Tè e caffè per strada sono sicuri da bere in India?

Ci sono molti venditori ambulanti di tè e caffè in giro per l'India, e sebbene l'acqua sia stata bollita ad un certo punto, spesso le pentole sono fuori uso da molto tempo. Anche le coppe di argilla giacciono nella polvere. È sicuro da bere?

Immagine gentilmente concessa da Proxy Indian

Se definisci sicuro come "non contrarre una malattia trasmessa dall'acqua", allora sì, sarai sicuro di contrarre tifo, ittero, ecc. Quando bevi tè / caffè da venditori di strada. L'ebollizione durante la preparazione uccide efficacemente i germi che causano la malattia, anche se tenuti in bollitori / pentole coperti come sono di solito. Una tazza di argilla sporca non causerebbe nemmeno una malattia in quanto non è la via per la trasmissione della maggior parte di quelle malattie. Alcuni venditori ambulanti prepareranno una tazza appena ordinata se glielo chiedi, ma farti capire è una storia completamente diversa.

Con tè / caffè, di solito è improbabile che tu abbia i crampi allo stomaco anche per i turisti. Altre cose come il ghiaccio sfuggente hanno molte più probabilità di farti ammalare.

Qualunque cosa bollita dovrebbe essere sicura da bere, e nemmeno la polvere sulle tazze dovrebbe essere un problema. Nella mia esperienza, la maggior parte delle cose in India tende ad avere uno strato di polvere su di loro, non importa quanto tu sia esigente. :)

Non sono d'accordo con @hippietrail sull'uso di luoghi "popolari" per giudicare la loro sicurezza: la popolarità può essere un indicatore, ma non è una garanzia che non ti ammalerai. La maggior parte del motivo per cui i viaggiatori si ammalano è perché stanno consumando qualcosa che i loro corpi non riescono a gestire o non hanno sviluppato tolleranza. (Inoltre, tieni presente che l'aspetto di una sala da pranzo di un ristorante non è sempre indicativo di come appare la cucina. Una volta ero in un ristorante che era impeccabile nella parte in cui si trovavano i clienti, ma ho visto la porta della cucina si spalancò e dappertutto c'era una grossa quantità di acqua sporca e fangosa con insetti e stoviglie sporche.)

Le bevande e gli alimenti freddi di solito sono più pericolosi: come altri hanno sottolineato, dovresti stare attento alla frutta o alle verdure fresche che non hai preparato e sempre rifiutare il ghiaccio nella tua bevanda o chiedere specificamente se è stato fatto da acqua filtrata ( potrebbe essere necessario utilizzare il termine "R / O water" - filtrato tramite osmosi inversa). Anche i gelati / kulfi non preconfezionati possono essere pericolosi; i venditori ambulanti di solito non si lavano spesso le mani.

La linea di fondo è essere cauti senza sminuire il tuo senso di avventura e provare tutto ciò che l'India ha da offrire. Chiedi se hai domande sul modo in cui qualcosa viene preparato, sii attento alle condizioni del tuo cibo e alla sua preparazione e, in caso di dubbio, vai con il tuo intestino (nessun gioco di parole inteso).

In generale, devi stare attento . Come @hippietrail menziona già nei commenti, più popolare è il posto, più sicuro sarà.

Ma ... non è sempre perché è sicuro per la gente del posto che sarà sicuro per te!
Soprattutto se viaggi lì solo per un paio di settimane e non sei abituato al cibo straniero, ti consiglio di non bere l'acqua del rubinetto che non è bollita per 10 minuti da solo (o mangiare cibo fresco che non è sbucciato da te per quella materia).

Tuttavia, quando viaggi per un periodo più lungo (più di un mese), puoi abituarti allo stomaco, quindi quando inizi lentamente, dopo un po 'puoi persino bere acqua di rubinetto non bollita nella maggior parte dei luoghi.

Disclaimer: non sono ancora stato in India, ma sono stato in Africa e in Sud America e penso che questo consiglio generale si applichi a tutti i luoghi in cui l'acqua del rubinetto non è considerata sicura da bere secondo gli standard occidentali .

Ti consiglierò di evitare qualsiasi tipo di cibo che è stato preparato all'aperto mentre sei in India, ci sono molte ragioni per questo:

1. preparazione in situazioni sporche da parte di persone con mani non lavate.
2. materie prime di cattiva qualità,
3. utensili molto sporchi in cui lo servono.

Molte persone che vivono e viaggiano in India possono suggerirti che non accadrà nulla di male nel consumarlo, ma dico che è meglio essere sicuri quindi preoccuparsi, avere cibo in posti buoni può essere costoso, ma ti farà risparmiare da molte altre spese.

A proposito, vivo in India :-)

right @hippieTrail: lavoro in un'altra città che non sia la mia città (Mumbai, famosa per il suo cibo lungo la strada), e preferisco il cibo cucinato da solo o cucinato dalla mia domestica a casa mia. e credimi, la prima cosa che ho insegnato alla mia cameriera era lavarsi le mani quotidianamente prima di iniziare a cucinare :-).

tra l'altro i consigli di cui sopra si basavano solo su base comparativa, se hai bisogno di una protezione completa per la tua salute, prendi accordi per un posto con le tue cucine, questo è il miglior affare che puoi trovare qui.

Circa 30 mesi da quando faceva parte della risposta accettata con cui non sarei d'accordo

Una tazza di argilla sporca non causerebbe nemmeno una malattia in quanto non è la via per la trasmissione della maggior parte di quelle malattie

Le buone notizie:

Non è generalmente apprezzato il fatto che il solo portare l'acqua a circa 90 gradi C uccida all'istante quasi tutti i patogeni (come affermato nella breve ma eccellente pagina sul trattamento dell'acqua a cui fa riferimento Vistet). L'eccezione sono i noduli che formano cisti fisicamente grandi, come Giardia . Questi possono essere gestiti con una filtrazione abbastanza semplice, ma probabilmente non è utile per il tè premade.

• Sulla base delle mie precedenti indagini, affermerò che tutti i patogeni verranno uccisi all'istante se l'acqua viene portata anche a 90 ° C,

  vicino all'istante (diciamo 10 secondi) a 80 ° C

  e per la maggior parte dei casi, "dopo poco" a 70 ° C.

  Le eccezioni nell'ultimo caso POSSONO essere oggetti di grandi dimensioni che formano una cisti come Giardia.

Le cattive notizie:

Mentre la principale via di trasmissione sarà attraverso l'acqua contaminata se non è stata purificata, la ricontaminazione secondaria da tazze, mani e materiale aereo è un mezzo molto noto per introdurre la malattia in liquidi precedentemente sterilizzati. Ho condotto un'indagine approfondita sui metodi per la fornitura di acqua potabile sicura ed è invariabilmente necessario adottare misure attive per evitare la contaminazione post-sterilizzazione e / o per assicurare che vi sia un componente di sterilizzazione resdiual disponibile nel liquido.

L'effetto di sterilizzazione residua può essere applicabile con acqua clorata o quando si utilizza, ad esempio, pentole filtranti con argento colloidale che rilasciano piccole quantità di si; si diluisce nell'acqua di uscita, ma è molto diverso; y da applicare alle bevande dei venditori ambulanti.

Una possibile soluzione è quella di pulire o risciacquare l'interno della tazza con una soluzione sterilizzante.
Questo rischia di minimizzare l'autenticità dell'occasione e probabilmente attirerà qualche attenzione e ti farà sembrare un pazzo occidentale.

Materiali sterilizzanti forse utili includono
acqua clorata (potrebbe essere più forte del solito con una piccola quantità roteata attorno alla tazza e poi scartata e la tazza scossa a secco,
gel di alcool (o alcool dritto)
o una soluzione di benzalconio cloruro (BAQ) opportunamente diluita.

L'alcol che è stato trattato con un agente amaro distruggerà una grande quantità di bevanda con una piccola quantità di "aroma". La soluzione di cloro deve essere abbastanza forte da agire rapidamente e abbastanza debole da non essere eccessivamente "gustosa". BAQ può essere ragionevolmente diluito. Alcune letture sono in ordine, ma probabilmente l'intervallo 0,01% - 0,1% potrebbe essere OK. Stronger potrebbe iniziare a degustare un po '. Troppo debole e il tasso di efficacia scenderà. Alcuni sistemi utilizzano questo valore nell'intervallo 0,001% - 0,01% se l'esposizione è abbastanza lunga.

Tè e caffè sono bolliti, quindi sicuri. Questo è vero a qualsiasi altitudine viene servito il tè. Ho vissuto molti mesi a Leh, alla stessa altitudine di Lhasa, e sulla strada con bancarelle di tè mille metri più in alto.

L'acqua è sicura per via orale molto prima che raggiunga i 100 gradi, dato il tempo. Vedi qui per ulteriori informazioni su questo, con fonti.

Secondo me la prima volta che mangi cibo e bevande di strada puoi ammalarti, ma dopo ti ci abitui. La seconda cosa da tenere presente è che se non si desidera utilizzare cibo e bevande di strada, è possibile utilizzare altri luoghi costosi in cui tutto il cibo e le bevande vengono preparati in modo pulito e ordinato. Dipende da te, altrimenti il ​​cibo di strada ha un buon sapore. Vivo in India e non mi ha colpito una volta.

Sicuramente ci sono molti posti in India su ciò che si può mangiare e non si può. Cerca qualcosa

1. Luogo igienico con cui cominciare (ora ce ne sono un sacco di giorni).

2. Il cibo è cotto (non mangiare in fretta. Hai bisogno di avere lo stomaco in buone condizioni in India).

3. Utilizzare solo acqua minerale nota (aquafina, bisleri, ad es.). Se stai visitando qualche villaggio e hai finito con la quota, prendi l'acqua corrente

4. Se stai provando cibo piccante in India, prendilo solo in luoghi noti.

Ci sono più siti Web disponibili per il tipo di cibo che puoi ottenere e così via, dipenderà da dove stai andando