Che cos'è una colazione continentale e quali altri tipi di colazione ci sono?

Quando cerco un hotel vedo spesso l'espressione "colazione continentale" quando si riferiscono alle loro colazioni.

Ho cercato l'espressione su Google e ho trovato:

una colazione leggera, tipicamente composta da caffè e panini con burro e marmellata.

Ciò contraddice la mia esperienza in quanto trovo spesso molto di più. Ci sono spesso cornetti, uova sode, uova strapazzate, succo di frutta, salsiccia, pomodoro, fagioli, ecc.

Che cos'è e cosa posso aspettarmi da una colazione continentale ? L'industria ha un concetto diverso? E quali altri tipi di colazione ci sono?

Gran Bretagna vs continente

Ogni volta che qualcosa viene definito "continentale", puoi essere certo che è inteso come l'opposto di "britannico". Il mito popolare del titolo di giornale che recita "Fog Blankets the Channel; Continent Cut Off" è un altro esempio dell'atteggiamento che ha generato questa dicotomia.

In questo caso, una colazione continentale è l'opposto di una colazione inglese completa ed è qui che ha avuto origine il termine.

Colazione tradizionale inglese

Sulle Isole britanniche, una colazione completa (chiamata colazione inglese completa, colazione scozzese completa, colazione gallese completa o colazione irlandese completa a seconda del paese; userò l' inglese nella mia risposta poiché è il termine più comune), è un colazione calda, prevalentemente fritta. I suoi componenti esatti variano, ma di solito è composto da uova strapazzate, salsicce e pancetta, fagioli al forno, pomodori fritti e patate fritte, a volte con budino bianco e nero o con verdure fritte rimaste della scorsa notte. È un pasto piuttosto pesante.

Nel resto d'Europa, la colazione è generalmente principalmente pane con formaggio, fette di carne o creme dolci o salate. Cereali per la colazione, a volte. Gli unici ingredienti che di solito vengono consumati caldi sono le uova o il porridge. È un pasto un po 'più leggero di una colazione inglese

Bevande calde come caffè o tè sono comuni a entrambi.

Negli hotel

La differenza principale tra una colazione continentale e una colazione completa (inglese) è fredda o calda.

La colazione continentale può essere servita fredda, previa bollitura delle uova. Gli unici ingredienti caldi potrebbero essere le bevande: caffè, tè, cioccolata calda. Ciò riduce i costi per l'hotel e consente di servire la colazione in quasi tutte le camere; non è insolito vedere il bar dell'hotel utilizzato per questo se l'hotel serve solo una colazione continentale.
L'hotel non ha bisogno di cuochi per essere presente, solo aspettando il personale per servirlo.

Se un hotel serve sia una colazione continentale che una colazione inglese completa, quest'ultima può essere offerta a un prezzo premium, poiché anche i costi per l'hotel sono più elevati.

Se hai fatto una colazione continentale che includeva uova strapazzate e altri piatti caldi, molto probabilmente era una colazione a buffet, dove l'hotel offre qualcosa in più ai suoi ospiti, finendo un po 'in direzione di un inglese completo.

Continental tende a riferirsi a una colazione fredda, a differenza di una colazione calda. Di solito si tratta di pane, cereali, bevande, ma ogni hotel lo vestirà a proprio piacimento.

Le colazioni americane tendono ad essere uova cotte, colazione, pane, bevande.

La colazione completa o cucinata (spesso denominata localmente, ad esempio la colazione giapponese, ecc.) Tende ad essere qualsiasi cosa venga comunemente cucinata per la colazione nel paese in cui si trova l'hotel.

Buffet, beh, la maggior parte della gente sa cos'è un buffet ....

Ma come menzionato nella mia descrizione continentale, ogni hotel può e vestirà la propria offerta di pasti come ritiene opportuno per tutte le "categorie" sopra menzionate. Inoltre, diverse aspettative culturali contribuiranno al menu finale.

Ecco alcune colazioni che ho incontrato. Naturalmente, ogni hotel aggiunge e rimuove gli oggetti come desidera.

Modificato secondo alcuni commenti (in particolare quelli sul pomodoro bollito - ora mi rendo conto di quanto mi fossi sbagliato).

• Continentale: molto modesto; composto da una bevanda calda, pane e / o pasticceria, burro, marmellata, eventualmente succo di frutta, a volte di più.
• Inglese: uova, salsiccia, pancetta fritta, fagioli, pomodori grigliati, cereali, tè o caffè.
• Irlandese (spesso chiamato "Full Irish") - simile all'inglese, con budino bianco / nero (che può essere trovato anche in inglese) e senza cereali.
• Americano: grandi quantità di uova, pancetta fritta, cereali, pasticcini, a volte cialde, caffè.
• Israeliano: ampio buffet con uova (spesso preparate su ordinazione), verdure, frutta, formaggio, cereali e altro (senza carne).

Ho avuto solo due tipi di colazioni negli hotel che ho visitato, la colazione continentale, che in tutte le proprietà che ho visitato è:

• articoli da forno
• frutta (stagionale)
• caffè o tè

La varietà di ciascuno può variare a seconda del tipo di luogo in cui ti trovi e della località. Ad esempio in alcune aree, una colazione continentale comprende un piatto di uova di qualche tipo (bollito, frittata, fritto su ordinazione, ecc.)

L'altro tipo è il "buffet della colazione" che comprende:

• frutta
• articoli da forno
• una sezione di gastronomia (salumi e tagli)
• una sezione lattiero-casearia (yogurt, latte, formaggi di varie varietà)
• bevande:
  • latte
  • succhi di frutta
• stazioni di caffè, tè ed espresso
• una stazione di cereali
• una stazione per condimenti
• una colazione calda (solitamente preparata per ordinare frittate o uova)
• una linea a buffet, che consiste in:
  • uova (strapazzate e bollite, di solito)
  • fagioli
  • colazione a base di carne
  • un oggetto carb (di solito grana)
  • eventuali specialità regionali
  • un'opzione vegetariana

A seconda del ristorante scelto e della località dell'hotel, è possibile visualizzare diversi elementi o aree per esigenze dietetiche specifiche. In un hotel ho visto un'area specifica per gli alimenti vegani a colazione.

In un hotel di Islamabad (capitale del Pakistan) avevo oltre alla stazione di frittata, una stazione di paratha (è un pane fritto lievitato caldo con burro) che è tradizionale in Asia meridionale; e carni dolci.

Mentre leggo altre risposte qui, sto scoprendo nuovi tipi di colazioni. Non ho mai realizzato che ci sono così tante differenze tra le contee e le regioni del Regno Unito. La maggior parte degli hotel specifica il tipo di colazione che offre o per stabilire un valore o soddisfare una determinata clientela . Il punto è che il nome della colazione non è il menu, ma un'indicazione dei tipi di cose offerti.

Quelli che conosco sono:

• Continental : caffè e tè caldi, oltre a un assortimento di pane e pasticcini già freddi, cose come croissant e piatti danesi poiché Continental si riferisce al continente europeo. Un hotel americano che offre una colazione continentale di solito offre ciambelle e ciambelle, a volte con qualcosa di simile al poundcake. Succo e latte sono spesso disponibili anche.
• Americano : Caffè, tè, succo di frutta, latte quasi certamente più cibo caldo con uova, pancetta, salsicce e patate (patate fritte o casa patatine fritte).
• Inglese : anche con caffè, tè, succo di frutta, latte e uova calde e colazione a base di carne, oltre a prodotti comunemente britannici come fagioli e pomodori.
• Sudamericano : caffè, tè, succo di frutta, pane, frutta e marmellata o marmellata.
• Asiatico : tè, spesso anche caffè, oltre a congee con un assortimento di condimenti come uova sode, pesce fritto, verdure al vapore e salse. A seconda che ci si trovi nel sud-est o nel nord-est asiatico, gnocchi o zuppe (o entrambi) fanno un'apparizione frequente.
• Giapponese : tè e caffè con riso al vapore, pesce e brodo cotti più una serie di contorni come verdure in salamoia, tofu, uovo sodo da aggiungere alla zuppa o mangiare con il riso.

La metà di questi era già coperta da risposte precedenti, ma altre regioni ne hanno una propria e più ci si avvicina alla regione e più cose specifiche diventano. In Asia, gli hotel offrono spesso un buffet con ogni tipo che ottiene la propria sezione. Quindi, mentre stai facendo colazione in Asia, gli hotel che si rivolgono a viaggiatori internazionali possono ancora offrire una sezione americana e un'altra per la colazione continentale, più una per il tipo di colazione locale.

Si noti che non considero il buffet come un tipo di colazione. La maggior parte delle colazioni sopra elencate possono essere servite o offerte a buffet o addirittura un ibrido. In Sud America, ad esempio, molti hotel offrono un buffet di pane e frutta ma serviranno una o due uova preparate su ordinazione. A Taiwan, mi veniva spesso offerta una colazione fissa più l'accesso a un tavolo con riso e congee aggiuntivi, ma nient'altro.

In Brasile, le colazioni erano diverse rispetto al resto del Sud America. Non so se si chiama colazione brasiliana, ma consiste principalmente di grandi quantità di frutta, uova, tapioca, pane accompagnato da caffè e succo di frutta.

Aggiungo alla lista di Ugoren, dato che ha già scritto ovviamente tutti gli elementi di cambiamento aziendale.

Colazione / Colazione all'italiana: caffè o cappuccino, tè disponibile, biscotti e pasticcini, pane - burro - marmellata. Per la mia esperienza al giorno d'oggi negli hotel e nelle pensioni c'è sempre almeno un succo, uova (anche se in piccole proprietà puoi solo farle bollire, oppure vengono servite 3 'e 8'), formaggio, prosciutto e salame, cereali e muesli, yogurt , frutta. Era la ragione per cui HO PENSATO che fosse una colazione continentale, perché non è ciò che noi italiani abbiamo nella vita di tutti i giorni. Inoltre, posso immaginare che una proprietà molto piccola ed economica possa servire una colazione italiana simile a quella che gli italiani fanno ogni giorno nei bar (intesi come affari stessi) e quindi essere limitata a caffè, caffelatte o cappuccino per la bevanda, dolci.

Europa in generale: l'esperienza mi dice che nella maggior parte dell'Europa la colazione in hotel è come quella estesa che ho citato proprio nelle righe sopra. Ovviamente gli articoli precisi possono variare a seconda del paese: formaggi, salumeria, pane sono diversi ovunque, e quindi possono essere anche con un solo paese, ad esempio l'Italia.

Frühstück (Austria), simile a quanto sopra nella struttura, molto diversi nei dettagli. Il formaggio e il wurst erano dominati (possono esserci tre tipi di entrambi) sui dolci, che sono limitati a marmellate e panini. Vasta scelta di pane. L'uovo può essere come vuoi, o c'è un cuoco o lo fai. Ancora cereali, muesli, yogurt. Tipico nella vasta scelta di carni e spalmabili.

Rileggendo la domanda ho scoperto che io e l'OP abbiamo la stessa impressione. Sembra che raramente venga servita una colazione continentale o che la definizione che ha trovato sia sbagliata. Vedi anche il mio commento.

I due tipi base di colazione sono "continentale" e "paese". Cioè, "continentale" si riferisce al continente europeo, mentre "paese" si riferisce ai singoli paesi.

Una colazione "continentale" si distingue da una colazione "di campagna" per la mancanza di cucina. Consiste principalmente di articoli "freddi" come "pane": panini, cornetti, danese, ecc. Oltre a bevande fredde come succo di frutta o latte. Tè e caffè sono gli unici piatti "caldi" serviti perché i camerieri possono servire questo (e gli oggetti "freddi") senza l'aiuto di uno chef. Una variante di "continentale" è "sudamericana", che comprende frutti freddi locali come papaie, mango e guaiave. Alcune impostazioni continentali europee presentano freddi frutti "settentrionali" come la melata e il cantalope.

Una colazione "country" comprende cibi caldi, richiede uno chef e varia in base al Paese. Una colazione "americana" potrebbe includere uova fritte, pancetta, prosciutto o salsiccia e patate o cereali caldi. Una colazione "inglese" avrà uova, carne e patate, come una colazione americana, e comprende anche fagioli e altre verdure tipicamente inglesi. una colazione "asiatica" potrebbe sostituire il pesce con la carne e utilizzare verdure in stile asiatico (tutte cotte).