Come altri hanno già detto, non chiamare la lingua gaelica, chiamala irlandese. Se devi dire gaelico, nota che gli irlandesi e gli scozzesi lo pronunciano in modo diverso.
Se vuoi fare specifico riferimento al pezzo di isola che non è l'Irlanda del Nord, allora dì La Repubblica (d'Irlanda) piuttosto che il Sud (Irlanda). Meglio ancora, no.
Imparare l'irlandese è difficile, molto più difficile di francese, spagnolo o tedesco. Per cominciare, l'ortografia è molto complessa.
Se sei sfortunato potresti incontrare l'unico segno irlandese occasionale. Mi sono bloccato in una stradina una volta perché il cartello che diceva: "Strada adatta solo ai cavalli", era solo in irlandese. Tuttavia, sarai un linguista eccezionale se impari l'irlandese abbastanza bene da capirlo durante una breve vacanza.
Come dice Todd, sentirai alcune parole irlandesi, ad esempio Taiseach, anche se penso che lo shock da tè sia un'approssimazione più ravvicinata. Gardaí è la polizia e li sentirai comunemente chiamati "The Guards".
Rilassati, prendi una Guinness o tre e un paio di whisky (nota l'ortografia) e concentrati sul divertimento.
Durante un recente viaggio, le lingue che ho ascoltato, in ordine di frequenza, erano: inglese, tagalog (filippino), polacco e irlandese. A parte la TV, l'unico irlandese era mia madre che parlava con la band nel pub dopo un paio di bicchieri di Jameson.