Come si chiama quel cibo strano che mangiano in Dover Delaware?

Ho soggiornato a Dover Delaware anni fa e mi è stato presentato un cibo per la colazione che la gente del posto adorava. Dimentico come si chiama e non riesco a trovarne il nome per la vita. È paragonabile a scrapple , ma non è scrapple. Ho ricordi vividi di quando ho visitato persone che dicevano che odiavano lo scarabocchio, ma adoravano quest'altra roba misteriosa.

Qualcuno sa di cosa sto parlando? Ricordo che la gente diceva che il modo migliore per cucinarlo era tagliarlo sottile e cucinarlo come pancetta.

Dal momento che non era scarto, potrebbe essere stato Spam, tagliato a fette e fritto.

Per i non iniziati, lo scarto è fatto di parti di maiale, farina di mais e spezie, non diversamente dalla salsiccia, ed è stato prodotto nella regione dell'Atlantico medio degli Stati Uniti sin dai primi giorni delle colonie.

Allo stesso modo, lo spam è il marchio di un prodotto in scatola, fatto di carni cotte (maiale, prosciutto, qualsiasi altra cosa). Poiché lo scarto è l'iconico prodotto alimentare del Delaware, lo spamming è quello delle Hawaii, così popolare che a volte viene chiamato "The Hawaiian Steak".

Lo spam è in circolazione dagli anni '30 ed è diventato così onnipresente che ha ispirato lo schizzo di Monty Python come un sapore orribile, inevitabile e ha portato al nome usato per posta indesiderata e indesiderata.

Questa recensione su Tripadvisor dell'Hotel du Pont fa riferimento a una colazione del servizio in camera "di manzo alla crema con scrapple" (che) "da non perdere".

Non vedo il menu del servizio in camera, ma il loro ristorante Green Room mostra solo crema di manzo nel menu della colazione.

Sembra un posto elegante. Sarei tentato di usare il termine militare per questo piatto merda-su-uno-scandole .

Speculativo, dato che sono mai stato nel Delaware solo due volte e non ho mai fatto colazione là fuori, ma googling suggerisce (via http://www.onlyinyourstate.com/delaware/iconic-delaware-foods/ ) Cream Chipped Beef , che è "Dried manzo in besciamella, di solito versato sul toast ". Afferma Wikipedia (i miei enfasi)

La carne scheggiata viene servita in molti commensali e ristoranti negli Stati Uniti come elemento per la colazione. La carne di manzo alla crema è una tariffa standard in molti di questi menu, soprattutto nel Medio Atlantico , ma è diventata più difficile da trovare nei ristoranti della catena che servono la colazione

Testa di formaggio o meglio conosciuto come souse! L'unica cosa per cui le persone confondono lo scarto!

Link a una pagina di Wikipedia sul formaggio a pasta dura.

Potrebbe essere pancetta canadese , ma immagino che fosse un involtino di maiale .