Risposte:
Secondo le note di rilascio del server 18.04 su
https://wiki.ubuntu.com/BionicBeaver/ReleaseNotes#Ubuntu_Server
sarà necessario utilizzare il programma di installazione alternativo per configurare LVM (anche RAID, multipath, vlans, bond o la possibilità di riutilizzare le partizioni esistenti) durante l'installazione. Puoi scaricarlo da:
ubuntu-18.04.1-server-amd64.iso
è un esempio di uno dei programmi di installazione alternativi? L'unica differenza nell'elenco di programmi di installazione sembra essere l'architettura, nessuno dei programmi di installazione specifica in modo "alternativo".