Cucina locale in Perù

Sto programmando un viaggio in Perù, e una delle cose che mi piace fare in ogni posto che visito è provare i piatti locali come: Cozido das Furnas sulle Azzorre. Vorrei sapere quali sono alcuni dei piatti locali in Perù e dove sono i posti migliori per provarli?

Anch'io sono come te e ho cacciato i cibi locali mentre ero lì. Ecco alcuni dei miei punti salienti:

• cuy , o cavia in inglese, tende a trovarsi nelle aree montuose. Mi è stato detto di averlo a Cusco, e l'ho fatto, ma sono un po 'scettico perché era piuttosto costoso lì, e davvero non aveva un sapore eccezionale. La maggior parte dei backpackers ha concordato che era un gusto acquisito, quindi forse provalo altrove dove è più economico e se ti piace, puoi averlo di nuovo;)

• lama e alpaca - In realtà volevo provare tutti e quattro i membri della famiglia - lama, alpaca, guanaco e vigogna. Purtroppo sembra che non si possano ottenere le varianti selvagge, e si è dovuto accontentare di lama e alpaca. Entrambi sono pensati per essere un alto contenuto proteico, carne magra ed entrambi hanno un buon sapore. Li ho provati a Puno, in Perù e La Paz, in Bolivia.

• ceviche . Oh come mi è piaciuto questo. È un pesce e vorrai uno stomaco forte, ma è davvero delizioso. Disponibile a Lima, ma ottenerlo dall'ostello Point a Mancora se ci andate. Incredibile!

• Rocotto Relleno - peperoni ripieni. Questi erano CALDI! Sembra peperoncino, ma è un peperoncino. Ma mi piacciono i cibi caldi e questi erano davvero fantastici.

In realtà, vieni a pensarci bene, se vai a Lima, ci sono buone probabilità che tu stia nella zona di Miraflores. Molti ostelli lì. Chiedi dove si trova il centro commerciale sulla scogliera che si affaccia sull'oceano. Ha un cinema, una pista da bowling ecc. Tuttavia, c'è un ristorante a buffet peruviano locale, che ti consente di provare tutti i tipi di cibi peruviani. Un amico locale mi ha portato lì ed è stato fantastico!

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È quasi una garanzia che mangerai diverse dosi di lomo saltado mentre viaggi in Perù. Il piatto presenta un controfiletto saltato, alcune verdure saltate in padella, riso bianco e patate leggermente fritte. Il piatto è onnipresente in Perù, di solito ben preparato e abbastanza economico. Dovresti essere in grado di festeggiare un po 'di lomo saltado ovunque i tuoi viaggi ti portino nel bellissimo Perù.

Lascia che ti descriva alcuni dei cibi che puoi trovare qui.

1. Cuy Chactado (Guinea Pig): puoi trovare questo piatto principalmente nella zona montuosa (Sierra) o nei ristoranti di Lima City, ma non è lo stesso. Il gusto è davvero singolare perché la carne di cavia è dura.
2. Ceviche: è pesce crudo mescolato con succo di limone, sale pepe; è delizioso. Fai attenzione, alcuni ristoranti preparano questo piatto con un sacco di "Aji" (qualcosa come un peperoncino)
3. Pachamanca: Penso che questo sia ciò che intendevi quando hai detto Cozido das Furnas, è un piatto antico fatto per onorare il Pachamama (Madre Terra). La gente scava un buco nella terra, quindi vi mette le pietre e si riscalda con il legno, su di essa mette la carne condita (pollo, maiale, manzo), quindi viene servita con patate e fagioli Favah. Consiglio vivamente questo è uno dei nostri migliori piatti.
4. Juanes: è un piatto della giungla, è fatto di riso, carne di pollo, uova e poi viene bollito all'interno di una foglia chiamata bijao che dà al riso un colore verde. È delizioso.

E potrei continuare con molti piatti come carapulcra, rocoto relleno, caldo de cabeza, papa a la huancaina, seco de cabrito, ecc.

se vuoi provare la maggior parte di questi piatti in una volta, dovresti chiedere alla reception dell'hotel dove puoi trovare un "Buffet Criollo". Se posso suggerirvi un sito, c'è un ristorante a Larcomar di fronte al Marriot Hotel.

Ristoranti: (ne aggiungerò altri più avanti ...)

• Vivaldi
• Rustica
• La Bonnbonniere

Nota: per quanto riguarda le bevande, consiglio vivamente Pisco Sour. Non assumere troppi drink è davvero complicato, puoi ubriacarti molto velocemente;)

Tacu tacu - criollo

Mix sottilmente speziato di fagioli e riso essenzialmente fritti (2x fagioli 1x riso). Servito con carne o pesce.