Risposte:
penso che questo sia quello che stai cercando: http://wordpress.org/extend/plugins/yd-wpmu-sitewide-options/
Non sono sicuro che questo risponda davvero alla tua domanda, ma hai guardato CheezCAP ?
È un framework che consente a un tema di registrare opzioni e pannelli di impostazioni al volo, in modo che su un'installazione multi-sito sia possibile aggiungere più facilmente opzioni ai temi su tutta la linea e gestire le impostazioni sito per sito .
Non fa proprio quello che stai cercando, però ...