Che tipo di tè viene utilizzato in Asia centrale, in particolare l'Uzbekistan?

Quando ho viaggiato in Uzbekistan, Tagikistan, Kirghizistan e, in misura minore, il Kazakistan lo scorso anno come ospite mi è stato sempre offerto il tè o il chai . In genere era nero, a volte verde, in una ciotola.

Alcune informazioni su questo sito qui

Quello che voglio sapere è: che tè era? Cioè, ora che sono in un paese occidentale (Canada) - se volessi comprarlo da bere, cosa avrei anche iniziare a cercare? Chiaramente non è Earl Grey, Oolong o Rooibos - ma "chai" è un po 'troppo generico, significa solo tè.

All'epoca mi dissi che avrei iniziato a berlo felicemente al posto del caffè, quindi mi piacerebbe vedere se è ancora buono quando sono seduto in un cubicolo ...

Secondo il mio amico di Fergana

I tè che erano soliti bere erano principalmente di 2 varietà:

• Verde: tè 95
• Nero: tè indiano (quello in alto)

I gusti e le varietà attuali possono variare e anche se le cerimonie rimangono le stesse. Se sei mai a New York City, puoi visitare Rego Park nel Queens, dove ci sono molte persone provenienti dalle ex repubbliche dell'Asia centrale (principalmente Uzbekistan) che probabilmente possono darti una visione migliore delle moderne varietà di tè in uso e ci sono tradizioni sulla preparazione del tè che variano da famiglia a famiglia e da zona a zona e non solo negli additivi.

Bene, c'è una frase: "Se non bevi il tè, da dove viene il tuo potere?" (in russo è molto più poetico :).

Il processo di bere il tè è davvero una parte enorme della cultura e delle tradizioni in Asia centrale. Generalmente, il più popolare è un tè verde di vario genere. È stato preparato per 5 minuti, con riscaldamento aggiuntivo. I caffè lì si chiamano "Chaihana" e puoi capire facilmente perché :)

Inoltre, dovresti notare che ogni persona può aggiungere alcune erbe nel tè durante la preparazione. Questo può anche essere un segreto di famiglia, e dubito che tu possa ripetere lo stesso gusto. Un altro aspetto sono i piatti da cui bevi il tè. Tradizionalmente si usa il piyāla: il

primo e il secondo contano come preparazione, e solo il terzo è assunto come vera bevanda.

Quindi l'unico modo per ottenere il gusto del tè dall'Uzbekistan: imparare alcune tradizioni e preparare il tè da soli.

Il tè indiano o di Ceylon è molto popolare nei paesi post-URSS. Ecco un esempio . Le varietà nere hanno un sapore diverso da quello che conosciamo nel mondo occidentale. Trovo che sia vicino al tè Earl Grey. Generalmente in URSS non avevano varietà, avevano colori della confezione: tè indiano dorato e tè verde indiano (entrambi neri, non ho familiarità con le varietà di tè verde).

È davvero molto gustoso, molto meglio della maggior parte dei tè "standard" che troverai nel tuo supermercato canadese / americano medio.

Ahmed Tea è molto popolare nelle repubbliche dell'Asia centrale / Azerbaigian, è una società di tè britannica che dovrebbe essere prontamente disponibile. La maggior parte dei miei amici (e io stesso) usano questo tè. Bevono anche molto tè granulato in Kazakistan, o almeno la famiglia con cui ho vissuto. Il Kazakistan di solito beve tè nero e con o senza latte.

Esistono anche diversi modi per prepararlo. Samovar / zavarka, pentola dritta (con o senza latte) come nei ristoranti o singola porzione (rara).

Spero che sia di aiuto.

In Uzbekistan, un tè molto popolare è il tè verde n. 95, sono negli Stati Uniti da 5 anni e sto ancora cercando quel tipo di tè ... Finora nessun successo.