In una curiosa coincidenza, c'era qualche domanda su questa parte della Francia poche ore fa.
Stai guardando l' area di Noirmoutier in Francia, che in passato era una delle regioni più importanti al mondo per la produzione di Fleur de Sel :
un sale che si forma come una crosta sottile e delicata sulla superficie dell'acqua di mare mentre evapora.
Viene prodotto così:
Un metodo per raccogliere il sale marino è quello di attirare l'acqua di mare in bacini di palude o saline e consentire all'acqua di evaporare, lasciando dietro di sé il sale che vi si era dissolto. Mentre l'acqua evapora, la maggior parte del sale precipita sul fondo della palude o della padella (e viene successivamente raccolta come normale sale marino), ma alcuni cristalli di sale galleggiano sulla superficie dell'acqua, formando una delicata crosta di intricati cristalli piramidali . Questo è fleur de sel .
La mappa che includi nella tua domanda mostra le saline . Per ulteriori informazioni su questo argomento intrigante, posso consigliare vivamente "Salt: A World History" di Mark Kurlansky, disponibile presso i soliti rivenditori di libri.
Al giorno d'oggi il turismo costituisce una parte importante dell'economia di Noirmoutier e troverai molti luoghi disposti a venderti del vero fleur de sel di Noirmoutier .
Tuttavia, come sottolineato da Peufeu , la particolare area che mostri potrebbe in realtà non contenere saline (anche se ce ne sono molte nella zona) - ciò che viene mostrato qui potrebbe essere stagni di ostriche per l'allevamento di molluschi in mare, un'altra attività comune in l'area.
Questa pagina di informazioni turistiche sull'area include questa immagine di una pesca:
e il testo
Nelle acque riparate della baia, la pesca in mare e l'allevamento di ostriche sono importanti industrie nelle piccole comunità di Bouin e Beauvoir sur Mer.
Inoltre, confronta e contrapponi questa immagine della salagione:
e questa immagine dell'ostricoltura:
entrambi da un altro sito turistico per la zona. Le caratteristiche dell'acqua più irregolari di cui stai chiedendo sembrano più simili a queste.
Leggi ancora il libro del sale, però :)