La valuta della Repubblica Dominicana è il Peso Dominicana, DOP.
Potrebbe essere possibile accettare dollari canadesi, ma suggerisco di usare dollari statunitensi (USD), poiché sono ampiamente accettati. Nelle aree turistiche (e resort), i menu dei ristoranti e i negozi hanno i loro prezzi in USD. Puoi usare USD o DOP, saranno entrambi accettati la maggior parte del tempo nelle aree turistiche.
Se stai cambiando valuta, la maggior parte dei resort ha il cambio valuta, quindi puoi farlo all'interno del resort. Contatta il resort che stai visitando per quella materia o potrebbero già avere tali informazioni sul loro sito web. Non so dell'aeroporto di Punta Cana, è possibile che abbiano un ufficio di una delle banche locali e potresti essere in grado di fare lo scambio lì, ma non ho esperienza in merito. 1 USD è circa 43 DOP (a partire da maggio 2014. Google ha un convertitore di valuta, è possibile controllare la query "1 usd to dop").
A proposito di mance , citerò questo:
I conti del ristorante includono già una mancia del dieci percento. È consuetudine dare un ulteriore 10% per un buon servizio. La maggior parte delle persone non lascia la mancia ai tassisti, tuttavia se ti senti così incline a un buon servizio, la mancia sarà sicuramente apprezzata.
Fonte (e puoi anche trovare maggiori informazioni su altri argomenti in questo link):
http://www.godominicanrepublic.com/about-dr/practical-information-for-travelers/
E aggiungerò, a parte i ristoranti, dipende dalla città in cui ti trovi perché alcune città sono più costose della vita rispetto ad altre, ma 30-50 pesos è un buon consiglio. 100 pesos è un ottimo consiglio. Se ti hanno dato un buon servizio, sentiti libero di lasciare la mancia.
Modifica: link e preventivo sono stati aggiornati su godominicanrepublic.com. Riflette questi cambiamenti qui.