Mangiare l'occhio di pesce in Giappone

Dove posso mangiare l'occhio di pesce in Giappone? Idealmente, sarebbero in salamoia e verrebbero con riso, come ho sentito dire durante la seconda guerra mondiale, ma non sono sicuro che sia disponibile così al giorno d'oggi.

È generalmente disponibile nella maggior parte del Giappone o solo in aree specifiche?

Che tipo di ristorante ho più probabilità di trovare questo piatto?

Sono a conoscenza di un solo piatto per gli occhi di pesce in Giappone, vale a dire maguro no medama-ni (マ グ ロ の 目 玉 煮), "bulbi di tonno in umido". Occasionalmente è marchiato come il più appetibile "マ グ ロ の DHA 煮" dopo il DHA , un acido grasso che si trova nei bulbi oculari e nell'olio di pesce che si suppone sia buono per te. Come dice il nome, questo consiste di bulbi oculari di tonno (che sono piuttosto grandi!) In umido per ore e ore nella solita base giapponese di soia-mirin-sake-dashi fino a quando non cadono più o meno completamente in poltiglia, come mostrato in questa immagine (non CC quindi non riesco a copiarlo, ahimè). Per inciso, le pupille e le cavità oculari rimangono dure, mangi solo le cose nel mezzo.

Questo non è assolutamente un oggetto di tutti i giorni e rientra esattamente nella categoria dei chinmi ("gusti rari"), il che significa cibi strani / gusti acquisiti intesi principalmente come accompagnamento per bevande, e il tipo di cosa che fa apparire occasionalmente nel specialità del giorno, non un appuntamento fisso del menu normale. Una ricerca sul sito di recensioni di ristoranti Tabelog rivela 15 successi in tutto il paese, tutti in recensioni in cui le persone affermano di aver mangiato questo. L'unico posto che ho potuto trovare (e non ho guardato così tanto, intendiamoci ) che ha questo nel menu del loro sito web è uno specialista di tonno chiamato Hanamaguro(花 ま ぐ ろ), situato in una posizione piuttosto scomoda nella città di Kochi sulla costa meridionale dell'isola di Shikoku, il cui ま ぐ ろ 漁 師 の 賄 い も ん ん item 玉 の 付 け ("Prodotto per la ristorazione del tonno-pescatore, stufato di bulbo oculare") ti farà guadagnare ¥ 680. Itadakimasu!

L'idea di un piatto giapponese di occhi di pesce in salamoia e riso della seconda guerra mondiale di cui hai sentito parlare è apparentemente l'invenzione creativa di Warner Bros. L'immagine di un pesce in scatola con occhi di pesce in salamoia con riso può essere trovata in una delle loro serie educative di cortometraggi chiamata Private SNAFU creato per il dipartimento di guerra degli Stati Uniti. Credo che il bizzarro piatto immaginario sia stato inventato per prendere in giro giapponese "pesce". Dai un'occhiata nell'episodio n. 17.

Il cibo è molto impressionante e strabiliante e interessante anche per l'occhio giapponese. Ma, scusa, non è un vero piatto. Certo, puoi goderti il ​​cibo "bulbi di tonno stufati" come già accennato da @jpatokal, in alcuni ristoranti di pesce (non molto comuni, ma non così rari) nella maggior parte delle aree.