Puoi sicuramente cambiare hotel o apportare alcune piccole modifiche al tuo itinerario. Ciò non dovrebbe invalidare il tuo visto (ma vedi la risposta di Andrey in merito ad alcune pratiche discutibili di alcuni paesi Schengen). Andare in un altro paese potrebbe essere leggermente più rischioso ma è ancora generalmente possibile. Ad esempio, fermarsi da qualche parte lungo la strada, cambiare l'ordine dei paesi o aggiungere una nuova destinazione a un viaggio è perfettamente OK. Al contrario, l'uso di un visto per uno scopo completamente diverso non lo è (almeno in teoria).
In particolare, le regole sono stabilite nell'articolo 34 del codice dei visti Schengen:
Il visto deve essere annullato qualora risulti evidente che le condizioni per il rilascio non erano soddisfatte al momento del rilascio, in particolare se sussistono fondati motivi per ritenere che il visto sia stato ottenuto in modo fraudolento. In linea di principio un visto è annullato dalle autorità competenti dello Stato membro che lo ha rilasciato. Un visto può essere annullato dalle autorità competenti di un altro Stato membro, nel qual caso le autorità dello Stato membro che ha rilasciato il visto devono essere informate di tale annullamento.
Il visto è revocato qualora risulti evidente che le condizioni per il rilascio non sono più soddisfatte. In linea di principio un visto è revocato dalle autorità competenti dello Stato membro che lo ha rilasciato. Un visto può essere revocato dalle autorità competenti di un altro Stato membro, nel qual caso le autorità dello Stato membro che ha rilasciato il visto devono essere informate di tale revoca.
L'annullamento è più grave di una semplice revoca perché è un segno nero nel tuo record. Implica che hai mentito per ottenere un visto.
In pratica, se ti presenti in un posto inaspettato, ad esempio in Germania con un visto per la Grecia, potresti avere qualche domanda al riguardo. Se hai una buona spiegazione e tutti i documenti necessari, non c'è motivo per cui ti venga negato l'ingresso e / o il tuo visto revocato, ma se le guardie di frontiera pensano che hai mentito per ottenere un visto e hai sempre intenzione di venire in Germania, possono annullare e rispedirti.
Quindi la risposta non è chiara: "il tuo visto non sarà più valido se cambi hotel" ma non è nemmeno "questo visto è valido per qualsiasi cosa all'interno dell'area Schengen". Le guardie di frontiera devono decidere se sembra che tu abbia ottenuto il tuo visto in modo fraudolento e hanno il potere di invalidarlo se pensano che sia così.
Nel tuo caso, stai ancora andando verso destinazioni turistiche tipiche, entreresti attraverso lo stesso paese pianificato originariamente e l'itinerario suona molto simile a quello che hai presentato quando richiedi il visto, quindi non mi aspetto alcun problema. Con ogni probabilità, le guardie di frontiera a Praga non ti faranno nemmeno nulla al di là delle normali domande. Se parti in tempo, le guardie di frontiera in Francia ovviamente non hanno motivo di preoccuparsi.