Le normative sull'acqua in Svizzera sono molto rigide e la maggior parte dell'acqua di rubinetto è di qualità impeccabile. C'è anche una legge che afferma che qualsiasi fontana, che non ha regolato l'acqua potabile, deve essere dichiarata come tale, quindi se vedi una fontana senza segno su una piazza del villaggio, è molto probabile che si ubriachi. Questo è probabilmente il motivo per cui c'è un segno in quelle capanne.
La situazione nei rifugi è leggermente diversa. Sono molto raramente collegati a qualsiasi tubazione e l'acqua viene spesso da una sorgente locale. In alcuni casi, specialmente in luoghi di altitudine molto elevata e in inverno, potrebbe non esserci alcuna fonte disponibile e ci sono luoghi in cui è necessario far salire l'acqua potabile (principalmente dove sono disponibili le funivie).
Quindi molto probabilmente l'acqua proviene direttamente da una sorgente d'acqua dolce (una grande percentuale di acqua svizzera raggiunge i rubinetti senza filtro da qualche sorgente). Probabilmente la qualità non viene monitorata come sarebbe con l'acqua del rubinetto pubblica, quindi può essere contaminata (dopo molta pioggia) o provenire da una sorgente non pulita. Nota che se si sta sciogliendo l'acqua (dai ghiacciai o dalla neve), generalmente non sarà sicuro.
Fornire acqua pulita in luoghi così remoti spesso comporta molte spese per il proprietario. Ci sono alcuni posti in cui i proprietari dei ristoranti ti faranno pagare prezzi molto alti se ordini l'acqua del rubinetto al ristorante.
Quindi, probabilmente sarai sicuro di bere l'acqua. Tuttavia, c'è una piccola possibilità che l'acqua possa essere contaminata e non sicura. L'unico che sarà in grado di dirti è probabilmente il proprietario.
Nota, se ci sono persone del posto in giro, puoi chiedere loro e potrebbero conoscere fonti alternative per riempire le tue bottiglie d'acqua. Da bambino (sono cresciuto nelle Alpi svizzere), abbiamo sempre saputo di un paio di sorgenti vicino allo chalet dei miei nonni da cui sarebbe stato sicuro bere.