Cosa fare con l'acqua servita con la cioccolata calda in Italia?

Di recente sono stato in Italia e ogni volta che ho ordinato una cioccolata calda, è arrivato con un bicchierino d'acqua. L'acqua sembrava essere normale acqua di rubinetto e non era particolarmente calda o fredda. Cosa si intende fare con l'acqua? Spesso non c'era spazio nella cioccolata calda per aggiungere acqua, quindi presumo che dovrebbe essere bevuta, ma non sono sicuro se la bevi dopo ogni sorso di cioccolata calda per rinfrescare la bocca o alla fine " cancella la tua tavolozza ".

Sono triste per non averci fatto una foto, perché non riesco a trovare nessuna foto online, anche se ho ordinato la cioccolata calda 10-12 volte e ho avuto acqua con essa ogni volta, senza eccezioni. L'unica istanza in cui non l'ho fatto, il server è apparso con esso pochi minuti dopo, scusandosi. Non sono sicuro che sia limitato all'Italia, ma l'ho vissuto ovunque da Venezia, da Firenze a Roma.

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— OverlordAlex
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L'ho sperimentato a Parigi in un bar, chiedendo al barista a cosa serviva e in questo caffè, ha detto che era per pulire il mio palato prima del mio espresso o per pulire il mio palato per rimuovere qualsiasi gusto dopo, se mi piace. Quindi suppongo che intendesse "Non credo che ci sia una regola su come usare l'acqua".

— caroN,

Personalmente scopro che dopo che la bevanda è finita la mia bocca è foderata di cioccolato zuccherato. Lo trovo irritante e quindi lo sciacquare rapidamente con acqua dopo. Stessa cosa con la crema ghiacciata. E caffè.

— easymoden00b,

Risposte:

La pratica di accompagnare un espresso con un bicchiere d'acqua è tipica nel sud Italia, e in particolare a Napoli in cui il caffè è una sorta di rituale mistico. Recentemente altri stabilimenti in tutta Italia (e in tutto il mondo) hanno iniziato a seguire questa pratica. I luoghi di fascia alta potrebbero servirti un bicchiere d'acqua come una dichiarazione implicita che dice che il loro caffè è così buono che ti richiede di pulire la bocca per assaggiarlo correttamente.

Lo scopo del bicchiere d'acqua è duplice.

Si pulisce il palato prima di bere il caffè, che consente di godere meglio il suo gusto.
Aiuta anche a compensare la sete che di solito viene dopo aver bevuto il caffè (una misura preventiva, se vuoi).

Questo manuale del barista (in italiano) menziona esplicitamente questo :

Un ottimo servizio previsto che l'espresso verrà accompagnato da un bicchiere con acqua (poca, non necessario pieno). Se l'acquedotto è buona, va benissimo. Perché l'acqua? Perché il caffè fa venire sete e desiderio di bere. Quando berla? Un vero intenditore la beve sempre prima di bere il caffè, rimangano a lungo in bocca il gusto e gli aromi.

È possibile che il bar che hai visitato serva un bicchiere d'acqua con cioccolata calda, per scopi simili a quelli descritti sopra.

Naturalmente, nulla ti impedisce di bere l'acqua dopo aver finito la tua bevanda calda. Potresti vedere alcune facce accigliate intorno a te, ma tutto sommato dovrebbe davvero interessarti? Credo che tu sia libero di consumare le bevande acquistate nell'ordine che preferisci, indipendentemente da regole e tradizioni non scritte.

— JoErNanO
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È comune fino al sud della Francia - più vicino all'Italia, più comune.

— Vince

Non è una novità, nei paesi dell'Europa occidentale i costosi hotel hanno servito l'acqua con il caffè per almeno un secolo, forse più a lungo. Luoghi più economici che non erano mai stati usati, ma alcuni potrebbero ora come la moda ritorna di nuovo.

— Willeke

un bicchiere d'acqua viene servito con gelato anche in stabilimenti di fascia alta. Penso che sia perché queste cose possono farti venire sete e / o lasciare troppi residui in bocca, quindi lavare la lingua aiuta.

— Formagella,

Questo si traduce in qualcosa del tipo: "Il miglior servizio richiede che l'espresso sia accompagnato da un bicchiere d'acqua (piccolo, non è necessario essere pieno). Se l'acqua del rubinetto è buona, va bene usare. Perché l'acqua? Perché il caffè ti fa sete e voglia di bere. Quando lo bevi? Un vero intenditore beve sempre acqua prima di bere il caffè, in modo che il gusto e gli aromi rimangano in bocca per molto tempo. "

— imallett,

Cosa si intende fare con l'acqua? Bevilo semplicemente dopo il tuo caffè (cioccolata calda) o se preferisci nel mezzo di esso - non ha alcuna regola specifica: invece è per il tuo piacere . Anche se per la mia esperienza generalmente arrivano con uno spumante frizzante (frizzante / frˈtˈzante / ) piuttosto che normale.

Oltre ai punti @JoErNanO citati nella sua risposta, l'acqua frizzante riduce l'odore sgradevole ( almeno per gli altri ) caffè (cioccolato) dalla bocca - quindi è una buona idea beverlo alla fine - o come alcuni dicono proteggere l'esofago da l'acidità dell'espresso , ti dà anche una sensazione fresca.

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— Hatef
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