Domande taggate «seasonal»

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Come ottenere fili in un impasto di lievito?
Penso che potrei preparare del cibo tradizionale per Pasqua quest'anno. Quello che amo di più è un tipo di ricco pane dolce chiamatokozunak. Il kozunak perfetto è definito da molte qualità, ma ciò che trovo più difficile è la trama. Innanzitutto, dovrebbe essere davvero tenero. In secondo luogo, deve essere …
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Lo zabaione è solo un frappè?
L'anno scorso ho provato lo zabaione per la prima volta, seguendo una ricetta fatta in casa con uova, panna e zucchero. Il risultato sembrava un sottile frappè al gelato alla vaniglia (con spezie e alcool). Le ricette per il gelato artigianale usano ingredienti simili (senza spezie e alcool). È solo …
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Il latte (grasso) cambia in inverno?
Ho notato che, all'improvviso, i miei biscotti con gocce di cioccolato si stanno diffondendo più del solito. Mi chiedevo se il burro (biologico) che sto usando potesse essere influenzato dalla stagione.
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