Usando Gtk+ 2, potrei usare l' gtk-icon-sizesopzione in questo modo:
gtk-icon-sizes = panel-menu=32,32:panel=32,32:gtk-menu=32,32:gtk-large-toolbar=64,64:gtk-small-toolbar=48,48:gtk-button=32,32
gtk-icon-sizesè stato deprecato e rimosso in Gtk+ 3.
Come cambio le dimensioni dell'icona Gtk+ 3?