prendi carne sandwich di base, formaggio e pane normale (non avere fantasia con ingredienti che non sai che ti possono costare) e prepara alcuni sandwich da portare con te nel caso in cui non puoi trova qualcosa da mangiare. Sopravvivo soprattutto con dessert, sake e birra. Sto programmando di tornarci quest'anno e sono contento di sapere che dovrei cercare ristoranti vegetariani invece di cercare qualcosa da mangiare ed essere frustrato perché non posso avere niente. Ho anche intenzione di portare alcuni di quei snack al tonno e altre cose per assicurarmi che non mangio dessert per cena. Detto questo, le persone in Giappone sono super educate e accomodanti. Amo davvero il Giappone e farò del mio meglio per assicurarmi di stare al sicuro e lontano dai crostacei.

Fai un sacco di ricerche sulla zona che stai per visitare, contatta il tuo hotel se è piccolo per renderli consapevoli, dillo alle tue guide, cerca su happycow.com i ristoranti vegetariani nella zona in cui alloggerai e fai lo stesso durante il viaggio consulente.