Sono stato all'Oktoberfest solo una volta e in un solo giorno, il giorno di apertura, quindi questa non è un'esperienza esaustiva. Penso che sia abbastanza difficile dare una risposta precisa alla tua domanda.
Le fonti che hai citato mi sembrano realistiche. L'ora esatta a venire è ovviamente sconosciuta perché ogni tenda non si riempie allo stesso tempo, ci sono anche più ingressi alle tende, ... Per il fine settimana, cambia ogni giorno perché il giorno di apertura e il giorno di chiusura sono probabilmente i più occupati , e ci sono solo 3 fine settimana, quindi solo il fine settimana centrale potrebbe essere più facile entrare.
Ad ogni modo, il mio ricordo era che entrare nella tenda subito dopo la cerimonia di apertura, verso le 11 (forse più tardi da quando le tende hanno iniziato a servire a mezzogiorno) non è stato possibile il giorno dell'inaugurazione. Siamo riusciti ad arrivare nel tardo pomeriggio ma suppongo sia stata pura fortuna.
Nei giorni feriali, i tedeschi probabilmente si incontrano alle Biergartens in generale subito dopo il lavoro, a volte già dalle 16:00 alle 17:00, quindi arrivare prima delle 15:00 sembra ragionevole.
Alla fine, ad essere onesti, non c'è un tempo prestabilito in cui le tende avranno spazi aperti o meno. Data la popolarità dell'evento, le persone lì, incluso te, hanno speso molti soldi anche per essere a Monaco e partecipare all'evento (e non solo provare la birra), e probabilmente farai lo sforzo di arrivare molto presto, aspettare se necessario, e resta tutto il giorno, o quasi tutto. Quindi raggiungilo il più presto possibile (la mattina nei giorni del fine settimana, nel primo pomeriggio nei giorni feriali), e una volta che hai un posto, resta lì, goditi la birra e il pollo.
Un altro modo per assicurarsi di poter sedere all'interno di una tenda sarebbe quello di prenotare il tuo posto. Puoi ancora prenotare il tuo tavolo per alcune tende , anche se alcune sono già piene. Prenotare un posto di solito ti costa pre-acquistare 2 maß di birra (1 litro ciascuno) e cibo per ogni persona della festa, ma spetta a ogni tenda decidere.